山胡椒油是什么

山胡椒油是一種新型、健康、純天然的增香調味佳品，以稀有野果山蒼子（木姜子）為主料，經現代工藝精心萃取而成。具有增味、賦香、袪寒、消暑、散氣等功效，適用于牛、羊、魚、龍蝦、喝螺、海鮮等葷腥菜及粉、面湯、火鍋、鹵菜調味，出鍋時加少許拌勻即可。【查看更多】

青椒油是什么

青(qing)(qing)椒(jiao)(jiao)(jiao)油(you)即(ji)青(qing)(qing)花椒(jiao)(jiao)(jiao)油(you)，又稱麻椒(jiao)(jiao)(jiao)油(you)。青(qing)(qing)椒(jiao)(jiao)(jiao)油(you)是(shi)屬于(yu)植物油(you)的(de)一種，更是(shi)一種具(ju)有獨特的(de)青(qing)(qing)花椒(jiao)(jiao)(jiao)香(xiang)氣的(de)調(diao)味油(you)，可(ke)用于(yu)多種菜肴的(de)烹飪和調(diao)味。這種油(you)保(bao)留了青(qing)(qing)花椒(jiao)(jiao)(jiao)的(de)獨特麻味，顏色通常(chang)呈現出鮮亮的(de)黃綠色。

花椒油是什么

花椒油是從花椒中提取出呈香味物質于食用植物油中的產品，也可以說是以花椒、食用油為主料制作的藥膳。麻椒油的麻味較重，椒香濃郁。花椒油采用的主要花椒是漢源花椒，漢源花椒歷史悠久，唐代列為貢品，故名“貢椒”，其色澤丹紅、粒大油重、芳香濃郁、醇麻爽口。【查看更多】

藤椒油是什么

藤椒油是用藤椒樹的種子藤椒榨出來的一種食用油，適量食用藤椒油具有補充營養、促進消化、增進食欲、潤腸通便、輔助降血壓等功效與作用。藤椒油口味清爽，麻香濃郁，且不哽氣。涼菜中加入藤椒油風味更佳濃郁，吃面條時放入少許藤椒油的滋味也非常特別。【查看更多】

麻椒油是什么

麻椒油，顧名思義，是以麻椒為主要原料提煉而成的調味油，麻椒油的特點是麻味強烈、香氣較淡。麻椒油的原材料麻椒，又名青花椒，來源于蕓香科植物花椒的果實，具有散寒止痛、溫中止嘔、溫肺化痰等功效。【查看更多】

各類調味油的不同

產地

1、山胡(hu)椒油(you)：山胡(hu)椒油(you)主(zhu)產地為湖南、貴(gui)州，其中以湖南質量為佳(jia)。基(ji)于這(zhe)一地理特(te)征，山胡(hu)椒油(you)的主(zhu)要消費群(qun)體也在四川(chuan)、貴(gui)州、重慶、湖南、湖北等地。

2、花椒油：花椒油的(de)產(chan)地分布十分廣泛，幾乎大部(bu)分省份(fen)皆有種(zhong)植，尤(you)以四川漢(han)源、茂(mao)汶(wen)一帶所產(chan)的(de)花椒油最為出名。

3、藤椒(jiao)油(you)：藤椒(jiao)油(you)原產(chan)于中(zhong)國，主(zhu)要產(chan)自四(si)川、廣東、湖南等地(di)。其中(zhong)尤以洪(hong)雅藤椒(jiao)油(you)最為著名，洪(hong)雅藤椒(jiao)油(you)是(shi)四(si)川省眉山市洪(hong)雅縣特產(chan)，也是(shi)中(zhong)國國家地(di)理標志產(chan)品。

4、麻椒(jiao)油(you)：麻椒(jiao)油(you)的(de)產地主要集中在四(si)(si)川、重慶、貴州和山(shan)東等(deng)地，其中四(si)(si)川產的(de)麻椒(jiao)油(you)尤其受到推崇，因其質量上乘，麻味獨特且(qie)持久(jiu)。

