一、黑芝麻油的做法是什么

黑芝麻油，作為傳統中式烹飪的重要調料，不僅以其獨特的香氣和風味受到廣大食客的喜愛，更因其豐富的營養價值而備受推崇。很多人都會自制黑芝麻油嗎，那么具體的黑芝麻油的做法是什么呢？

1、黑(hei)芝(zhi)麻加水(shui)淘洗。撈(lao)出之后(hou)(hou)瀝干(gan)水(shui)，之后(hou)(hou)放入砂鍋用大火炒芝(zhi)麻圓(yuan)鼓色(se)澤為棗紅色(se)。碾碎芝(zhi)麻香(xiang)氣撲鼻，有點苦(ku)，炒得(de)時(shi)候掌握好火候，避免炒糊。

2、榨(zha)油(you)(you)(you)(you)機提前(qian)預熱，把焯好(hao)的(de)(de)芝麻(ma)倒入(ru)漏斗，就會(hui)自(zi)動開始榨(zha)油(you)(you)(you)(you)了。慢慢的(de)(de)油(you)(you)(you)(you)渣也出(chu)來(lai)(lai)了，油(you)(you)(you)(you)也會(hui)在另一個(ge)出(chu)口(kou)出(chu)來(lai)(lai)了，剛出(chu)來(lai)(lai)的(de)(de)油(you)(you)(you)(you)一開始會(hui)有些(xie)渾濁，一斤芝麻(ma)大約出(chu)200克左右(you)的(de)(de)芝麻(ma)油(you)(you)(you)(you)

3、倒(dao)入容器需要靜(jing)置(zhi)8個(ge)小時(shi)以上，做好是(shi)時(shi)間久一點，那(nei)樣會比(bi)較(jiao)清澈。靜(jing)置(zhi)后的芝麻油，色(se)澤透明，是(shi)買的芝麻油的味(wei)道是(shi)不可比(bi)擬(ni)的。

二、做黑芝麻油要注意什么

1、選擇優質的黑芝麻原料：優(you)質(zhi)(zhi)的(de)(de)芝麻(ma)(ma)原(yuan)料是制作(zuo)榨芝麻(ma)(ma)油(you)的(de)(de)基礎。選擇新(xin)鮮(xian)、無(wu)(wu)雜質(zhi)(zhi)、無(wu)(wu)霉變(bian)的(de)(de)芝麻(ma)(ma)，顏色均勻，顆粒飽滿，無(wu)(wu)異味(wei)。如果(guo)芝麻(ma)(ma)的(de)(de)質(zhi)(zhi)量不好，會直接影響到榨出來的(de)(de)油(you)的(de)(de)品質(zhi)(zhi)。

2、清洗芝麻：在榨油之(zhi)前，需要(yao)將黑芝麻(ma)進(jin)行(xing)清洗(xi)(xi)，去除表(biao)面的(de)灰塵和雜質(zhi)。清洗(xi)(xi)時要(yao)輕柔，避免破壞芝麻(ma)的(de)完(wan)整性。

3、榨油設備：使(shi)用(yong)專業的榨油(you)設備(bei)可以更好地(di)提取黑芝麻油(you)。設備(bei)的清潔(jie)也非常重要(yao)，不干(gan)凈的設備(bei)會(hui)影(ying)響到油(you)的品質

4、儲存黑芝麻油：榨好的黑芝麻油應儲存在(zai)陰涼、干燥、通風(feng)的地方，避免陽光直射和高溫(wen)，以保(bao)持其新鮮和香氣。

5、注意安全：在榨油過程中，要(yao)注意操(cao)作安全，避免油濺出引發火災。