黃甲麻羊是什么羊

黃甲麻羊生長在成都牧馬山一帶，以吃草為主，因此肉質鮮美，無膻味，且生長過程受外界污染少，環保健康。其特點是肉質細嫩、肉味鮮香、膻味低、營養豐富。此外，黃甲麻羊生長期短，一般為9個月(yue)左(zuo)右，且(qie)耐粗放飼養，適應性強，遺傳(chuan)性能穩定。在2015年(nian)12月29日，原國家質(zhi)檢總局批準對“黃甲麻羊”實施地理標志(zhi)產品保護。

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黃甲麻羊多少錢一斤

黃甲麻(ma)羊的(de)價格因地區、品質和(he)季節等(deng)因素而有所不(bu)同。在四(si)川省成都市雙流區，黃甲麻(ma)羊的(de)價格大約(yue)是(shi)35~40元一斤。需要(yao)注意的(de)是(shi)，價格可(ke)能會受(shou)到市(shi)場供需關(guan)系、購(gou)買數量(liang)、羊的(de)肥瘦程度(du)等因(yin)素的(de)影響而有所波動。

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黃甲麻羊怎么做好吃

雙流黃甲麻羊有108種吃法，比較(jiao)普遍的是煮羊(yang)肉(rou)湯(tang)鍋(guo)。要用傳統工藝做出地(di)道的麻羊(yang)肉(rou)湯(tang)鍋(guo)，黃甲鎮人的秘(mi)訣是濃湯(tang)、鍋(guo)蓋和甘蔗。

制作羊肉湯鍋分為兩部分。一是熬制濃湯，用麻羊骨熬制數小時煮成濃湯，作為湯鍋的鍋底；二是制作羊肉，首先將(jiang)麻(ma)羊肉洗凈(jing)，去除肉里的血和水(shui)(shui)，再將(jiang)羊肉放入水(shui)(shui)中，蓋上竹鍋蓋。用竹條編制的鍋蓋能(neng)防(fang)止蒸(zheng)餾(liu)水(shui)(shui)回流，煮出(chu)的肉沒有蒸(zheng)餾(liu)水(shui)(shui)的味道。人們往(wang)往(wang)用附(fu)近(jin)八(ba)角井中的水(shui)(shui)煮肉，井中的泉(quan)水(shui)(shui)能(neng)使(shi)肉味道更好。

做(zuo)好的羊肉放(fang)到湯(tang)鍋里煮(zhu)，再蘸(zhan)著由當地的二(er)荊(jing)條(tiao)青辣椒碎末、鹽(yan)、香(xiang)菜末組成的蘸(zhan)料(liao)吃，別有一番滋味(wei)。