醋泡大蒜的功效與作用

1、醋泡大蒜(suan)不(bu)僅酸(suan)甜可(ke)口，有蒜(suan)香(xiang)又(you)不(bu)辣(la)，而且有解膩祛腥(xing)、助(zhu)消化的作用。而且醋泡大蒜(suan)還含有豐(feng)富(fu)的醋，能夠使胃液的分泌旰盛，增進食(shi)欲(yu)。

2、大蒜可促進胰(yi)島(dao)素分泌，增加組(zu)織細胞對(dui)葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)的吸收，提高人體葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)耐量，降低體內血(xue)糖(tang)(tang)水平(ping)。糖(tang)(tang)尿(niao)病患者和(he)血(xue)糖(tang)(tang)高的人適量吃些釀造醋，有(you)助于調節血(xue)糖(tang)(tang)。

醋泡大蒜的食用禁忌

1、小(xiao)兒、胃潰瘍者、十二指(zhi)腸潰瘍者禁食。

2、胃(wei)(wei)(wei)不(bu)(bu)好的人盡量(liang)不(bu)(bu)要吃，醋泡大(da)蒜(suan)的刺(ci)激性比(bi)較強，如果本身(shen)胃(wei)(wei)(wei)不(bu)(bu)好，吃了醋泡大(da)蒜(suan)會對胃(wei)(wei)(wei)腸黏(nian)膜造(zao)成一定(ding)的刺(ci)激，可能會出(chu)現胃(wei)(wei)(wei)痛或者(zhe)是胃(wei)(wei)(wei)燒灼感，嚴重的情況下還會出(chu)現吐酸水的癥狀。

3、腸(chang)炎(yan)患者吃醋泡大蒜會刺激(ji)腸(chang)黏膜(mo)組織(zhi)，在(zai)腹瀉(xie)的(de)同時會導致腸(chang)黏膜(mo)充血、水腫，使(shi)病(bing)情(qing)加重，不利(li)于(yu)病(bing)情(qing)恢復。

4、口腔(qiang)潰瘍患(huan)者(zhe)不宜吃(chi)，口腔(qiang)黏(nian)膜出現(xian)潰瘍面(mian)，對(dui)外界刺激會(hui)(hui)比(bi)較敏感，在吃(chi)醋泡大蒜的時(shi)候癥(zheng)狀會(hui)(hui)更加嚴(yan)重。

5、本身就對大蒜過敏(min)的人不宜(yi)食用。

醋泡大蒜的正確做法步驟

食材：大蒜、陳(chen)醋、白醋、白糖。

步驟：1、剝蒜。

2、把剝好的蒜裝(zhuang)進(jin)玻璃瓶子，依次加入白糖，白醋，陳醋，密封存(cun)放通風處即可，一(yi)般泡一(yi)個月左右就可以吃了。

醋泡大蒜可以存放多久

醋(cu)泡(pao)大(da)蒜最好在泡(pao)制半年內吃(chi)完，如果是家里自己做的(de)，沒(mei)有放添(tian)加劑和防腐劑，儲存時間較短。