大蒜粉的制作方法

1、選料

選用收獲時葉黃秸枯、頭大、瓣肉潔白、無病蟲害、無機械破傷的大蒜作為原料，剔除頭小、瓣肉有病蟲害或有機械損傷的大蒜。

2、浸泡

將選好的大蒜用清水(shui)洗凈后(hou)剝開分瓣，然(ran)后(hou)放在(zai)冷(leng)水(shui)中浸泡(pao)1小時(shi)左右(you)，搓(cuo)去皮(pi)衣，撈(lao)起蒜瓣，瀝干余水(shui)。

3、打漿

將(jiang)瀝干水的蒜瓣放入(ru)打(da)漿(jiang)(jiang)(jiang)機(ji)或粉碎(sui)機(ji)中進行粉碎(sui)打(da)漿(jiang)(jiang)(jiang)。打(da)漿(jiang)(jiang)(jiang)時，蒜瓣中加1/3的凈水；打(da)漿(jiang)(jiang)(jiang)后，用粗紗布過濾漿(jiang)(jiang)(jiang)液，除去(qu)殘余皮衣等雜物。

4、脫水

其方法有幾種：

（1）可用細布像(xiang)壓榨(zha)豆(dou)腐那(nei)樣壓榨(zha)除去水分；

（2）可用榨油(you)機式擠壓除去水分；

（3）可以(yi)(yi)用制(zhi)糖用的(de)離(li)心機，以(yi)(yi)每分鐘轉(zhuan)速12000轉(zhuan)左右，離(li)心分離(li)除去水分。但(dan)總的(de)要求(qiu)是(shi)，要一次迅速把水分除盡，不能拖延時間，以(yi)(yi)防蒜漿變味影響質量(liang)。同時，工(gong)具使用后必須立即(ji)沖洗干凈，以(yi)(yi)免在下次使用時出現異味。

5、烘干

將脫(tuo)過水(shui)的濕蒜(suan)粉立即攤平(ping)放(fang)在烘盤上(shang)，再將烘盤放(fang)入烘房烘烤。烘房需(xu)保持恒溫在50℃左右，約烘5個小時，待濕蒜(suan)干至能手碾成面即可。

6、粉碎

將烘干的干蒜粉(fen)(fen)趁熱(re)用粉(fen)(fen)碎機粉(fen)(fen)碎，并用細籮(luo)篩(shai)(shai)過篩(shai)(shai)，使蒜粉(fen)(fen)均勻呈細面(mian)粉(fen)(fen)狀，即為大蒜粉(fen)(fen)成品。

大蒜粉調料的使用方法

1、大(da)蔥粉調料的(de)使用方法有(you)很多，平時(shi)可(ke)以(yi)用來烤制雞翅，或(huo)者在腌羊肉的(de)時(shi)候，加入點大(da)蔥粉。做蒜香茄子的(de)時(shi)候，也能適量放(fang)入點大(da)蒜粉。大(da)蒜粉有(you)一股(gu)辛辣味，在烹(peng)調過程中，能起(qi)到殺菌、增香、除異的(de)作用。

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2、大蒜(suan)(suan)粉(fen)沒有大蒜(suan)(suan)有那么大的氣味(wei)(wei)，這種調料是由(you)大蒜(suan)(suan)脫水制(zhi)成(cheng)的粉(fen)末(mo)物質(zhi)，雖然被(bei)制(zhi)成(cheng)了(le)粉(fen)末(mo)物質(zhi)，但同樣和大蒜(suan)(suan)有許多作用和功效，不過，大蒜(suan)(suan)粉(fen)食用起來比大蒜(suan)(suan)更(geng)方便一些。大蒜(suan)(suan)粉(fen)可(ke)以增加(jia)肉(rou)蛋中(zhong)的香味(wei)(wei)成(cheng)分(fen)，使肉(rou)蛋鮮味(wei)(wei)更(geng)美。

3、如果(guo)把大蒜粉放入(ru)飼料中，給畜(chu)禽(qin)吃的(de)話，還可以增(zeng)加(jia)畜(chu)禽(qin)的(de)抗病能力，加(jia)快生長速度(du)。大蒜粉的(de)使用非(fei)常(chang)廣(guang)泛，因為大蒜粉有抗菌消炎的(de)作(zuo)用，是日常(chang)養生的(de)必(bi)備品(pin)。

