大蒜粉的制作方法

1、選料

選用收獲時葉黃秸枯、頭大、瓣肉潔白、無病蟲害、無機械破傷的大蒜作為原料，剔除頭小、瓣肉有病蟲害或有機械損傷的大蒜。

2、浸泡

將選好的(de)大(da)蒜用清水洗凈后(hou)剝開分(fen)瓣，然(ran)后(hou)放在冷水中浸泡1小(xiao)時左右，搓(cuo)去皮(pi)衣(yi)，撈(lao)起蒜瓣，瀝干余水。

3、打漿

將瀝(li)干(gan)水的蒜瓣(ban)放入打漿機或(huo)粉碎機中(zhong)進行(xing)粉碎打漿。打漿時(shi)，蒜瓣(ban)中(zhong)加1/3的凈水；打漿后，用粗紗(sha)布過濾漿液，除去殘余皮衣等雜(za)物(wu)。

4、脫水

其方法有幾種：

（1）可用細(xi)布像壓榨(zha)豆(dou)腐那樣壓榨(zha)除(chu)去水分；

（2）可用榨油機(ji)式(shi)擠壓除去水分；

（3）可以用制糖用的離(li)心(xin)機，以每分鐘轉速(su)12000轉左右，離(li)心(xin)分離(li)除(chu)去水分。但總的要求是(shi)，要一次(ci)迅速(su)把水分除(chu)盡，不能拖延時間，以防蒜(suan)漿變味影響質(zhi)量。同時，工具使用后必須(xu)立即沖洗干凈，以免在(zai)下次(ci)使用時出(chu)現異味。

5、烘干

將脫過水的濕蒜粉立即(ji)攤平放(fang)在烘(hong)(hong)盤(pan)上，再將烘(hong)(hong)盤(pan)放(fang)入(ru)烘(hong)(hong)房烘(hong)(hong)烤。烘(hong)(hong)房需保持(chi)恒(heng)溫在50℃左右，約烘(hong)(hong)5個小時，待濕蒜干至能手碾(nian)成面即(ji)可。

6、粉碎

將烘干(gan)的(de)干(gan)蒜(suan)粉(fen)趁(chen)熱用(yong)粉(fen)碎(sui)機粉(fen)碎(sui)，并(bing)用(yong)細(xi)籮篩(shai)過篩(shai)，使蒜(suan)粉(fen)均(jun)勻呈(cheng)細(xi)面粉(fen)狀，即為大蒜(suan)粉(fen)成品。

大蒜粉調料的使用方法

1、大(da)蔥粉調料的(de)(de)使(shi)用(yong)方法(fa)有很多(duo)，平時可以用(yong)來烤(kao)制雞翅，或者(zhe)在腌(a)羊肉的(de)(de)時候，加入點大(da)蔥粉。做蒜香茄子的(de)(de)時候，也能適量放入點大(da)蒜粉。大(da)蒜粉有一股辛(xin)辣(la)味(wei)，在烹調過程(cheng)中，能起到殺菌、增(zeng)香、除(chu)異(yi)的(de)(de)作(zuo)用(yong)。

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2、大蒜(suan)(suan)粉(fen)(fen)沒有(you)大蒜(suan)(suan)有(you)那么(me)大的(de)氣味，這種調料(liao)是(shi)由大蒜(suan)(suan)脫(tuo)水(shui)制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)粉(fen)(fen)末物質，雖(sui)然被制(zhi)成(cheng)(cheng)了粉(fen)(fen)末物質，但同樣和大蒜(suan)(suan)有(you)許多作用(yong)和功效，不過(guo)，大蒜(suan)(suan)粉(fen)(fen)食(shi)用(yong)起來比大蒜(suan)(suan)更(geng)方(fang)便一(yi)些(xie)。大蒜(suan)(suan)粉(fen)(fen)可(ke)以增加肉蛋中的(de)香味成(cheng)(cheng)分，使(shi)肉蛋鮮味更(geng)美。

3、如果把大(da)蒜粉(fen)放(fang)入飼(si)料中，給畜禽吃的(de)話，還可以增加畜禽的(de)抗病能力，加快生(sheng)長(chang)速度。大(da)蒜粉(fen)的(de)使用(yong)非常(chang)(chang)廣(guang)泛(fan)，因(yin)為大(da)蒜粉(fen)有抗菌消炎的(de)作(zuo)用(yong)，是日常(chang)(chang)養生(sheng)的(de)必備(bei)品。

