一、脫脂牛奶是如何脫脂的

脫脂(zhi)牛奶的生產符合現代人追求“高蛋白、低(di)脂(zhi)肪”的營(ying)養要求。那么你知(zhi)道脫脂(zhi)牛奶是(shi)如何脫脂(zhi)的嗎？

脫(tuo)脂(zhi)(zhi)牛奶(nai)(nai)的(de)制(zhi)作(zuo)主要(yao)通過離(li)心分(fen)(fen)離(li)和高(gao)溫(wen)滅(mie)菌的(de)方式來實(shi)現，新鮮的(de)原奶(nai)(nai)會(hui)(hui)被送入離(li)心分(fen)(fen)離(li)器，通過高(gao)速旋轉將牛奶(nai)(nai)中的(de)脂(zhi)(zhi)肪和非脂(zhi)(zhi)肪部分(fen)(fen)分(fen)(fen)離(li)，從而(er)得到脫(tuo)脂(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)。然(ran)后，脫(tuo)脂(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)會(hui)(hui)被高(gao)溫(wen)滅(mie)菌，以殺(sha)死奶(nai)(nai)中的(de)細菌，確保其安全性。

二、脫脂牛奶的脂肪去哪里了

前文已經簡(jian)單了解(jie)了脫脂(zhi)牛奶的脫脂(zhi)方法，很多人好奇，脫脂(zhi)牛奶的脂(zhi)肪去哪里了？

被分(fen)離出來的(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪可以被用于其(qi)他(ta)產品(pin)的(de)(de)加工(gong)，例如黃油(you)、人造黃油(you)和奶酪等。因(yin)(yin)此(ci)，脫脂(zhi)(zhi)(zhi)牛奶中的(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪并(bing)沒(mei)有完全消(xiao)失，而是被轉化成(cheng)了(le)其(qi)他(ta)產品(pin)的(de)(de)原料。同時，由于在制造過(guo)程中部分(fen)營養物質(zhi)也(ye)被離心出去，因(yin)(yin)此(ci)脫脂(zhi)(zhi)(zhi)牛奶相(xiang)對于全脂(zhi)(zhi)(zhi)牛奶而言(yan)，脂(zhi)(zhi)(zhi)肪含量更低，但仍然含有一定的(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪。

三、自制脫脂牛奶的方法

1、牛(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)(de)脂肪(fang)用離心法取(qu)出的(de)(de)。由于牛(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)所(suo)含(han)的(de)(de)乳(ru)脂較輕，牛(niu)奶(nai)(nai)漂浮(fu)在牛(niu)奶(nai)(nai)表面(mian)，靜置新(xin)鮮牛(niu)奶(nai)(nai)過夜，然后用吸管或勺子(zi)去(qu)除漂浮(fu)的(de)(de)乳(ru)脂，形成低脂牛(niu)奶(nai)(nai)。

2、將鮮奶(nai)煮(zhu)沸(fei)，等牛奶(nai)表(biao)面冷(leng)卻，形成(cheng)奶(nai)皮(pi)，其中(zhong)(zhong)奶(nai)皮(pi)為脂皮(pi)，去除后的脂肪，脫(tuo)脂牛奶(nai)中(zhong)(zhong)所含(han)的脂肪下降1%。

3、也可(ke)以(yi)讓鮮(xian)奶靜置過夜或煮沸3次，可(ke)以(yi)將脂(zhi)肪(fang)減(jian)少到最(zui)少，成為脫脂(zhi)牛奶。