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形態特征

草蝦(xia)，對(dui)蝦(xia)科(ke)。額角(jiao)(jiao)齒式為(wei)7～8/2～3。頭胸(xiong)甲(jia)(jia)具觸(chu)角(jiao)(jiao)刺(ci)、肝(gan)刺(ci)及胃上齒，無(wu)額胃脊，肝(gan)脊明(ming)顯而(er)平直。額角(jiao)(jiao)側溝短，向后超不過(guo)頭胸(xiong)甲(jia)(jia)中部。第五步足無(wu)外(wai)肢。體由暗綠、深棕和淺黃橫斑相間(jian)排列(lie)，構(gou)成腹部鮮艷(yan)的斑紋。

生命力強(qiang)，肉味鮮美，個體大(da)，是對蝦屬中(zhong)最大(da)的一(yi)種，最大(da)的雌蝦長達33cm，體重超過500g。雜食性(xing)。

食療作用

用處

1.草(cao)蝦(xia)性溫味甘(gan)，入肝、腎經(jing)；

2.草蝦蝦肉有補腎壯陽(yang)，通乳(ru)抗毒、養血(xue)固精、化瘀(yu)解毒、益氣滋陽(yang)、通絡止痛、開(kai)胃(wei)化痰等(deng)功效；

3.適宜于(yu)腎虛(xu)陽痿、遺精(jing)早泄、乳汁不通、筋(jin)骨疼痛、手足抽搐、全身(shen)瘙癢、皮(pi)膚潰(kui)瘍、身(shen)體虛(xu)弱(ruo)和神經衰(shuai)弱(ruo)等病人食用(yong)。

4.草蝦(xia)體內很(hen)重要的一(yi)種(zhong)物質(zhi)就是(shi)(shi)蝦(xia)青(qing)素(su)，就是(shi)(shi)表面紅顏(yan)色(se)的成(cheng)分，蝦(xia)青(qing)素(su)（英文稱astaxanthin，簡稱ASTA是(shi)(shi)目(mu)前發現的最強的一(yi)種(zhong)抗氧化劑，顏(yan)色(se)越深說明(ming)蝦(xia)青(qing)素(su)含量(liang)越高。廣(guang)泛用在化妝品、食(shi)品添加、以及藥品。

5. 蝦營(ying)養豐(feng)富，且其(qi)肉質松軟，易消(xiao)化(hua)，對(dui)身體虛弱(ruo)以及病后需要調養的人(ren)是極好(hao)的食物(wu)；

6.蝦中(zhong)含有(you)豐富的(de)鎂(mei)，鎂(mei)對(dui)心(xin)(xin)臟活動具有(you)重要的(de)調節作用，能很(hen)好的(de)保護心(xin)(xin)血管(guan)系(xi)統，它可減少血液中(zhong)膽固醇含量，防止(zhi)動脈(mo)硬化(hua)，同時還能擴張冠狀(zhuang)動脈(mo)，有(you)利于預防高血壓及心(xin)(xin)肌梗死；

7. 蝦的通乳作用較強，并且(qie)富含磷、鈣、對(dui)小兒、孕(yun)婦尤有(you)補益功效；

8.日本大(da)阪(ban)大(da)學的科(ke)學家發現，蝦(xia)體內的蝦(xia)青素有助(zhu)于消除“時差癥”。

適宜人群

1. 老(lao)少皆宜；中老(lao)年人、孕(yun)婦(fu)和心血管病患者(zhe)更適合食用；

2. 適宜腎虛陽痿、男性(xing)不育癥、腰腳瘙(sao)弱無力之人食用(yong)；適宜中(zhong)老年(nian)人缺鈣所致的小腿(tui)抽筋者食用(yong)；

3.宿(su)疾者(zhe)、正(zheng)值(zhi)上火之時不宜食蝦(xia)；患過(guo)敏性(xing)鼻(bi)炎、支氣管炎、反復(fu)發作性(xing)過(guo)敏性(xing)皮炎的(de)老年人(ren)不宜吃蝦(xia)；

蝦為動(dong)風發物，患(huan)有皮膚疥癬者忌食。

食物相克

不宜與(yu)豬肉同食(shi)，損精；

忌與狗(gou)肉(rou)、雞肉(rou)、獐肉(rou)、鹿(lu)肉(rou)、南瓜同食；

忌糖；

果汁與蝦(xia)相克：同食會腹瀉。

健康養殖技術

1、蝦池

1.1 選池

應選擇在(zai)地(di)(di)勢(shi)平坦、淤泥(ni)少(shao)、水(shui)源充足、水(shui)質良好、無污(wu)(wu)染、進(jin)排水(shui)方便的地(di)(di)帶建(jian)池(chi)(chi)。以面積(ji)5-8畝泥(ni)沙底(di)為宜, 水(shui)深2m，每池(chi)(chi)塘配(pei)2-3臺2.2kw增(zeng)氧機。老(lao)池(chi)(chi)塘要清(qing)除池(chi)(chi)內污(wu)(wu)泥(ni)和雜草(cao)或進(jin)行翻耕，暴曬池(chi)(chi)底(di)。

