蒜泥血腸嘌呤高嗎

蒜泥血腸的嘌呤含量是比較高的。

血(xue)腸一(yi)般就(jiu)(jiu)是(shi)用豬血(xue)制成的，屬于動物內臟制品(pin)，本身就(jiu)(jiu)含(han)(han)有較(jiao)高的嘌呤(ling)，這種血(xue)制品(pin)在(zai)制作(zuo)過程中(zhong)，還會加入其他含(han)(han)嘌呤(ling)的物質，所以它屬于嘌呤(ling)含(han)(han)量比較(jiao)高的食物，如果是(shi)痛風(feng)性(xing)患者在(zai)吃(chi)血(xue)腸后，有可能會導致嘌呤(ling)物攝入過多，從而會引起尿酸升高，還會對(dui)病情的控(kong)制造成不利(li)的影響，因此(ci)盡量避免(mian)食用。

痛風(feng)(feng)患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)不(bu)能吃(chi)的高(gao)嘌(piao)呤(ling)食(shi)物(wu)還有海鮮(xian)類食(shi)物(wu)，比如各種(zhong)貝殼(ke)類、深海的魚類，以及(ji)動物(wu)內(nei)臟，如豬(zhu)、牛(niu)、羊(yang)的心(xin)、肝、肺、腎(shen)、腦，還有牛(niu)、羊(yang)肉，嘌(piao)呤(ling)含量也(ye)比較高(gao)，痛風(feng)(feng)患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)也(ye)不(bu)建(jian)議(yi)食(shi)用。此外，火(huo)鍋(guo)湯、方便(bian)面湯、濃(nong)魚湯、高(gao)湯，這些湯料中的嘌(piao)呤(ling)含量也(ye)都非常高(gao)，痛風(feng)(feng)患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)也(ye)不(bu)建(jian)議(yi)食(shi)用。

蒜泥血腸怎么做好吃

用料：血(xue)腸、大蒜(suan)、香菜、香油、辣椒油、醬油、

做法：

1、買來的(de)血(xue)腸一(yi)般都加工好的(de)，是經(jing)過(guo)煮制的(de)，熟(shu)的(de)血(xue)腸。

2、血(xue)(xue)(xue)腸(chang)(chang)(chang)很(hen)嫩，稍(shao)不注意就容易切(qie)(qie)碎，切(qie)(qie)血(xue)(xue)(xue)腸(chang)(chang)(chang)的刀用(yong)鋒(feng)利一些的，用(yong)左手捏(nie)住(zhu)腸(chang)(chang)(chang)衣，用(yong)手用(yong)刀，把血(xue)(xue)(xue)腸(chang)(chang)(chang)切(qie)(qie)片，用(yong)鋸切(qie)(qie)法(fa)，用(yong)刀來(lai)回拉，把血(xue)(xue)(xue)腸(chang)(chang)(chang)切(qie)(qie)成(cheng)1厘米厚(hou)的片。用這個方法切血(xue)腸(chang)，切出的血(xue)腸(chang)就不會碎。

3、把切好(hao)的血腸轉圈碼(ma)在盤內待用。

4、把大(da)蒜(suan)(suan)(suan)剝去外皮洗(xi)凈，擦凈水分，切去蒜(suan)(suan)(suan)蒂，把大(da)蒜(suan)(suan)(suan)放(fang)到搗蒜(suan)(suan)(suan)缸(gang)子內，加(jia)入少(shao)許(xu)(xu)鹽，把大(da)蒜(suan)(suan)(suan)搗成蒜(suan)(suan)(suan)泥，搗蒜(suan)(suan)(suan)時(shi)，加(jia)入少(shao)許(xu)(xu)鹽，增加(jia)摩擦力，蒜(suan)(suan)(suan)就(jiu)不(bu)會飛濺。

5、把搗好的蒜泥放到碗內，加入(ru)香菜末。

6、再加入醬(jiang)油(you)、香油(you)、辣(la)椒(jiao)油(you)，攪(jiao)拌均勻，蘸血(xue)腸(chang)用的(de)蒜泥用的(de)蒜醬(jiang)就做好了。

7、蒸(zheng)鍋(guo)(guo)加入水燒開，把(ba)裝血腸(chang)的盤子放入蒸(zheng)鍋(guo)(guo)的籠屜上，隔水蒸(zheng)，蓋上鍋(guo)(guo)蓋，大火燒開，上氣后，大火蒸(zheng)2-3分鐘，把血(xue)腸(chang)熱(re)透就(jiu)可以，血(xue)腸(chang)微微鼓起，血(xue)腸(chang)就(jiu)是蒸好(hao)了(le)。把血(xue)腸(chang)端出，配上(shang)調好(hao)的蒜醬，一起上(shang)桌即可，用血(xue)腸(chang)蘸蒜醬吃就(jiu)可以了(le)。

小貼士：

1、血(xue)腸(chang)很嫩，切(qie)(qie)(qie)血(xue)腸(chang)容易切(qie)(qie)(qie)碎，切(qie)(qie)(qie)血(xue)腸(chang)的(de)刀(dao)用鋒利(li)一些的(de)，用左手捏(nie)住腸(chang)衣，用手用刀(dao)，把血(xue)腸(chang)切(qie)(qie)(qie)片(pian)，用鋸切(qie)(qie)(qie)法，用刀(dao)來(lai)回拉切(qie)(qie)(qie)，用這個(ge)方法切(qie)(qie)(qie)血(xue)腸(chang)，切(qie)(qie)(qie)出的(de)血(xue)腸(chang)就不會(hui)碎。

2、血(xue)(xue)(xue)腸(chang)(chang)是(shi)熟的，蒸制時不(bu)要蒸過火，蒸幾分鐘，血(xue)(xue)(xue)腸(chang)(chang)稍鼓起(qi)，就可(ke)以(yi)了。血(xue)(xue)(xue)腸(chang)(chang)蒸過火，口(kou)感吃著(zhu)不(bu)嫩香，口(kou)感吃著(zhu)渣(zha)。