哈爾濱鐵鍋燉有啥

鐵鍋燉是一種東北菜，哈爾濱好吃的(de)鐵鍋(guo)燉(dun)很多(duo)，比(bi)較受歡迎的(de)有山河(he)屯鐵鍋(guo)燉(dun)、灶臺福鐵鍋(guo)燉(dun)、東北往事鐵鍋(guo)燉(dun)、外婆柴火鐵鍋(guo)燉(dun)和百(bai)大一地(di)鍋(guo)。

哈爾濱鐵鍋燉怎(zen)么做呢？具體做法如下：

1、把大鵝清理干凈切開，土豆切塊備用，酸菜洗干凈備用，干粉條泡(pao)發備用。

2、把(ba)醬炒(chao)香，放(fang)入蔥姜蒜大料和紅辣椒。

3、加水，嘗一下咸度是(shi)否適中。

4、底(di)放(fang)一個蓋(gai)簾，把大鵝放(fang)上，以免(mian)糊底(di)。

5、大鵝五成熟下入切好的土豆燉煮，燉到一定程度放酸菜(cai)和(he)粉條(tiao)。

6、出(chu)鍋之前加香菜，蔥花(hua)，蒜(suan)末(mo)等。

7、可在(zai)鍋(guo)邊加入大餅子或者在(zai)鐵(tie)鍋(guo)上放置(zhi)一個蓋簾蒸花卷。

鐵鍋燉的歷史由來

相(xiang)傳公元(yuan)前，秦(qin)王(wang)李(li)世民為(wei)了解敵(di)(di)軍情況，帶著(zhu)幾名屬(shu)下親往(wang)敵(di)(di)軍營地(di)探查敵(di)(di)情，不幸被敵(di)(di)軍發現。李(li)世民帶著(zhu)屬(shu)下奮勇突圍(wei)，雖然成功(gong)逃脫，卻在征戰中受傷，就在他們快要絕望的(de)時候，遇一采藥之人(ren)，自稱姜尚后人(ren)呂(lv)氏。

呂氏深(shen)受戰爭(zheng)疾苦，對英明(ming)神武且愛民(min)(min)如(ru)子的李世民(min)(min)非(fei)常擁戴，用鐵鍋燉野(ye)雞野(ye)兔等為(wei)他們補充營養，得知李世民(min)(min)受傷還在(zai)里面添加了中草藥。李世民(min)(min)和(he)屬(shu)下飽餐(can)過(guo)后，精(jing)神大振，傷口也在(zai)幾(ji)日(ri)內愈合(he)，李世民(min)(min)之后開啟了大唐盛(sheng)世。

之(zhi)后李世民每每和屬(shu)下談論起刺(ci)探敵情(qing)的(de)(de)(de)(de)危險經歷，就想再(zai)回味一下當(dang)初的(de)(de)(de)(de)美味，李世民傳來藥王孫思邈(miao)詳細(xi)了解，在鐵(tie)鍋燉中再(zai)添加一些對人體(ti)有益的(de)(de)(de)(de)中草藥，是美味和良藥的(de)(de)(de)(de)結合。感激于呂氏的(de)(de)(de)(de)相(xiang)助，加之(zhi)對民意(yi)的(de)(de)(de)(de)順應，李世民下令老百(bai)姓可以(yi)使用鐵(tie)鍋。