一、麻花是哪里的特產

麻花，是中國的一種(zhong)特色油炸面食小吃。傳(chuan)說是東漢人柴(chai)文進發(fa)明了(le)麻(ma)(ma)花。現主產于陜西(xi)省咸(xian)陽(yang)(yang)、山(shan)(shan)(shan)西(xi)稷山(shan)(shan)(shan)、湖(hu)北崇陽(yang)(yang)、天(tian)津(jin)、湖(hu)南(nan)。其中天(tian)津(jin)以(yi)生(sheng)產大(da)麻(ma)(ma)花出(chu)名(ming)，山(shan)(shan)(shan)西(xi)稷山(shan)(shan)(shan)以(yi)咸(xian)香油酥出(chu)名(ming)，蘇杭以(yi)原始工(gong)藝出(chu)名(ming)，湖(hu)北崇陽(yang)(yang)以(yi)小麻(ma)(ma)花出(chu)名(ming)。另有(you)天(tian)津(jin)十八街麻(ma)(ma)花、河(he)(he)南(nan)汝陽(yang)(yang)縣麻(ma)(ma)花、江蘇藕粉麻(ma)(ma)花、河(he)(he)南(nan)寧平麻(ma)(ma)花、湖(hu)南(nan)新化(hua)趙氏麻(ma)(ma)花各具(ju)特色。做法是以(yi)兩三股條狀的面擰(ning)在(zai)一起(qi)，油炸而成。在(zai)中國北方地區，立夏時節(jie)有(you)吃麻(ma)(ma)花的古老習俗。

二、麻花的種類有哪些

麻(ma)花的(de)種類(lei)有很多(duo)，下面為(wei)大家介紹麻(ma)花的(de)主(zhu)要品種，包括天(tian)津的(de)特(te)色(se)麻(ma)花以(yi)及其他地區(qu)的(de)特(te)色(se)麻(ma)花。

1、稷山麻花

稷山麻(ma)花是運(yun)城(cheng)的(de)傳(chuan)統風味(wei)小(xiao)吃。據傳(chuan)，麻(ma)花原(yuan)是宮(gong)廷食(shi)品，傳(chuan)至民間(jian)時成為兩股面粘(zhan)在一起的(de)形狀。清乾隆年間(jian)，翟店鎮西(xi)位村的(de)一位商(shang)人(ren)把它(ta)帶回家鄉運(yun)城(cheng)，制作(zuo)出售，食(shi)者(zhe)甚多。后來(lai)，這(zhe)位商(shang)人(ren)不(bu)斷改進(jin)制作(zuo)技術，將麻(ma)花由(you)兩股改成三(san)股，然后擰(ning)成炸制，呈金黃色細絲花紋狀。稷山麻(ma)花已進(jin)入北京、深圳、黑龍江等20多個(ge)省市銷售，遠(yuan)銷臺灣、新加坡、馬來(lai)西(xi)亞(ya)、印(yin)度尼西(xi)亞(ya)、美國(guo)、日本等多個(ge)國(guo)家和地區，頗受歡迎。

2、天津十八街麻花

十(shi)八(ba)街麻(ma)花(hua)(hua)(hua)是(shi)頗(po)受歡迎(ying)的一種(zhong)麻(ma)花(hua)(hua)(hua)，味道香(xiang)脆可口，桂(gui)發(fa)(fa)祥麻(ma)花(hua)(hua)(hua)的創始人是(shi)范(fan)貴(gui)才、范(fan)貴(gui)林(lin)兄(xiong)弟，他們(men)曾(ceng)在天津大沽南路的十(shi)八(ba)街各開(kai)了桂(gui)發(fa)(fa)祥和(he)桂(gui)發(fa)(fa)成麻(ma)花(hua)(hua)(hua)店，因店鋪坐(zuo)落于十(shi)八(ba)街，人們(men)又習慣稱其為(wei)十(shi)八(ba)街麻(ma)花(hua)(hua)(hua)。

十(shi)八街麻花之所以口感香脆(cui)受人歡迎，是(shi)經(jing)過(guo)反(fan)復探索進行創(chuang)新，在白(bai)條和(he)麻條中間夾一條含(han)有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥(su)餡，使(shi)炸出的麻花酥(su)軟香甜(tian)與(yu)眾(zhong)不(bu)同，創(chuang)造出的什錦夾餡大麻花。其特(te)點是(shi)香、酥(su)、脆(cui)、甜(tian)，在干燥通風處放置數月不(bu)走味，不(bu)綿軟、不(bu)變質。

3、蘇杭藕粉麻花

蘇杭小(xiao)吃(chi)從古至今都是(shi)非(fei)常(chang)受人(ren)所贊(zan)揚的，蘇杭藕粉麻(ma)花以冰糖藕粉為主料，健脾開胃，益(yi)氣補血。體弱多病，食欲不(bu)振(zhen)，營養不(bu)良者有為適宜。藕粉麻(ma)花金(jin)黃醒目(mu)，甘甜爽脆，甜而(er)不(bu)膩(ni)，口感清新，齒(chi)頰留香;好吃(chi)不(bu)油膩(ni)，多吃(chi)亦不(bu)上火。其(qi)中(zhong)以香掉牙麻(ma)花最為出名，值得大家(jia)享(xiang)用。

4、大營麻花

大(da)營(ying)(ying)麻(ma)(ma)花是河南陜(shan)縣大(da)營(ying)(ying)鎮大(da)營(ying)(ying)村的特(te)色小吃(chi)，大(da)營(ying)(ying)麻(ma)(ma)花創始于(yu)清朝(chao)大(da)營(ying)(ying)麻(ma)(ma)花也是皇(huang)宮貢品(pin)，它的特(te)點就是有棱(leng)角，外皮(pi)金黃(huang)酥脆(cui)，但容易碎掉。

5、咬金麻花

陜(shan)西關中(zhong)的咬金大(da)麻(ma)花(hua)傳承了原始制作(zuo)工藝（不含任何添加劑），選材非常考究，以(yi)優質春小麥(mai)和純(chun)壓榨(zha)菜(cai)籽油為主要食材，采用傳統發(fa)(fa)酵方式（酵頭發(fa)(fa)酵），不僅保證了麻(ma)花(hua)口感清(qing)香酥脆，還使其色澤自然呈(cheng)現金黃(huang)，深受三秦大(da)地老百姓(xing)的喜愛。

6、義烏紅糖麻花

義烏紅糖麻花是義烏的傳統小吃之一。紅糖麻花，顧名思義，就是用紅糖熬制成紅糖汁，再用紅糖汁澆在麻花上。義烏紅糖麻花形狀很小，麻花上(shang)有紅糖(tang)汁，自然很(hen)香(xiang)甜，再加上(shang)麻花炸過的脆，很(hen)受大家的喜愛。