1.2 清塘(tang)消(xiao)毒

池塘(tang)(tang)在放苗(miao)前(qian)20天(tian)進水15-20cm 泡塘(tang)(tang)，選用(yong)清塘(tang)(tang)劑全(quan)池潑灑(sa), 殺滅敵害(hai)微生物。一些(xie)新開挖的池塘(tang)(tang)和(he)一些(xie)水體交換能(neng)力比較差的老化池塘(tang)(tang)，為防(fang)止養殖中(zhong)后期出現有害(hai)藻類(lei)(lei)暴(bao)發性繁殖, 應(ying)提前(qian)注意(yi)使用(yong)除藻藥劑, 如滅藻王、捕草(cao)凈等藥物殺滅池底的有害(hai)藻類(lei)(lei)。

1.3 進(jin)水凈(jing)化(hua), 調整(zheng)鹽度

蝦池經(jing)過清整消(xiao)毒(du)處理后, 進行(xing)納水(shui)。納水(shui)時需經(jing)60-80目篩網過濾, 防止有害生物進入，進水(shui)80-100cm后，進行(xing)水(shui)體(ti)(ti)消(xiao)毒(du)，用(yong)強力(li)菌毒(du)清等藥(yao)物殺滅水(shui)體(ti)(ti)病毒(du)。同時用(yong)噴(pen)霧器對池塘(tang)進行(xing)藥(yao)物消(xiao)毒(du)，用(yong)藥(yao)濃度適(shi)當加大。池塘(tang)鹽度應與(yu)育苗(miao)室蝦苗(miao)淡化(hua)鹽度相吻合。

1.4 肥水

使(shi)用蝦特(te)利具有綜合性效果。蝦特(te)利一(yi)經投(tou)入池(chi)塘,2-3天硅(gui)藻即(ji)培(pei)養(yang)出(chu)來。培(pei)養(yang)出(chu)基(ji)礎生物餌(er)料之后，水質符合要求后再放(fang)苗。

1.5 設置增氧(yang)機

葉輪式增氧機(ji)(ji)效果最好，設(she)置在池中深水處。放苗一(yi)個(ge)月內(nei)，每天(tian)(tian)中午和黎(li)明(ming)前(qian)各(ge)開(kai)(kai)機(ji)(ji)1次, 每次開(kai)(kai)機(ji)(ji)2-3小時(shi)(shi)。一(yi)個(ge)月后, 每天(tian)(tian)在中午和黎(li)明(ming)前(qian)開(kai)(kai)機(ji)(ji)，中午開(kai)(kai)機(ji)(ji)3小時(shi)(shi), 黎(li)明(ming)前(qian)開(kai)(kai)機(ji)(ji)10小時(shi)(shi)左右。陰雨(yu)天(tian)(tian)增加開(kai)(kai)機(ji)(ji)時(shi)(shi)間和次數。養殖后期全天(tian)(tian)開(kai)(kai)機(ji)(ji)不少于20小時(shi)(shi)。

2、 蝦苗

2.1 蝦苗的選擇

選(xuan)購(gou)草(cao)蝦苗須掌(zhang)握的(de)原(yuan)則(ze)：①選(xuan)購(gou)高(gao)健康(kang)的(de)蝦苗或經(jing)對蝦病害測定中心監(jian)測為

不帶病(bing)毒(du)的蝦苗(miao)。②不用高溫苗(miao)及濫用抗(kang)生素(su)育(yu)的苗(miao)。

2.2 蝦苗的(de)放(fang)養

放(fang)苗注(zhu)意的事項：放(fang)苗地點要選擇在(zai)蝦池避風的一邊, 切忌迎(ying)風放(fang)苗或(huo)在(zai)淺(qian)水(shui)處放(fang)苗。

