蒜泥血腸嘌呤高嗎

蒜泥(ni)血腸的(de)嘌(piao)呤(ling)含量是比較高的(de)。

血(xue)腸(chang)一般就是(shi)用豬血(xue)制(zhi)(zhi)成(cheng)的，屬于動物(wu)(wu)內臟制(zhi)(zhi)品，本身(shen)就含有(you)較高的嘌呤(ling)，這種血(xue)制(zhi)(zhi)品在制(zhi)(zhi)作過程(cheng)中，還會(hui)加入其他含嘌呤(ling)的物(wu)(wu)質(zhi)，所以它屬于嘌呤(ling)含量比較高的食(shi)物(wu)(wu)，如果是(shi)痛風性(xing)患者在吃(chi)血(xue)腸(chang)后，有(you)可能會(hui)導(dao)致(zhi)嘌呤(ling)物(wu)(wu)攝入過多，從而會(hui)引起尿酸升高，還會(hui)對病(bing)情(qing)的控制(zhi)(zhi)造成(cheng)不利的影(ying)響，因此盡量避免食(shi)用。

痛風(feng)患者不能(neng)吃的(de)(de)高(gao)嘌呤食物還有海(hai)鮮類(lei)(lei)食物，比如各種貝殼類(lei)(lei)、深(shen)海(hai)的(de)(de)魚類(lei)(lei)，以及動物內臟，如豬(zhu)、牛、羊的(de)(de)心(xin)、肝(gan)、肺、腎、腦，還有牛、羊肉，嘌呤含(han)量(liang)也比較高(gao)，痛風(feng)患者也不建議(yi)食用。此外，火鍋(guo)湯(tang)、方便面湯(tang)、濃(nong)魚湯(tang)、高(gao)湯(tang)，這(zhe)些湯(tang)料中的(de)(de)嘌呤含(han)量(liang)也都非常高(gao)，痛風(feng)患者也不建議(yi)食用。

蒜泥血腸怎么做好吃

用料：血腸(chang)、大(da)蒜、香(xiang)菜、香(xiang)油(you)、辣椒油(you)、醬油(you)、

做法：

1、買來的(de)(de)(de)血腸(chang)一般都加工(gong)好的(de)(de)(de)，是經(jing)過煮制的(de)(de)(de)，熟的(de)(de)(de)血腸(chang)。

2、血腸很嫩，稍不注意就容易切(qie)(qie)碎，切(qie)(qie)血腸的刀(dao)用(yong)鋒利一(yi)些的，用(yong)左手捏(nie)住腸衣，用(yong)手用(yong)刀(dao)，把(ba)血腸切(qie)(qie)片，用(yong)鋸切(qie)(qie)法，用(yong)刀(dao)來回(hui)拉，把(ba)血腸切(qie)(qie)成1厘米厚的片(pian)。用這(zhe)個方法切(qie)血(xue)腸(chang)，切(qie)出的血(xue)腸(chang)就不會碎。

3、把切好的血腸轉圈碼在盤內待用。

4、把(ba)大(da)(da)蒜(suan)剝去外皮洗(xi)凈，擦凈水(shui)分，切(qie)去蒜(suan)蒂，把(ba)大(da)(da)蒜(suan)放到搗(dao)蒜(suan)缸子內，加(jia)(jia)入少(shao)許(xu)鹽，把(ba)大(da)(da)蒜(suan)搗(dao)成蒜(suan)泥，搗(dao)蒜(suan)時，加(jia)(jia)入少(shao)許(xu)鹽，增加(jia)(jia)摩(mo)擦力，蒜(suan)就(jiu)不會飛(fei)濺。

5、把搗好(hao)的蒜泥放到碗內(nei)，加入香菜末。

6、再加入醬油、香油、辣椒油，攪拌均勻(yun)，蘸(zhan)血腸用的(de)蒜泥用的(de)蒜醬就做好了。

7、蒸鍋加入水(shui)燒開，把裝血(xue)腸的盤子放入蒸鍋的籠屜上，隔水(shui)蒸，蓋上鍋蓋，大(da)火燒開，上氣后，大(da)火蒸2-3分鐘，把(ba)血腸熱透就(jiu)(jiu)可(ke)以，血腸微(wei)微(wei)鼓起，血腸就(jiu)(jiu)是(shi)蒸好(hao)了。把(ba)血腸端出，配上調好(hao)的(de)蒜(suan)醬(jiang)，一起上桌(zhuo)即可(ke)，用血腸蘸蒜(suan)醬(jiang)吃就(jiu)(jiu)可(ke)以了。

小貼士：

1、血(xue)(xue)腸很嫩，切(qie)血(xue)(xue)腸容易(yi)切(qie)碎，切(qie)血(xue)(xue)腸的刀用(yong)(yong)鋒利一些的，用(yong)(yong)左手捏住腸衣，用(yong)(yong)手用(yong)(yong)刀，把血(xue)(xue)腸切(qie)片，用(yong)(yong)鋸(ju)切(qie)法，用(yong)(yong)刀來回(hui)拉切(qie)，用(yong)(yong)這個方法切(qie)血(xue)(xue)腸，切(qie)出的血(xue)(xue)腸就不會碎。

2、血腸(chang)是熟的，蒸制時(shi)不(bu)(bu)要(yao)蒸過火，蒸幾分鐘(zhong)，血腸(chang)稍鼓起，就可(ke)以(yi)了。血腸(chang)蒸過火，口感吃著不(bu)(bu)嫩香，口感吃著渣。