【麻(ma)油(you)】麻(ma)油(you)是什(shen)么油(you) 香油是(shi)什么油 芝麻油和(he)香油的區別

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

麻油是什么油

麻油，即芝麻油，一般黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻用(yong)來食用(yong)，白芝(zhi)(zhi)麻用(yong)以榨油(you)(you)(you)。麻油(you)(you)(you)是由(you)胡科植物芝(zhi)(zhi)麻的種子(zi)榨取(qu)而得的脂肪油(you)(you)(you)，因(yin)為(wei)取(qu)自芝(zhi)(zhi)麻的種子(zi)，故稱之為(wei)“芝(zhi)(zhi)麻油(you)(you)(you)”，也(ye)稱作(zuo)麻油(you)(you)(you)、香(xiang)油(you)(you)(you)等。由(you)于芝(zhi)(zhi)麻經焙炒后制作(zuo)的芝(zhi)(zhi)麻油(you)(you)(you)帶有濃郁的香(xiang)味，因(yin)而，在(zai)(zai)北(bei)方(fang)稱其(qi)為(wei)“香(xiang)油(you)(you)(you)”；在(zai)(zai)南方(fang)則稱為(wei)“麻油(you)(you)(you)”。在(zai)(zai)古代(dai)，芝(zhi)(zhi)麻還被(bei)稱為(wei)胡麻、脂麻，因(yin)此芝(zhi)(zhi)麻油(you)(you)(you)也(ye)稱作(zuo)胡麻油(you)(you)(you)、脂麻油(you)(you)(you)。

麻油的功效與作用

1、延緩衰老：芝麻油中含豐富的維生素E，具(ju)有(you)促進(jin)細胞(bao)分裂和(he)延緩(huan)衰老(lao)的(de)功(gong)能。此外，芝(zhi)麻油被(bei)稱為動脈血管(guan)的(de)清道(dao)夫，有(you)利于潤膚、祛斑(ban)和(he)提高視力，因此最有(you)益于中老(lao)年(nian)人延緩(huan)衰老(lao)。芝(zhi)麻油中的(de)卵磷(lin)脂(zhi)，還有(you)潤膚、祛斑(ban)（主要為老(lao)年(nian)斑(ban)）、預防脫發(fa)和(he)過(guo)早出現白發(fa)的(de)功(gong)效(xiao)。

2、保護血管：芝麻油中含有40%左右(you)的(de)(de)亞油(you)酸(suan)、棕櫚酸(suan)等不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，容易被人體(ti)(ti)分解吸收和利用，以促進膽固醇的(de)(de)代謝，并有(you)助于消(xiao)除動(dong)脈血管壁上(shang)的(de)(de)沉積物(wu)。芝麻油(you)可(ke)阻止體(ti)(ti)內產生過氧化脂(zhi)(zhi)質，從而維持(chi)細胞膜的(de)(de)完整(zheng)和功能正常(chang)，也可(ke)防(fang)止體(ti)(ti)內其他成(cheng)分受到脂(zhi)(zhi)質過氧化物(wu)的(de)(de)傷害，還可(ke)減少體(ti)(ti)內脂(zhi)(zhi)質的(de)(de)積累，對(dui)軟化血管和保持(chi)血管彈性(xing)均有(you)較好的(de)(de)效果。

3、潤腸通便：習慣性便(bian)秘患者，早晚空腹喝一口(kou)芝麻油，能潤腸通(tong)便(bian)。

4、減輕煙酒毒害：有抽煙(yan)(yan)習慣和嗜酒的(de)人經常喝點芝(zhi)麻油，可(ke)以減輕(qing)煙(yan)(yan)對(dui)(dui)牙齒、牙齦、口腔(qiang)黏膜(mo)的(de)直(zhi)接刺(ci)激和損傷，以及肺部(bu)煙(yan)(yan)斑(ban)的(de)形成，同時對(dui)(dui)尼(ni)古丁的(de)吸(xi)收也有相對(dui)(dui)的(de)抑制作(zuo)用。飲酒之前喝點芝(zhi)麻油，則對(dui)(dui)口腔(qiang)、食(shi)道、胃賁(bi)門和胃黏膜(mo)起到一定(ding)的(de)保護作(zuo)用。

5、減輕咳嗽：睡(shui)前喝一(yi)口芝麻油，第二天起床后再喝一(yi)口，咳嗽能明顯減(jian)輕，堅(jian)持數天可治愈咳嗽。

6、保護嗓子：常(chang)喝芝麻(ma)(ma)油(you)能增強聲(sheng)帶(dai)彈性(xing)，使聲(sheng)門張合靈(ling)活有(you)(you)力，對聲(sheng)音(yin)嘶(si)(si)啞(ya)(ya)、慢(man)性(xing)咽喉(hou)炎有(you)(you)良好(hao)(hao)的恢復(fu)(fu)作用。播音(yin)員(yuan)、教師、主持人、演員(yuan)如出現聲(sheng)音(yin)嘶(si)(si)啞(ya)(ya)、聲(sheng)帶(dai)疲勞，或(huo)有(you)(you)慢(man)性(xing)喉(hou)炎時，喝點麻(ma)(ma)油(you)有(you)(you)恢復(fu)(fu)功能的作用，對治療也有(you)(you)好(hao)(hao)處。