4、大(da)蒜粉(fen)放(fang)在食物(wu)中食用(yong)，可以(yi)起到消食的(de)作(zuo)用(yong)。此外，大(da)蒜粉(fen)還具有去腥除臭的(de)效(xiao)果，制作(zuo)魚(yu)、肉類(lei)食物(wu)的(de)時候，放(fang)入點大(da)蒜粉(fen)就(jiu)可以(yi)去除了。用(yong)大(da)蒜粉(fen)做的(de)食品，可以(yi)延緩衰老，因為大(da)蒜粉(fen)中含(han)有類(lei)似(si)于維生素E和(he)維生素C的(de)抗氧化特性(xing)，對身體有許多好處。

大蒜粉熱量

每(mei)100克大(da)蒜粉所(suo)含(han)(han)熱量約為331大(da)卡(ka)，低(di)膽(dan)固醇，低(di)鈉鹽，低(di)飽和脂(zhi)肪(fang)酸，富(fu)含(han)(han)維(wei)生素(su)B1，富(fu)含(han)(han)磷，富(fu)含(han)(han)鉀，富(fu)含(han)(han)鐵，富(fu)含(han)(han)蛋白質(zhi)，富(fu)含(han)(han)膳(shan)食(shi)纖維(wei)。

大蒜粉和大蒜的區別

蒜粉和大蒜沒有什么區別，大(da)蒜(suan)(suan)粉(fen)其(qi)實(shi)就是(shi)大(da)蒜(suan)(suan)，只是(shi)人們為了(le)方便(bian)，而(er)將大(da)蒜(suan)(suan)做成(cheng)粉(fen)狀，這樣用起來就會方便(bian)一些(xie)。大(da)蒜(suan)(suan)粉(fen)和大(da)蒜(suan)(suan)的(de)營養價(jia)值和功效都是(shi)一樣的(de)。另(ling)外，要注(zhu)意大(da)蒜(suan)(suan)的(de)食(shi)用量，不是(shi)吃得越(yue)多越(yue)好，蒜(suan)(suan)吃多了(le)會影響B族維生(sheng)素的(de)吸收。

大蒜粉和蒜香粉的區別

1、蒜(suan)粉的含量不同

香(xiang)(xiang)蒜(suan)粉(fen)中全部都是蒜(suan)粉(fen)，而蒜(suan)香(xiang)(xiang)粉(fen)中只有60%的蒜(suan)粉(fen)。

2、制作(zuo)工藝不同

香蒜粉是由新鮮蒜頭切碎干燥而(er)成。

蒜香粉是一種復(fu)合型(xing)調(diao)(diao)味(wei)料，以粉末狀的形式(shi)存(cun)在，由多(duo)種調(diao)(diao)味(wei)品、香料等按一定的比(bi)例調(diao)(diao)制(zhi)而成。

大蒜粉釣魚怎么用

在垂(chui)釣(diao)鯉魚可(ke)以在餌料(liao)中加入適量的(de)大(da)蒜粉，其散發的(de)出的(de)強烈氣味，刺(ci)激(ji)魚類嗅覺，可(ke)以達到誘魚的(de)效果。

此款餌(er)料對鯽魚最適用(yong)(yong)，也(ye)適用(yong)(yong)于鰱鳙，鯉魚。

1、準備烤麩(fu)500克，土(tu)豆泥100克，面包粉(fen)20克，大蒜粉(fen)15克。

2、將烤麩，土豆泥，面包粉，大蒜粉加入清水一同攪拌均勻即可(ke)使用。

這(zhe)款(kuan)餌料配(pei)方垂釣鯉魚上(shang)鉤率(lv)比一般餌料高70-80%，還能有效的驅趕小魚的效果(guo)。

還(huan)可(ke)以利用(yong)(yong)我們經常吃的(de)糖蒜(suan)(suan)來(lai)(lai)釣(diao)魚(yu)。雖然糖蒜(suan)(suan)沒(mei)有普通(tong)的(de)蒜(suan)(suan)香，但是勝(sheng)在(zai)味道(dao)甜(tian)(tian)，魚(yu)兒對甜(tian)(tian)美也是非常的(de)敏感的(de)。用(yong)(yong)法也很簡單，直接買上(shang)兩(liang)三個糖蒜(suan)(suan)，剝去皮，把蒜(suan)(suan)肉剁碎，然后加入配置的(de)餌料中，來(lai)(lai)游的(de)魚(yu)兒聞到味道(dao)就會(hui)過來(lai)(lai)了。