三腺肉是什么

“豬三腺”是豬體內的重要器官，又名“血脖肉”“槽頭肉”，分別指的是生豬的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺，這三種腺體是生豬、牛、羊生理性有害器官。人體對這些腺體所藏病毒無法免疫，高溫無法殺滅，食用后有害健康。

用糟頭(tou)肉(rou)做(zuo)的(de)(de)(de)肉(rou)餡，其食用后安全(quan)風險相當高(gao)，因為豬體(ti)內(nei)的(de)(de)(de)細菌和病毒，通常被淋巴腺等免(mian)疫器官抑制，即使是經(jing)過高(gao)溫加工(gong)的(de)(de)(de)糟頭(tou)肉(rou)，或多或少(shao)還會有些細菌和病毒存在，這其中有少(shao)數病毒是人體(ti)無法免(mian)疫掉的(de)(de)(de)。

1、甲狀腺

位于豬(zhu)體的(de)胸腔入口處的(de)正(zheng)前方，與氣管的(de)腹側面相連，是成(cheng)對(dui)器官(guan)。

2、腎上腺

俗稱生豬副腎或小腰子，在豬體的腎臟位置。

3、病變淋巴腺

一般指在生豬脖子(zi)部位，豬頸部的(de)“肉棗(zao)”。另外，雞、鴨、鵝等肛(gang)門上方的(de)那塊三角形肥厚的(de)肉塊，其內淋巴腺集中的(de)地(di)方是病菌、病毒及致癌物質的(de)大本營。

三腺肉處理辦法

國家明令(ling)禁止含有三(san)腺的肉類出(chu)售，一般會在各定點屠宰(zai)企業(ye)進行(xing)強制登記處理，否則禁止出(chu)場，同(tong)時對三(san)腺肉進行(xing)無害(hai)化銷(xiao)毀(hui)處理（多為焚毀(hui)），市場上的肉也(ye)是(shi)暫扣(kou)、鑒定，銷(xiao)毀(hui)處理（多為焚毀(hui)）。

三腺肉能煉飼料油嗎

禁止。

根(gen)據《飼料(liao)和飼料(liao)添加劑管理條例》，禁(jin)(jin)止在(zai)飼料(liao)中添加禁(jin)(jin)用物質以及(ji)對人(ren)體有(you)直接或潛在(zai)危害的(de)(de)其(qi)他物質。也就是說(shuo)，三腺肉是禁(jin)(jin)止作飼料(liao)油的(de)(de)。

三腺肉的危害

1、吃甲狀腺中(zhong)毒(du)癥狀與(yu)危害

潛伏期(qi)可(ke)以(yi)從1h到10d，一般為12～21h，臨床主要癥狀為：頭(tou)暈、頭(tou)痛、胸悶、惡心(xin)、嘔(ou)吐(tu)、便秘(mi)或(huo)腹瀉，并伴有(you)(you)出汗(han)、心(xin)悸等(deng)(deng)(deng)。部(bu)分患(huan)者(zhe)(zhe)于發(fa)病后3～4d出現局(ju)部(bu)或(huo)全身(shen)性丘疹(zhen)，皮膚發(fa)癢(yang)，間有(you)(you)水泡(pao)、皮疹(zhen)，水泡(pao)消退后普遍脫皮。少數人(ren)下肢和面部(bu)浮腫、肝區痛、手指震顫。嚴重者(zhe)(zhe)發(fa)高熱、心(xin)動過(guo)速，從多(duo)汗(han)轉為汗(han)閉、脫水，十多(duo)天后脫發(fa)。個別中毒(du)者(zhe)(zhe)出現脫皮或(huo)手足(zu)掌側(ce)脫皮。也可(ke)導致慢性病復發(fa)和流(liu)產等(deng)(deng)(deng)。病程短者(zhe)(zhe)僅3～5ｄ，長者(zhe)(zhe)可(ke)達月余。有(you)(you)些(xie)人(ren)較長期(qi)有(you)(you)頭(tou)暈、頭(tou)痛、無(wu)力、脈快等(deng)(deng)(deng)癥狀。

2、吃腎上腺中(zhong)毒癥狀與危害

腎上腺中(zhong)毒的(de)潛伏期很短，食后15～30min發病(bing)(bing)。血(xue)壓(ya)(ya)急劇升高、惡心嘔吐、頭暈頭痛(tong)、四(si)肢與口舌發麻、肌肉震(zhen)顫(zhan)，重者面色蒼白、瞳孔(kong)散(san)大(da)，高血(xue)壓(ya)(ya)、冠心病(bing)(bing)者可因此誘發中(zhong)風、心絞痛(tong)、心肌梗死等，危及生命。

3、吃病變淋(lin)巴腺癥狀與危害(hai)

食用病變淋巴腺(xian)的潛(qian)伏期很短，可(ke)引起嚴重的急性胃腸(chang)炎，伴有嘔吐、腹瀉(xie)、高(gao)燒等癥(zheng)狀(zhuang)，不(bu)及(ji)時治療可(ke)危(wei)及(ji)生命。

三腺肉怎么識別出來的

可以通過肉質硬疙瘩、有顆粒物、顏色不正常、聞起來腥臭味非常重等來識別淋巴肉。建議消費者們盡量去正規的超市、市場及電商平臺購買肉類，按照正確的烹飪方式做熟(shu)做透后再食用，不(bu)(bu)要(yao)購買來(lai)歷不(bu)(bu)明的肉類。