一、麻花是用什么做成的

麻花，是中國的一(yi)種特色油炸面(mian)食小吃。麻(ma)花(hua)是用面(mian)粉、玉米油、雞蛋、白糖以及其它原料一(yi)起和出一(yi)個(ge)面(mian)團，然后用這個(ge)面(mian)團搓出麻(ma)花(hua)，最后入油鍋炸出來的。

常見的(de)麻(ma)(ma)花(hua)，基本(ben)也就是(shi)咸(xian)(xian)麻(ma)(ma)花(hua)和甜(tian)麻(ma)(ma)花(hua)這兩種(zhong)。咸(xian)(xian)麻(ma)(ma)花(hua)可以用(yong)來做(zuo)菜，可以用(yong)來下火(huo)鍋，甜(tian)麻(ma)(ma)花(hua)更多的(de)則是(shi)直接(jie)吃。不管是(shi)甜(tian)麻(ma)(ma)花(hua)還是(shi)咸(xian)(xian)麻(ma)(ma)花(hua)，做(zuo)法(fa)基本(ben)都是(shi)一(yi)(yi)樣的(de)，就是(shi)一(yi)(yi)個放(fang)糖，一(yi)(yi)個放(fang)鹽，一(yi)(yi)個是(shi)長條形，一(yi)(yi)個是(shi)扭8字(zi)形而已。

也(ye)有很(hen)多人在(zai)做麻(ma)(ma)花(hua)(hua)的時(shi)候喜(xi)歡(huan)做成酸(suan)奶麻(ma)(ma)花(hua)(hua)。酸(suan)奶麻(ma)(ma)花(hua)(hua)不僅吃(chi)(chi)起來特別好(hao)吃(chi)(chi)，而且營(ying)養也(ye)非(fei)常豐富，特別適合小孩子吃(chi)(chi)。有很(hen)多人在(zai)做麻(ma)(ma)花(hua)(hua)的時(shi)候都喜(xi)歡(huan)用烤箱而不喜(xi)歡(huan)用油炸(zha)，因為油炸(zha)出來的麻(ma)(ma)花(hua)(hua)太酥(su)脆(cui)。

二、麻花怎么做才能又酥又脆

炸麻花的(de)鍋要(yao)提前燒熱，然后油溫8成熱的(de)時(shi)候用中小火炸麻花，具體做法如下：

材料(liao)：牛奶60克、雞蛋2個、中(zhong)筋面粉(fen)300克、鹽(yan)3克、酵母5克、花生油大量、芝(zhi)麻少許。

做法：

1、面(mian)粉加(jia)入鹽，酵母、牛奶、雞蛋、加(jia)少(shao)許油，少(shao)許溫(wen)水(shui)，揉成面(mian)團(tuan)，揉好(hao)面(mian)團(tuan)后發(fa)酵30分(fen)鐘。

2、面(mian)團發(fa)酵好后取出一小(xiao)團，案板撒些面(mian)粉，然后用搟(xian)面(mian)杖搟(xian)薄。

3、搟好皮后(hou)用搟面杖對(dui)齊，用刀劃成一條條。

4、用兩手搓成(cheng)小圓條。

5、放(fang)案板(ban)上(shang)(shang)，左(zuo)上(shang)(shang)右下搓出小卷。

6、兩(liang)頭合一起(qi)，搓緊的小卷(juan)會自動卷(juan)起(qi)來。

7、再放案板上(shang)左下右上(shang)（相反）搓。

8、再兩頭合(he)一起(qi)，把開口(kou)一頭捏緊，不然炸時候會散開。

9、起鍋燒熱后倒入適量的油，油溫8成熱時放入麻花用中小火炸。

10、撒芝麻(ma)將麻(ma)花炸至金黃即可。