一、冬季吃羊肉有什么禁忌

羊(yang)肉具(ju)有溫補作用(yong)，最宜在冬(dong)天(tian)(tian)食(shi)用(yong)。冬(dong)天(tian)(tian)吃羊(yang)肉上(shang)火(huo)嗎？羊(yang)肉性溫熱(re)，常(chang)吃容易上(shang)火(huo)。因此，吃羊(yang)肉時要搭配涼性和甘平性的(de)蔬(shu)菜(cai)，能起(qi)到(dao)清(qing)涼、解毒(du)、去火(huo)的(de)作用(yong)。涼性蔬(shu)菜(cai)一般有冬(dong)瓜、絲瓜、油菜(cai)、菠菜(cai)、白菜(cai)、金針菇(gu)(gu)、蘑菇(gu)(gu)、蓮藕、茭白、筍、菜(cai)心等(deng)；而紅薯、土豆、香菇(gu)(gu)等(deng)是甘平性的(de)蔬(shu)菜(cai)。除(chu)了(le)上(shang)火(huo)，吃羊(yang)肉有哪(na)些注意事項，患有肝(gan)病、高血壓、急性腸炎或(huo)其他(ta)感染性疾病，以及發熱(re)期(qi)間都不宜食(shi)用(yong)。且羊(yang)肉不宜和醋、南瓜、西瓜、茶等(deng)一起(qi)吃。

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哪些人不能吃羊肉

1、患(huan)有肝(gan)(gan)病不能吃(chi)羊肉。因為羊肉是性(xing)溫熱，而且(qie)羊肉中的蛋白質含(han)量很多，肝(gan)(gan)病患(huan)者吃(chi)羊肉后(hou)會加(jia)重肝(gan)(gan)臟的正常(chang)代謝，而且(qie)羊肉會使肝(gan)(gan)臟病情(qing)加(jia)重。

2、體質(zhi)燥熱(re)的(de)(de)人群不能吃羊肉(rou)。體質(zhi)熱(re)的(de)(de)人如(ru)果吃溫(wen)熱(re)性的(de)(de)羊肉(rou)很(hen)容易導致(zhi)上(shang)火，出現(xian)(xian)長痘或者(zhe)口舌生瘡(chuang)的(de)(de)上(shang)火現(xian)(xian)象，嚴重的(de)(de)還會出現(xian)(xian)便秘(mi)的(de)(de)情況(kuang)。

3、感冒(mao)期間不能吃羊(yang)肉(rou)。羊(yang)肉(rou)滋補(bu)的作用很明顯，感冒(mao)患者吃羊(yang)肉(rou)后(hou)會(hui)導致病情治療(liao)緩慢。

4、高血壓(ya)肝陽旺盛(sheng)的人，也不宜(yi)多(duo)吃(chi)羊(yang)肉，否(fou)則容(rong)易引起頭(tou)暈，如經常口舌糜(mi)爛，眼睛紅，口苦，煩躁，咽喉腫疼、牙齦(yin)腫痛或者(zhe)腹瀉(xie)的或者(zhe)服中藥中有半夏，石(shi)菖蒲的，均要(yao)禁吃(chi)羊(yang)肉。

5、痛風患者也不能吃羊(yang)肉(rou)，因為羊(yang)肉(rou)中嘌(piao)呤含量比較高(gao)，嘌(piao)呤被人體吸收后(hou)進(jin)入血液循(xun)環(huan)經(jing)過代謝之后(hou)，會產生(sheng)過多的尿酸從而(er)引起關節疼痛的癥狀。

吃羊肉不能吃什么

1、羊肉不能和(he)醋(cu)同時吃(chi)。發酵后的醋(cu)是(shi)寒性(xing)調味品，而羊肉是(shi)熱性(xing)食物，同時吃(chi)會出現腸胃不適(shi)的情況，身體(ti)虛(xu)弱(ruo)的人同時吃(chi)羊肉和(he)醋(cu)有可能會腹瀉。

2、羊肉不能(neng)和(he)南(nan)(nan)瓜同時吃(chi)。因為(wei)南(nan)(nan)瓜中含(han)的(de)(de)維生素(su)C成分很豐富，同時吃(chi)南(nan)(nan)瓜和(he)羊肉有可(ke)能(neng)會導致身體出現黃疸(dan)，或者(zhe)是腳氣的(de)(de)癥狀(zhuang)。

3、羊肉(rou)不能和(he)西(xi)(xi)瓜同時吃。都(dou)知(zhi)道西(xi)(xi)瓜是(shi)性寒(han)的(de)水果，尤其(qi)是(shi)吃西(xi)(xi)瓜有(you)消暑的(de)功效，跟(gen)羊肉(rou)剛好是(shi)相反(fan)的(de)食(shi)物，所以兩(liang)者(zhe)同時吃會出(chu)現腹(fu)瀉。

