醋泡大蒜的功效與作用

1、醋(cu)泡大蒜不僅酸(suan)甜可口(kou)，有蒜香(xiang)又不辣(la)，而且有解膩祛腥、助消化的(de)作用。而且醋(cu)泡大蒜還含有豐富的(de)醋(cu)，能夠使胃液的(de)分泌(mi)旰盛(sheng)，增進食欲。

2、大蒜可促進胰(yi)島素(su)分泌，增(zeng)加組織細胞對葡萄(tao)糖(tang)的吸收(shou)，提高(gao)人體(ti)葡萄(tao)糖(tang)耐量，降(jiang)低體(ti)內(nei)血糖(tang)水平。糖(tang)尿病(bing)患者和血糖(tang)高(gao)的人適量吃(chi)些釀造醋(cu)，有助于調節血糖(tang)。

醋泡大蒜的食用禁忌

1、小兒、胃潰瘍者、十(shi)二(er)指腸潰瘍者禁(jin)食。

2、胃不(bu)好(hao)的(de)(de)人(ren)盡量不(bu)要吃(chi)，醋泡大(da)蒜的(de)(de)刺(ci)激(ji)性比較(jiao)強，如果本身胃不(bu)好(hao)，吃(chi)了醋泡大(da)蒜會(hui)對胃腸黏膜造成一定的(de)(de)刺(ci)激(ji)，可能會(hui)出(chu)現胃痛或者是胃燒灼感，嚴重的(de)(de)情況下還(huan)會(hui)出(chu)現吐酸水(shui)的(de)(de)癥(zheng)狀。

3、腸(chang)炎患者吃(chi)醋泡大蒜會刺激(ji)腸(chang)黏膜組(zu)織，在腹(fu)瀉的同時會導致腸(chang)黏膜充血、水腫，使病情加(jia)重，不利于病情恢復。

4、口腔(qiang)潰(kui)瘍患者不(bu)宜吃(chi)，口腔(qiang)黏膜(mo)出現潰(kui)瘍面，對(dui)外界(jie)刺激會(hui)比較敏感，在吃(chi)醋泡(pao)大蒜的時候癥狀(zhuang)會(hui)更加嚴重。

5、本身就(jiu)對大蒜過敏的人不宜食(shi)用。

醋泡大蒜的正確做法步驟

食(shi)材：大蒜、陳(chen)醋(cu)、白(bai)醋(cu)、白(bai)糖。

步驟：1、剝蒜。

2、把剝(bo)好(hao)的蒜裝進(jin)玻璃(li)瓶子，依次加入白糖，白醋(cu)，陳(chen)醋(cu)，密封存(cun)放通風(feng)處即可(ke)，一般(ban)泡一個月左右(you)就可(ke)以吃了。

醋泡大蒜可以存放多久

醋泡(pao)大蒜最好在泡(pao)制半年內吃完，如果是家里自己做(zuo)的(de)，沒有(you)放添加劑和防腐劑，儲存時間較短。