一、麻花是哪里的特產

麻花，是中國的一(yi)種特(te)色(se)油(you)炸(zha)面食小吃(chi)。傳說是東漢人柴(chai)文進發(fa)明(ming)了麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)。現(xian)主(zhu)產于陜西(xi)省咸陽、山西(xi)稷山、湖(hu)北崇(chong)陽、天津(jin)、湖(hu)南(nan)。其中天津(jin)以(yi)生(sheng)產大麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)出(chu)名(ming)，山西(xi)稷山以(yi)咸香油(you)酥(su)出(chu)名(ming)，蘇(su)杭以(yi)原始工藝出(chu)名(ming)，湖(hu)北崇(chong)陽以(yi)小麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)出(chu)名(ming)。另有天津(jin)十八街麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、河南(nan)汝陽縣(xian)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、江蘇(su)藕粉麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、河南(nan)寧平麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、湖(hu)南(nan)新(xin)化趙氏麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)各具特(te)色(se)。做法是以(yi)兩三股條狀的面擰(ning)在一(yi)起(qi)，油(you)炸(zha)而(er)成。在中國北方(fang)地區，立夏時(shi)節有吃(chi)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)的古老(lao)習俗。

二、麻花的種類有哪些

麻花的(de)種(zhong)類有很多，下面為大家介紹麻花的(de)主要品種(zhong)，包括天津的(de)特(te)色麻花以及其(qi)他地區的(de)特(te)色麻花。

1、稷山麻花

稷(ji)山(shan)麻花(hua)(hua)是(shi)運(yun)(yun)城(cheng)的(de)傳統風味小(xiao)吃。據傳，麻花(hua)(hua)原是(shi)宮廷食品(pin)，傳至民間(jian)(jian)時(shi)成為兩股(gu)面粘在一起的(de)形狀。清乾隆年間(jian)(jian)，翟(zhai)店鎮西位村的(de)一位商人把它帶回家(jia)鄉運(yun)(yun)城(cheng)，制作出(chu)售(shou)，食者(zhe)甚多。后(hou)來，這位商人不斷改進(jin)制作技術，將麻花(hua)(hua)由兩股(gu)改成三股(gu)，然后(hou)擰成炸制，呈(cheng)金黃色(se)細(xi)絲(si)花(hua)(hua)紋狀。稷(ji)山(shan)麻花(hua)(hua)已進(jin)入北京、深圳、黑(hei)龍(long)江(jiang)等(deng)20多個省市銷售(shou)，遠銷臺灣、新(xin)加坡、馬來西亞(ya)、印度尼西亞(ya)、美國(guo)、日本(ben)等(deng)多個國(guo)家(jia)和地區，頗受歡迎(ying)。

2、天津十八街麻花

十八街麻(ma)(ma)(ma)花(hua)是(shi)頗受歡迎的一種麻(ma)(ma)(ma)花(hua)，味道香脆(cui)可口，桂發(fa)祥(xiang)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)的創(chuang)始(shi)人是(shi)范貴才、范貴林兄弟，他們曾(ceng)在天津(jin)大(da)沽南路(lu)的十八街各(ge)開了桂發(fa)祥(xiang)和桂發(fa)成麻(ma)(ma)(ma)花(hua)店(dian)，因店(dian)鋪坐(zuo)落于十八街，人們又習慣稱其為(wei)十八街麻(ma)(ma)(ma)花(hua)。

十(shi)八街麻(ma)花(hua)之所以口感(gan)香脆(cui)受人(ren)歡(huan)迎，是經過反復探索進行創(chuang)新(xin)，在白條和麻(ma)條中間夾(jia)一條含有(you)桂(gui)花(hua)、閔姜、桃仁、瓜條等多(duo)種小料的酥餡(xian)，使(shi)炸出的麻(ma)花(hua)酥軟香甜與眾(zhong)不(bu)(bu)同，創(chuang)造(zao)出的什錦夾(jia)餡(xian)大麻(ma)花(hua)。其特點是香、酥、脆(cui)、甜，在干燥通風處放(fang)置(zhi)數月(yue)不(bu)(bu)走味(wei)，不(bu)(bu)綿(mian)軟、不(bu)(bu)變質(zhi)。

3、蘇杭藕粉麻花

蘇杭(hang)小吃從古至今(jin)都是非常受人所贊揚(yang)的(de)，蘇杭(hang)藕(ou)粉麻(ma)(ma)花以(yi)冰(bing)糖藕(ou)粉為主料，健脾開胃(wei)，益氣補(bu)血。體(ti)弱多(duo)病，食欲不(bu)振(zhen)，營養不(bu)良者有為適(shi)宜。藕(ou)粉麻(ma)(ma)花金黃醒(xing)目，甘甜(tian)爽脆，甜(tian)而不(bu)膩，口感(gan)清新，齒頰留香;好吃不(bu)油膩，多(duo)吃亦不(bu)上火。其中以(yi)香掉牙麻(ma)(ma)花最(zui)為出名(ming)，值得大家(jia)享用。

4、大營麻花

大營(ying)(ying)(ying)麻花(hua)是河(he)南陜縣大營(ying)(ying)(ying)鎮大營(ying)(ying)(ying)村的特色(se)小吃，大營(ying)(ying)(ying)麻花(hua)創始于(yu)清朝大營(ying)(ying)(ying)麻花(hua)也是皇宮(gong)貢品，它的特點就是有棱角(jiao)，外皮金黃酥脆，但容易(yi)碎掉。

5、咬金麻花

陜西(xi)關中的(de)咬金(jin)大(da)麻(ma)花傳(chuan)承了原始制作(zuo)工藝(yi)（不(bu)(bu)含(han)任(ren)何添加劑），選材(cai)(cai)非常考究，以優質春小麥和純壓(ya)榨菜籽油為(wei)主要(yao)食材(cai)(cai)，采用傳(chuan)統發(fa)酵(jiao)方(fang)式（酵(jiao)頭發(fa)酵(jiao)），不(bu)(bu)僅保證(zheng)了麻(ma)花口感清香酥脆，還使(shi)其(qi)色澤自(zi)然呈現金(jin)黃(huang)，深受三秦大(da)地老百姓的(de)喜(xi)愛。

6、義烏紅糖麻花

義烏紅糖麻花是義烏的傳統小吃之一。紅糖麻花，顧名思義，就是用紅糖熬制成紅糖汁，再用紅糖汁澆在麻花上。義烏紅糖麻花形狀很小，麻花上(shang)有紅糖汁，自(zi)然很香(xiang)甜，再加上(shang)麻(ma)花炸過的(de)脆，很受大家的(de)喜(xi)愛。