人工色素是什么意思

人工色素是一種食品添加劑，是指用人工化學合成方(fang)法所(suo)制得的有(you)機色(se)素(su)，主要(yao)是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的。

人工色素對人體有害嗎

幾乎(hu)所(suo)有的合成色(se)素都不能(neng)向人體提(ti)供營養(yang)物質，某些合成色(se)素甚(shen)至會危害人體健(jian)康(kang)。

兒(er)(er)童(tong)(tong)攝入(ru)過(guo)多(duo)(duo)的人(ren)工色素(su)，可能(neng)會引發兒(er)(er)童(tong)(tong)行為(wei)過(guo)激(ji)，影(ying)響兒(er)(er)童(tong)(tong)智(zhi)力發育，致(zhi)使大量消耗體內(nei)解(jie)毒物(wu)質，干擾體內(nei)正常代謝功能(neng)，從而(er)導致(zhi)腹(fu)(fu)瀉、腹(fu)(fu)脹(zhang)、腹(fu)(fu)痛(tong)、營養(yang)不(bu)良和多(duo)(duo)種過(guo)敏(min)癥，如皮(pi)疹(zhen)、蕁麻疹(zhen)、哮喘、鼻炎等。小兒(er)(er)多(duo)(duo)動癥也(ye)與長期過(guo)多(duo)(duo)攝入(ru)人(ren)工色素(su)有(you)關。

化(hua)妝(zhuang)(zhuang)品中(zhong)的人工色(se)素易導(dao)致皮膚病，化(hua)妝(zhuang)(zhuang)品過敏等等。

有(you)些色素(su)(su)在人體(ti)內可能轉換成(cheng)致癌物(wu)質，特(te)別是偶(ou)氮化合物(wu)類(lei)合成(cheng)色素(su)(su)的致癌作(zuo)用(yong)更明(ming)顯，偶(ou)氮化合物(wu)在體(ti)內分解，可形(xing)成(cheng)丙種(zhong)芳香胺化合物(wu)，芳香胺在體(ti)內經過(guo)代謝活動后與靶細胞作(zuo)用(yong)而可能引起(qi)癌腫(zhong)。

人工色素有哪些

1、按結構人工合成著(zhu)色劑又可分類(lei)(lei)偶氮類(lei)(lei)、氧(yang)蒽類(lei)(lei)和二苯(ben)甲烷類(lei)(lei)等。

2、按溶(rong)解性(xing)人(ren)工(gong)合成著(zhu)色(se)劑(ji)可分為脂溶(rong)性(xing)著(zhu)色(se)劑(ji)和(he)水(shui)溶(rong)性(xing)著(zhu)色(se)劑(ji)。

3、按來源，可分(fen)為胭脂紅(hong)、莧菜紅(hong)、日(ri)落黃、赤蘚(xian)紅(hong)、檸檬黃、新紅(hong)、靛藍、亮藍等。

人工色素和天然色素的區別

1、來源(yuan)不同(tong)：人工色(se)(se)素(su)(su)是通(tong)過(guo)人工化學合(he)成的(de)方法制成的(de)色(se)(se)素(su)(su)，天(tian)然色(se)(se)素(su)(su)通(tong)常(chang)是從動植(zhi)物組織中提取的(de)色(se)(se)素(su)(su)。

2、安全性(xing)不同：人工(gong)色(se)素沒(mei)有天(tian)然色(se)素安全和健康。

3、穩(wen)定性不同：人工色(se)素由于經過了(le)化學處理(li)，通(tong)常具有更高的(de)穩(wen)定性，天然(ran)(ran)色(se)素由于來源于自然(ran)(ran)材料(liao)，對光、熱、氧、微生物和金屬離子的(de)穩(wen)定性和pH值的(de)變(bian)化較(jiao)為敏感。

4、成(cheng)本(ben)不同：人(ren)工色(se)素生產工藝成(cheng)熟、成(cheng)本(ben)低廉，天然色(se)素的生產成(cheng)本(ben)較高，且往往具(ju)(ju)有(you)特定的地理分(fen)布，因(yin)此在應用上具(ju)(ju)有(you)一定的局限性(xing)。

5、著色(se)(se)性不同：人工色(se)(se)素通(tong)常表現(xian)(xian)出更為鮮(xian)艷的顏色(se)(se)，且著色(se)(se)力更強，天(tian)然色(se)(se)素則可能在顏色(se)(se)表現(xian)(xian)上不如人工色(se)(se)素那樣(yang)鮮(xian)明或持久。