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山蘑燉山雞怎么做

食材：野(ye)雞(ji)、蘑菇、胡蘿卜、粉條、鹽、味精、料酒、花椒(jiao)、醬油(you)、大(da)蔥、姜(jiang)、植物油(you)、香(xiang)油(you)。

步驟：

1、將山雞剝皮、開膛(tang)、去內臟(zang)，洗(xi)凈，剁成塊，用(yong)沸(fei)水燙透，撈出備用(yong)。

2、蘑菇擇洗去(qu)老根，洗凈(jing)。

3、蔥切段、姜切片(pian)，粉條放水(shui)內浸(jin)發透。

4、花(hua)椒(jiao)放(fang)碗內加水(shui)泡制出花(hua)椒(jiao)水(shui)待用。

5、胡蘿(luo)卜洗凈，切成菱形片。

6、將鍋置(zhi)于火上，放(fang)入植物油燒(shao)熱，放(fang)入山雞塊煸炒變色(se)。

7、添(tian)入高湯，加入蔥段、姜片、精鹽、花椒(jiao)水、料酒、醬油，放入山雞塊和蘑菇，燉25分鐘左右。

8、鍋內(nei)加(jia)入(ru)水(shui)發粉條、胡蘿卜片，再燉(dun)10分(fen)鐘，加(jia)入(ru)味精，淋上香油(you)即可(ke)。

山蘑燉山雞功效與作用

山蘑的功效：

1、蘑菇中含有豐(feng)富的賴氨酸，能夠增(zeng)強人(ren)體的抵抗力(li)，還可以促進神經的修復、維(wei)持正(zheng)常生理活動，有助于提高智力(li)。

2、蘑菇中還(huan)含有(you)干(gan)擾(rao)素誘導劑，對部分病毒(du)感染可以起到一定的輔助(zhu)治療作用，比(bi)如病毒(du)性腦炎。

3、蘑菇中的解朊酶(mei)(mei)、酪(lao)氨酸酶(mei)(mei)還能幫助人體調(diao)節血壓，適合(he)高血壓、動脈硬(ying)化的患(huan)者食用。

雞肉的功效：

1、雞(ji)的(de)營養(yang)(yang)非常豐(feng)富，含有豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)，脂肪，維生素，煙酸(suan)，脂肪以及多種礦(kuang)物(wu)質(zhi)，容易被人(ren)體吸(xi)收和利(li)用，能(neng)提供給(gei)人(ren)體充足的(de)營養(yang)(yang)，強壯身體，增(zeng)加人(ren)體的(de)免(mian)疫力(li)，提高(gao)人(ren)體的(de)抗病能(neng)力(li)。

2、雞能溫補(bu)中氣，補(bu)精(jing)添髓，對中虛(xu)食少(shao)(shao)，頭暈心悸，月經不調(diao)，消(xiao)渴，貧血，產后乳少(shao)(shao)，耳(er)鳴耳(er)聾等病證(zheng)有很好的調(diao)補(bu)和食療作用。