天氣不(bu)(bu)好不(bu)(bu)放(fang)(fang)(fang)苗。應選擇晴天上午(wu)(wu)8一9點鐘(zhong)或在下午(wu)(wu)太陽落山(shan)時放(fang)(fang)(fang)苗, 不(bu)(bu)要(yao)在中午(wu)(wu)放(fang)(fang)(fang)苗。清塘(tang)除害不(bu)(bu)徹底不(bu)(bu)要(yao)急于(yu)放(fang)(fang)(fang)苗。蝦(xia)塘(tang)水(shui)色不(bu)(bu)好和(he)水(shui)質不(bu)(bu)好不(bu)(bu)要(yao)放(fang)(fang)(fang)苗。

2.3 放養密度

放苗密度應在(zai)8000-12000尾/畝之(zhi)間(jian), 因各(ge)池(chi)塘條件不同(tong)，可根據實際(ji)情況增減放苗量。

3、養成期管理

3.1 換水

換(huan)(huan)(huan)水(shui)(shui)量應遵循以下原則：白(bai)天少(shao)(shao)換(huan)(huan)(huan)、晚上(shang)多(duo)換(huan)(huan)(huan)。天晴(qing)少(shao)(shao)換(huan)(huan)(huan)、天陰多(duo)換(huan)(huan)(huan)。有(you)風少(shao)(shao)換(huan)(huan)(huan)、無風多(duo)換(huan)(huan)(huan)。大(da)池少(shao)(shao)換(huan)(huan)(huan)、小(xiao)池多(duo)換(huan)(huan)(huan)。密度小(xiao)少(shao)(shao)換(huan)(huan)(huan)、密度大(da)多(duo)換(huan)(huan)(huan)。生物量過(guo)高多(duo)換(huan)(huan)(huan)、否則少(shao)(shao)換(huan)(huan)(huan)、水(shui)(shui)色過(guo)濃透明(ming)度低于20cm多(duo)換(huan)(huan)(huan)。水(shui)(shui)溫低于20 ℃ 少(shao)(shao)換(huan)(huan)(huan), 水(shui)(shui)溫高于32 ℃ 多(duo)換(huan)(huan)(huan)。水(shui)(shui)具腥臭(chou)味要(yao)徹底更換(huan)(huan)(huan), 不(bu)能更換(huan)(huan)(huan)的, 要(yao)使用“水(shui)(shui)質改良精”和“魚(yu)蝦池底保潔安”全面處理(li)。添(tian)換(huan)(huan)(huan)水(shui)(shui)時, 要(yao)先排后灌。使用井(jing)水(shui)(shui)的池塘，注意吸附鉻合重金屬(shu)類的毒物。

3.2 投餌原(yuan)則

根據草蝦晝伏夜出的(de)生活(huo)習性, 投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)應(ying)掌握好以下原則(ze)：每日(ri)投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)應(ying)次多(duo)量(liang)(liang)少，投(tou)(tou)(tou)撒(sa)均勻。夜間多(duo)投(tou)(tou)(tou), 白天(tian)少投(tou)(tou)(tou), 夜間投(tou)(tou)(tou)餌(er)量(liang)(liang)占全日(ri)投(tou)(tou)(tou)餌(er)量(liang)(liang)的(de)65%, 白天(tian)投(tou)(tou)(tou)餌(er)量(liang)(liang)占35%。天(tian)氣差時(shi)(shi)少投(tou)(tou)(tou), 天(tian)氣好時(shi)(shi)多(duo)投(tou)(tou)(tou)。水溫高于(yu)34 ℃ 、低(di)于(yu)20 ℃ 少投(tou)(tou)(tou)或(huo)不(bu)投(tou)(tou)(tou)。水溫在27一(yi)31 ℃ 時(shi)(shi)多(duo)投(tou)(tou)(tou)。水質差少投(tou)(tou)(tou), 水質好多(duo)投(tou)(tou)(tou)。用藥(yao)時(shi)(shi)少投(tou)(tou)(tou)或(huo)不(bu)投(tou)(tou)(tou), 飼料變質不(bu)能投(tou)(tou)(tou)。大(da)風天(tian)氣不(bu)投(tou)(tou)(tou), 對(dui)蝦大(da)批量(liang)(liang)蛻殼時(shi)(shi)少投(tou)(tou)(tou)。高溫季節(jie)每日(ri)10 時(shi)(shi)到16 時(shi)(shi)不(bu)投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)。蛻殼后(hou)第(di)一(yi)天(tian)投(tou)(tou)(tou)餌(er)量(liang)(liang)要增加20%, 以后(hou)按正常投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)。大(da)風暴雨時(shi)(shi)不(bu)投(tou)(tou)(tou), 水質惡化時(shi)(shi)不(bu)投(tou)(tou)(tou), 對(dui)蝦浮頭時(shi)(shi)不(bu)投(tou)(tou)(tou)。