4、大(da)(da)(da)蒜粉(fen)(fen)放(fang)在食(shi)物中(zhong)食(shi)用，可以(yi)起到消食(shi)的(de)(de)作(zuo)用。此外(wai)，大(da)(da)(da)蒜粉(fen)(fen)還具有(you)去(qu)腥除(chu)臭的(de)(de)效果，制作(zuo)魚(yu)、肉類食(shi)物的(de)(de)時候，放(fang)入點大(da)(da)(da)蒜粉(fen)(fen)就可以(yi)去(qu)除(chu)了。用大(da)(da)(da)蒜粉(fen)(fen)做的(de)(de)食(shi)品，可以(yi)延緩衰老，因(yin)為大(da)(da)(da)蒜粉(fen)(fen)中(zhong)含有(you)類似于維生(sheng)素E和(he)維生(sheng)素C的(de)(de)抗(kang)氧化(hua)特(te)性，對身體(ti)有(you)許多好(hao)處。

大蒜粉熱量

每100克大蒜(suan)粉所含(han)(han)熱(re)量約為331大卡，低膽(dan)固醇，低鈉鹽(yan)，低飽和脂(zhi)肪酸(suan)，富(fu)(fu)含(han)(han)維(wei)生素B1，富(fu)(fu)含(han)(han)磷，富(fu)(fu)含(han)(han)鉀，富(fu)(fu)含(han)(han)鐵，富(fu)(fu)含(han)(han)蛋白質，富(fu)(fu)含(han)(han)膳(shan)食纖維(wei)。

大蒜粉和大蒜的區別

蒜粉和大蒜沒有什(shen)么區別，大(da)蒜粉(fen)其(qi)實就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)大(da)蒜，只是(shi)(shi)人們(men)為了(le)方便，而(er)將大(da)蒜做成粉(fen)狀(zhuang)，這樣用起來就(jiu)(jiu)會方便一些。大(da)蒜粉(fen)和大(da)蒜的(de)(de)(de)營養價值和功效都是(shi)(shi)一樣的(de)(de)(de)。另外，要(yao)注(zhu)意(yi)大(da)蒜的(de)(de)(de)食用量，不是(shi)(shi)吃得(de)越多(duo)越好，蒜吃多(duo)了(le)會影響B族維(wei)生素(su)的(de)(de)(de)吸(xi)收。

大蒜粉和蒜香粉的區別

1、蒜粉的含量不同

香蒜粉中全部都是蒜粉，而蒜香粉中只有60%的蒜粉。

2、制(zhi)作工藝不同

香蒜粉是由新鮮(xian)蒜頭切碎干燥而(er)成。

蒜香粉(fen)是一種復合(he)型調味(wei)料，以粉(fen)末狀的(de)形式存在，由多種調味(wei)品、香料等按(an)一定的(de)比例調制而成。

大蒜粉釣魚怎么用

在(zai)垂(chui)釣鯉魚可(ke)(ke)以(yi)在(zai)餌料中加(jia)入(ru)適量的(de)大蒜粉，其散發的(de)出的(de)強烈氣(qi)味，刺激魚類嗅覺，可(ke)(ke)以(yi)達到(dao)誘(you)魚的(de)效果(guo)。

此(ci)款餌料對(dui)鯽魚(yu)最適(shi)用，也適(shi)用于鰱(lian)鳙，鯉(li)魚(yu)。

1、準備烤麩500克(ke)，土豆(dou)泥100克(ke)，面包粉(fen)20克(ke)，大蒜(suan)粉(fen)15克(ke)。

2、將烤麩，土(tu)豆泥，面包粉(fen)，大蒜粉(fen)加入(ru)清水一同攪拌均勻即可使用。

這款餌料(liao)配方(fang)垂釣鯉魚上鉤率(lv)比(bi)一般餌料(liao)高70-80%，還能有效的驅趕小魚的效果。

還(huan)可以利用我們(men)經常(chang)吃的糖(tang)蒜(suan)(suan)來釣(diao)魚。雖然(ran)糖(tang)蒜(suan)(suan)沒有普通的蒜(suan)(suan)香，但是(shi)勝在味道(dao)甜，魚兒對甜美也(ye)是(shi)非常(chang)的敏感的。用法也(ye)很(hen)簡單，直接買上兩三(san)個(ge)糖(tang)蒜(suan)(suan)，剝去(qu)皮(pi)，把蒜(suan)(suan)肉剁碎，然(ran)后加(jia)入配(pei)置(zhi)的餌料(liao)中，來游的魚兒聞到味道(dao)就(jiu)會過來了。