一、麻花是用什么做成的

麻花，是(shi)中國的(de)一種特(te)色油炸面(mian)(mian)食小吃。麻(ma)花是(shi)用面(mian)(mian)粉、玉(yu)米油、雞蛋(dan)、白(bai)糖以(yi)及(ji)其(qi)它原料一起和出一個面(mian)(mian)團(tuan)，然(ran)后用這個面(mian)(mian)團(tuan)搓出麻(ma)花，最后入(ru)油鍋炸出來的(de)。

常(chang)見的(de)麻(ma)(ma)花(hua)，基(ji)本(ben)也就(jiu)是(shi)咸麻(ma)(ma)花(hua)和甜(tian)麻(ma)(ma)花(hua)這兩種。咸麻(ma)(ma)花(hua)可以(yi)用來(lai)做菜，可以(yi)用來(lai)下火鍋(guo)，甜(tian)麻(ma)(ma)花(hua)更多的(de)則是(shi)直(zhi)接(jie)吃(chi)。不管是(shi)甜(tian)麻(ma)(ma)花(hua)還是(shi)咸麻(ma)(ma)花(hua)，做法基(ji)本(ben)都是(shi)一(yi)(yi)樣的(de)，就(jiu)是(shi)一(yi)(yi)個放糖，一(yi)(yi)個放鹽，一(yi)(yi)個是(shi)長條(tiao)形，一(yi)(yi)個是(shi)扭8字形而已。

也有很多(duo)人在(zai)做麻花的(de)時(shi)(shi)候喜(xi)歡(huan)做成(cheng)酸(suan)奶麻花。酸(suan)奶麻花不(bu)僅吃起來特別好吃，而且營(ying)養也非常豐(feng)富，特別適合小孩子(zi)吃。有很多(duo)人在(zai)做麻花的(de)時(shi)(shi)候都喜(xi)歡(huan)用烤箱而不(bu)喜(xi)歡(huan)用油炸(zha)，因為(wei)油炸(zha)出來的(de)麻花太酥脆。

二、麻花怎么做才能又酥又脆

炸麻(ma)(ma)花(hua)的鍋要提前燒熱，然后(hou)油溫8成(cheng)熱的時(shi)候用中小(xiao)火炸麻(ma)(ma)花(hua)，具體做法如下：

材料：牛奶60克(ke)(ke)、雞蛋2個、中筋面(mian)粉300克(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)、酵母5克(ke)(ke)、花(hua)生油(you)大量、芝(zhi)麻少許。

做法：

1、面粉(fen)加(jia)入鹽，酵(jiao)母(mu)、牛奶、雞蛋、加(jia)少許(xu)油，少許(xu)溫(wen)水，揉(rou)成面團，揉(rou)好面團后發酵(jiao)30分鐘。

2、面(mian)(mian)團發酵好后取出一(yi)小團，案板撒些面(mian)(mian)粉，然后用搟(xian)面(mian)(mian)杖搟(xian)薄。

3、搟(xian)好(hao)皮后用(yong)搟(xian)面杖對齊，用(yong)刀劃成一條條。

4、用兩手(shou)搓成小(xiao)圓條。

5、放案板上(shang)，左上(shang)右下搓(cuo)出小卷(juan)。

6、兩頭合一起，搓(cuo)緊的小卷會自(zi)動卷起來(lai)。

7、再(zai)放案板(ban)上(shang)左下右上(shang)（相反）搓。

8、再兩頭合一起，把開口一頭捏緊，不然炸時候會(hui)散(san)開。

9、起鍋燒熱后倒入適量的油，油溫8成熱時放入麻花用中小火炸。

10、撒芝麻將(jiang)麻花炸至金黃即可。