味道

1、山(shan)胡(hu)(hu)椒油：山(shan)胡(hu)(hu)椒油具有濃郁(yu)的香味和辛辣的口(kou)感，既可以作為(wei)烹飪(ren)油，也可以作為(wei)調(diao)味料。

2、花椒油：花椒油的(de)味道(dao)偏麻，帶(dai)有微微的(de)辣味和苦澀感。麻味相(xiang)較于麻椒(jiao)油雖一般，但味道(dao)很正且(qie)更加醇厚。

3、藤椒油：藤椒油的(de)味道比較(jiao)香而麻味較(jiao)輕，具(ju)有(you)獨(du)特的(de)清香味，沒有(you)花椒的(de)苦(ku)澀味，適(shi)合用于各(ge)種涼菜和火鍋的(de)調味。

4、麻(ma)椒油(you)：麻(ma)椒油(you)的(de)味(wei)(wei)道以強烈的(de)麻(ma)味(wei)(wei)著稱，這(zhe)種麻(ma)味(wei)(wei)能夠刺激味(wei)(wei)蕾(lei)，帶來一種獨特的(de)刺激感。麻(ma)椒油(you)還帶有(you)一種淡淡的(de)辣(la)味(wei)(wei)，使得(de)它在烹飪中能夠發揮出很好的(de)調味(wei)(wei)作(zuo)用(yong)。

用途

1、山(shan)胡椒油：無論是用(yong)于炒菜、烤肉、燉(dun)湯，還是制作醬料，加入山(shan)胡椒油可(ke)以有除(chu)膻祛腥、提(ti)味(wei)增鮮的(de)功效(xiao)。此外，山(shan)胡椒油還具有一定的(de)防腐作用(yong)，可(ke)以延(yan)長食品的(de)保存期限。

2、花椒油(you)(you)(you)：拌涼菜時可以加(jia)入適量的花椒油(you)(you)(you)，也可作為(wei)吃火(huo)鍋時的蘸(zhan)料。在使用(yong)(yong)油(you)(you)(you)炸等方法加(jia)工食物時，可用(yong)(yong)花椒油(you)(you)(you)與其(qi)他食用(yong)(yong)油(you)(you)(you)混(hun)合，代替單一成分的食用(yong)(yong)油(you)(you)(you)。

3、藤椒(jiao)油(you)：藤椒(jiao)油(you)是一種調味油(you)，在炒菜、煲湯(tang)、涼(liang)拌菜時(shi)都可以放入，可以令菜肴香氣撲鼻(bi)，有助于(yu)增(zeng)加(jia)食欲。

4、麻椒油(you)：在烹飪制作(zuo)一些菜品時，可依據個人喜好(hao)酌量添加麻椒油(you)，如拌面(mian)、火鍋(guo)調料、炒(chao)菜提味、腌制肉類等。

生產方式

1、山(shan)胡椒油(you)(you)：山(shan)胡椒油(you)(you)的生產方(fang)式一般(ban)包括烘焙后提取、冷(leng)榨(zha)(zha)法(fa)、溶劑萃取法(fa)、浸泡法(fa)等。其中冷(leng)榨(zha)(zha)法(fa)是使(shi)用(yong)專業(ye)冷(leng)榨(zha)(zha)設備，直接(jie)將干燥的山(shan)胡椒冷(leng)壓，以保(bao)持其原有的風味(wei)和(he)營養(yang)成分(fen)。