7、治療鼻炎：慢性(xing)鼻(bi)炎患(huan)者，用消毒棉(mian)球蘸取芝(zhi)麻油(you)涂(tu)于鼻(bi)腔患(huan)處，一次(ci)見效，兩次(ci)癥狀(zhuang)全除。

8、保護肝臟：新近研究發現，芝(zhi)麻油對由四氯化碳(tan)引起的急性肝臟障礙和脂肪(fang)肝也有良(liang)好(hao)的治療作用；芝(zhi)麻油能迅速(su)降(jiang)低(di)飲酒引起的血中酒精濃度和尿(niao)乙醛濃度，對肝臟也可(ke)起到(dao)保護(hu)作用。

除上述保健(jian)作用外，芝麻油對氣(qi)管炎、肺氣(qi)腫、產后缺乳、大便秘結、肝腎(shen)不(bu)足者(zhe)有較好(hao)的防治(zhi)作用。

香油是什么油 麻油和香油的區別

麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)是(shi)芝麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)，那香油(you)(you)(you)是(shi)什(shen)么(me)油(you)(you)(you)呢(ni)？實(shi)際上，麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)和香油(you)(you)(you)是(shi)同一種東(dong)西，都為芝麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)的(de)(de)別稱。根據芝麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)的(de)(de)香味(wei)特點可分為兩類(lei)，香油(you)(you)(you)以及普(pu)通芝麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)。香油(you)(you)(you)具有濃郁的(de)(de)芝麻(ma)(ma)香味(wei)，按榨取方(fang)法(fa)的(de)(de)不同分為小(xiao)磨(mo)香油(you)(you)(you)和機制香油(you)(you)(you)；普(pu)通芝麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)則香味(wei)清(qing)淡。

小(xiao)磨(mo)香(xiang)(xiang)油，又稱小(xiao)磨(mo)油、小(xiao)磨(mo)香(xiang)(xiang)麻油，以芝麻為原(yuan)料(liao)(liao)，用小(xiao)石磨(mo)研磨(mo)，水代(dai)法(fa)加工生產(chan)制取(qu)，為傳(chuan)統工藝(yi)香(xiang)(xiang)油，是良好(hao)的調(diao)(diao)味(wei)油。小(xiao)磨(mo)香(xiang)(xiang)油主(zhu)要用以佐餐調(diao)(diao)味(wei)，也可(ke)作(zuo)為一(yi)些傳(chuan)統特色糕(gao)點(dian)的主(zhu)要輔料(liao)(liao)。按照國家標準，可(ke)分為一(yi)級小(xiao)磨(mo)香(xiang)(xiang)油和(he)二級小(xiao)磨(mo)香(xiang)(xiang)油。

機制(zhi)(zhi)(zhi)香(xiang)油(you)(you)，也稱作(zuo)香(xiang)麻(ma)油(you)(you)、麻(ma)油(you)(you)，以芝麻(ma)為原(yuan)料，采用(yong)特(te)定(ding)的(de)工(gong)藝，經機械法(fa)生產制(zhi)(zhi)(zhi)取，與小磨香(xiang)油(you)(you)的(de)用(yong)途相同(tong)。按國家的(de)標準，分(fen)為一級(ji)機制(zhi)(zhi)(zhi)香(xiang)油(you)(you)及二級(ji)機制(zhi)(zhi)(zhi)香(xiang)油(you)(you)。

普通芝麻(ma)(ma)(ma)油(you)，即俗稱的大(da)槽麻(ma)(ma)(ma)油(you)，同樣以芝麻(ma)(ma)(ma)為制(zhi)作原料，一(yi)般用(yong)壓榨法、浸出法或者其(qi)它方法加(jia)工制(zhi)取。由于加(jia)工方法的不同，普通芝麻(ma)(ma)(ma)油(you)的香味(wei)清淡，不如小(xiao)磨香油(you)和(he)機(ji)制(zhi)香油(you)的濃郁香味(wei)。一(yi)般作為烹調油(you)，也可用(yong)以調味(wei)油(you)及制(zhi)做糕(gao)點、糖果等食品的主(zhu)要輔料，按(an)照國家的標(biao)準，可分為一(yi)級普通芝麻(ma)(ma)(ma)油(you)和(he)二級普通芝麻(ma)(ma)(ma)油(you)。