做法一：白灼草蝦

食材：草(cao)蝦、姜片、蔥段、料酒、蒜末、姜末、辣(la)椒末、醬油(you)、醋。

步驟：

1、將草蝦清洗干(gan)凈，剪(jian)去須(xu)和腳。

2、鍋(guo)中燒開水，加入(ru)姜片、蔥段和料酒。

3、將草蝦放入沸(fei)水中，燙煮至蝦身(shen)變紅且彎曲，大約2~3分鐘。

4、撈出(chu)草蝦(xia)，瀝干水分(fen)，裝盤。

5、準(zhun)備蘸料(liao)，將(jiang)蒜末、姜末、辣椒末、醬油、醋等調料(liao)混合(he)攪拌(ban)均勻。

6、將蘸料澆在草蝦上，或者放在小碟中，與草蝦一(yi)同上桌食用。

做法二：避風塘炒蝦

食材：草蝦、蒜末、面包(bao)糠、辣椒、生(sheng)抽、老(lao)抽、黑胡(hu)椒、鹽、糖。

步驟：

1、草蝦洗凈，用(yong)油爆(bao)香，備(bei)用(yong)。

2、將蒜末、面包糠、辣椒(jiao)(jiao)等炒香，加入生抽、老抽、黑胡椒(jiao)(jiao)等調料，再放入炒好的草(cao)蝦(xia)翻炒均勻(yun)。

3、最(zui)后加入鹽和糖(tang)調(diao)味，炒勻后即(ji)可出鍋。

做法三：油爆草蝦

食材(cai)：草蝦、料酒、鹽(yan)、雞精。

步驟：

1、將(jiang)草蝦去殼，開背去蝦線，洗(xi)凈(jing)備用。

2、鍋中加油(you)燒熱(re)，放入(ru)草(cao)蝦快速翻炒至變色。

3、加入料酒、鹽、雞精等(deng)調料，繼(ji)續翻炒均勻(yun)即(ji)可(ke)出鍋。

做法四：紅燒草蝦

食材：草蝦、姜(jiang)片(pian)、蒜片(pian)、蔥段(duan)、料酒(jiu)、醬油、糖、鹽、蔥花。

步驟：

1、草(cao)蝦處(chu)理(li)干凈(jing)，備用。

2、鍋(guo)中加油燒熱，放入草蝦煎至兩面微黃。

3、加(jia)入姜片(pian)、蒜(suan)片(pian)、蔥段(duan)炒香。

4、加(jia)入(ru)料(liao)酒、醬(jiang)油、糖(tang)、鹽等調味料(liao)，翻炒均勻。

5、加入適量(liang)清水，蓋上鍋(guo)蓋燜煮片刻，直至湯(tang)汁濃稠。

6、收(shou)汁后即(ji)可(ke)出鍋，撒上蔥花(hua)點綴。