一、斑節蝦是河蝦還是海蝦

斑節蝦是海蝦。

斑(ban)節(jie)蝦(xia)又(you)叫做斑(ban)節(jie)對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)、日(ri)本(ben)對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)、黑虎蝦(xia)、竹節(jie)蝦(xia)等，是(shi)(shi)對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)科、對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)屬生物。斑(ban)節(jie)對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)是(shi)(shi)對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)屬中個(ge)體最(zui)大(da)(da)的一(yi)種，最(zui)大(da)(da)個(ge)體可達350毫米，體質(zhi)量為500克。

斑節對蝦成(cheng)體喜棲息于(yu)(yu)泥(ni)質或泥(ni)沙質的海(hai)底(di)，分布于(yu)(yu)水深為60米(mi)以(yi)(yi)淺海(hai)區，以(yi)(yi)水深20-40米(mi)的海(hai)區漁獲(huo)最高。每(mei)年(nian)7-9月(yue)，雨量(liang)充沛，河(he)水大量(liang)流入，海(hai)水為之(zhi)混濁時，于(yu)(yu)各河(he)川(chuan)入海(hai)口處，水深20米(mi)內之(zhi)處捕獲(huo)量(liang)最高。

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竹節蝦的分布區域甚廣，日本南部(bu)、南朝(chao)鮮、我國沿海、菲律賓(bin)、印尼、澳(ao)大利亞、泰國、印度至非洲東部(bu)沿岸均(jun)有分布。我國沿海每年有2～4月(yue)(yue)份和8～11月(yue)(yue)份兩個產卵期(qi)。

二、斑節對蝦怎么做好吃

1、白灼斑節蝦

鍋中放(fang)水，放(fang)入姜片、料酒燒開，然后放(fang)入蝦，大火(huo)煮2分鐘左(zuo)右，等到蝦變色后撈(lao)出。白灼斑(ban)節對蝦可以搭(da)配蔥姜蒜、小米辣(la)、生抽(chou)、醋、鹽(yan)、糖和油調的蘸料一起(qi)吃。

2、醬油水(shui)斑節蝦

將斑(ban)節蝦開(kai)背后去蝦線，然后清洗干(gan)(gan)凈，并瀝(li)干(gan)(gan)水(shui)(shui)分。將瀝(li)干(gan)(gan)水(shui)(shui)分的(de)斑(ban)節對蝦碼(ma)在泡發好(hao)的(de)粉絲(si)上，撒一點(dian)點(dian)鹽，大(da)火隔水(shui)(shui)蒸15分鐘。然后鋪(pu)上小(xiao)蔥(cong)、炸過的(de)蒜末，再淋上生抽，澆一勺熱油(you)，簡簡單單的(de)醬(jiang)油(you)水(shui)(shui)斑(ban)節蝦就(jiu)做好(hao)了。

3、蒜蓉粉(fen)絲(si)蒸斑節蝦

將(jiang)斑節蝦(xia)(xia)(xia)開背去蝦(xia)(xia)(xia)線(xian)后(hou)完全打(da)開，然后(hou)擺在泡好的(de)粉絲上(shang)。將(jiang)蒜蓉醬(jiang)均勻地鋪在蝦(xia)(xia)(xia)肉(rou)上(shang)，上(shang)蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)(zheng)(zheng)6分鐘，蒸(zheng)(zheng)(zheng)好后(hou)取出放香(xiang)蔥末(mo)，再用熱(re)油澆一下即可。

4、芝士斑(ban)節對蝦(xia)

將斑節蝦開背去蝦線后清洗干凈，并用刀背把蝦肉捶打幾下，防止烤的時候蝦肉卷起來。往蝦肉上撒椒鹽、黑胡椒粉，再鋪上蒜末，擠幾滴檸檬水，再鋪上厚厚一層的芝士，刷上(shang)橄欖油(you)后放入烤(kao)箱烤(kao)15分鐘即可出爐(lu)。