2、花椒(jiao)(jiao)(jiao)油(you)(you)：花椒(jiao)(jiao)(jiao)油(you)(you)的生產方式有多(duo)種，主要包括油(you)(you)浸(jin)法(fa)(fa)、壓(ya)榨法(fa)(fa)、溶劑萃(cui)取(qu)法(fa)(fa)、超臨界(jie)(jie)CO2萃(cui)取(qu)法(fa)(fa)、亞(ya)臨界(jie)(jie)萃(cui)取(qu)法(fa)(fa)等。其中溶劑萃(cui)取(qu)法(fa)(fa)的做(zuo)法(fa)(fa)是選用(yong)沸點在60—70℃的石油(you)(you)醚作溶劑，對花椒(jiao)(jiao)(jiao)進行反復浸(jin)提，得(de)到(dao)花椒(jiao)(jiao)(jiao)精油(you)(you)，然后與食用(yong)植物油(you)(you)進行加熱混合既為花椒(jiao)(jiao)(jiao)油(you)(you)。

3、藤椒(jiao)(jiao)油(you)：目前(qian)藤椒(jiao)(jiao)油(you)行(xing)業(ye)內(nei)主要采(cai)用(yong)了(le)熱(re)油(you)浸提、鮮榨、超(chao)臨界萃(cui)取(qu)三(san)種(zhong)(zhong)生產技(ji)術工藝。其(qi)中超(chao)臨界萃(cui)取(qu)技(ji)術屬于物(wu)理萃(cui)取(qu)工藝，通常需要二氧化碳等超(chao)臨界流體作為萃(cui)取(qu)劑，把一種(zhong)(zhong)高濃(nong)度藤椒(jiao)(jiao)油(you)從干藤椒(jiao)(jiao)或(huo)椒(jiao)(jiao)殼中分(fen)離出來。

4、麻(ma)(ma)(ma)椒(jiao)(jiao)油(you)(you)(you)：麻(ma)(ma)(ma)椒(jiao)(jiao)油(you)(you)(you)的(de)(de)生產方式主要包括傳統熱榨(zha)法(fa)、浸泡提取法(fa)、冷榨(zha)法(fa)等。其中傳統熱榨(zha)法(fa)是(shi)在適度油(you)(you)(you)溫下(xia)，將浸泡好的(de)(de)麻(ma)(ma)(ma)椒(jiao)(jiao)投入油(you)(you)(you)中快(kuai)速翻動(dong)炸制2分鐘(zhong)左右，將炸過(guo)的(de)(de)麻(ma)(ma)(ma)椒(jiao)(jiao)濾出，留下(xia)的(de)(de)油(you)(you)(you)即是(shi)香氣四(si)溢的(de)(de)麻(ma)(ma)(ma)椒(jiao)(jiao)油(you)(you)(you)。

價格

1、山胡椒(jiao)油：山胡椒(jiao)油的價(jia)格大致在幾十元(yuan)(yuan)到一(yi)百(bai)多元(yuan)(yuan)不等，具體價(jia)格受品牌、包裝大小(xiao)、銷售平臺、產品質量等因素(su)影響。

2、花(hua)(hua)椒(jiao)油：花(hua)(hua)椒(jiao)油的(de)價格(ge)(ge)從幾元至(zhi)幾百元不等，跨度(du)較大，具(ju)體取(qu)決于品(pin)牌、包裝規格(ge)(ge)、是否有機等因素，消費者可以根據自己的(de)需要選擇不同價位的(de)花(hua)(hua)椒(jiao)油。

3、藤椒油：藤椒油的價(jia)(jia)格(ge)(ge)區間大致在幾元至(zhi)百元之間，具體價(jia)(jia)格(ge)(ge)受品(pin)牌、包裝大小、市場(chang)供需狀況等(deng)因素(su)的影響。購(gou)買時，可通過(guo)各大電商平臺或線下(xia)超市對比價(jia)(jia)格(ge)(ge)，以(yi)獲取性(xing)價(jia)(jia)比高的產品(pin)。

4、麻(ma)椒油：麻(ma)椒油的(de)零售價格大(da)致在幾元(yuan)(yuan)至幾十元(yuan)(yuan)之間，具體價格取決于品牌、容量、購買渠道等。如(ru)果想獲取具體的(de)價格信息，建議直接訪問各大(da)電(dian)商(shang)平臺或(huo)在實體店(dian)了解售價。