做法一：白灼草蝦

食材：草(cao)蝦、姜片、蔥(cong)段、料(liao)酒、蒜末(mo)、姜末(mo)、辣椒(jiao)末(mo)、醬油、醋。

步驟：

1、將(jiang)草蝦清洗干凈，剪去須和腳。

2、鍋中(zhong)燒開水，加入姜片(pian)、蔥段和料酒。

3、將(jiang)草蝦(xia)放(fang)入沸水中，燙(tang)煮(zhu)至蝦(xia)身變(bian)紅(hong)且彎曲，大(da)約2~3分(fen)鐘。

4、撈出草蝦，瀝干水分，裝盤。

5、準備蘸料，將蒜末、姜(jiang)末、辣椒(jiao)末、醬油(you)、醋(cu)等調料混合(he)攪拌均勻。

6、將蘸料澆在草(cao)蝦(xia)上(shang)，或者放在小碟中，與草(cao)蝦(xia)一(yi)同上(shang)桌食用。

做法二：避風塘炒蝦

食材：草蝦、蒜(suan)末(mo)、面(mian)包糠(kang)、辣椒、生抽(chou)、老抽(chou)、黑胡椒、鹽、糖。

步驟：

1、草(cao)蝦洗凈，用油爆香，備用。

2、將蒜末、面包糠、辣椒等(deng)炒香，加入(ru)生抽、老抽、黑胡(hu)椒等(deng)調料，再放入(ru)炒好的(de)草蝦翻炒均勻。

3、最(zui)后加入鹽和糖調味，炒勻后即可出鍋。

做法三：油爆草蝦

食材：草蝦、料酒(jiu)、鹽、雞精(jing)。

步驟：

1、將草蝦去殼，開(kai)背去蝦線，洗凈備用(yong)。

2、鍋中加油燒熱，放(fang)入草蝦快速(su)翻(fan)炒至變色(se)。

3、加(jia)入料酒、鹽、雞精等調料，繼(ji)續翻炒(chao)均勻即可(ke)出(chu)鍋。

做法四：紅燒草蝦

食材：草蝦、姜(jiang)片(pian)、蒜片(pian)、蔥段(duan)、料酒、醬油、糖(tang)、鹽、蔥花。

步驟：

1、草蝦處理干凈，備用。

2、鍋中加油燒熱，放入草蝦煎至兩面(mian)微黃。

3、加入姜片、蒜(suan)片、蔥段炒香。

4、加(jia)入料酒、醬(jiang)油、糖、鹽等調味(wei)料，翻炒(chao)均(jun)勻。

5、加入適量清水，蓋上(shang)鍋蓋燜煮片刻，直至湯(tang)汁(zhi)濃稠。

6、收(shou)汁(zhi)后即(ji)可出鍋，撒上蔥(cong)花(hua)點綴(zhui)。