4、羊(yang)(yang)肉忌與(yu)茶(cha)同食。茶(cha)水(shui)是羊(yang)(yang)肉的“克星”。這是因為羊(yang)(yang)肉中(zhong)蛋(dan)白質含量豐(feng)富，而茶(cha)葉中(zhong)含有較(jiao)多(duo)的鞣酸(suan)，吃羊(yang)(yang)肉時喝茶(cha)，會產生(sheng)鞣酸(suan)蛋(dan)白質，使腸(chang)的蠕動減弱，大便水(shui)分(fen)減少，進而誘發便秘(mi)。

二、羊肉吃多了好不好

對于不(bu)少喜歡吃肉的(de)(de)人(ren)來說，對于肉類(lei)是(shi)(shi)(shi)(shi)來者不(bu)拒的(de)(de)，可(ke)(ke)能會導致自己(ji)的(de)(de)飲食不(bu)均衡，羊肉的(de)(de)味道比(bi)較好，它也有(you)其他很多(duo)的(de)(de)優(you)點，那(nei)么羊肉吃多(duo)了好不(bu)好呢？當然是(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)可(ke)(ke)以的(de)(de)，但是(shi)(shi)(shi)(shi)很多(duo)人(ren)不(bu)知(zhi)道原(yuan)因是(shi)(shi)(shi)(shi)什么。

1、口腔病

事實上(shang)，口腔、食道和(he)胃(wei)黏(nian)膜(mo)一般只(zhi)能(neng)耐受50℃的(de)溫度，太(tai)燙的(de)食物，就會(hui)損傷黏(nian)膜(mo)，而火鍋濃湯的(de)溫度可高達120℃，取出即吃(chi)的(de)話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及(ji)胃(wei)的(de)黏(nian)膜(mo)。

2、胃腸病

為追求鮮脆嫩滑(hua)的口感，食(shi)(shi)物(wu)在火(huo)鍋(guo)里燙一下就吃(chi)(chi)(chi)(chi)。這(zhe)樣(yang)的吃(chi)(chi)(chi)(chi)法(fa)除了(le)造成消化(hua)不良外，潛藏于(yu)食(shi)(shi)物(wu)中的細菌、寄生蟲卵會隨食(shi)(shi)物(wu)吞入胃腸從而(er)導(dao)致疾病的發生。由(you)于(yu)火(huo)鍋(guo)吃(chi)(chi)(chi)(chi)起來熱氣騰(teng)騰(teng)，很多人喜歡邊(bian)吃(chi)(chi)(chi)(chi)邊(bian)喝冷飲(yin)或啤酒(jiu)，忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。

3、痛風癥

有人喜歡把涮完的火鍋湯底當“營養湯”喝光。事實上，火鍋的(de)湯(tang)大多(duo)(duo)(duo)采用豬、羊、牛油(you)等(deng)高(gao)脂(zhi)肪物質(zhi)為底(di)料，又多(duo)(duo)(duo)以辣椒、胡椒和花椒等(deng)為佐料，吃(chi)多(duo)(duo)(duo)了易導致(zhi)高(gao)血(xue)脂(zhi)、膽石癥、十二指腸(chang)潰(kui)瘍(yang)、口腔潰(kui)瘍(yang)、牙齦炎(yan)、痔瘡等(deng)疾病(bing)。肉類、海鮮(xian)中(zhong)所含卟啉物質(zhi)多(duo)(duo)(duo)溶于(yu)湯(tang)中(zhong)，湯(tang)中(zhong)的(de)高(gao)濃(nong)度卟啉，經肝臟代謝(xie)，會產生大量(liang)的(de)硝酸，引起痛風，出現關節痛癥狀，嚴重(zhong)時會損(sun)傷腎(shen)功能。

三、冬季怎么吃羊肉最好

1、涮：膻味小

很多人不喜歡羊(yang)肉(rou)的(de)(de)膻(shan)味，涮著吃就(jiu)可以(yi)減少膻(shan)味。此(ci)外，冬天(tian)(tian)將(jiang)羊(yang)肉(rou)用冷水(shui)浸泡一夜，夏天(tian)(tian)泡一兩個小時(shi)，也(ye)可以(yi)把羊(yang)肉(rou)中的(de)(de)膻(shan)味物(wu)質(zhi)浸出(chu)。需要提醒(xing)的(de)(de)是，麻辣湯底涮羊(yang)肉(rou)，吃了易上火(huo)。可同時(shi)吃些銀耳、梨等生津(jin)潤燥的(de)(de)食物(wu)，或喝點(dian)菊花茶去火(huo)。由于羊(yang)肉(rou)中可能存(cun)在(zai)病菌和寄生蟲，應選經(jing)過質(zhi)檢的(de)(de)羊(yang)肉(rou)片(pian)，并且(qie)涮至(zhi)熟透。

2、燉、燜、蒸：原湯原汁

這(zhe)能最大(da)限(xian)度地保(bao)證營養(yang)成(cheng)分不丟失(shi)，滋補效果最佳。燉(dun)時(shi)，營養(yang)成(cheng)分部分溶入(ru)湯(tang)里；燜、蒸時(shi)，營養(yang)成(cheng)分基本還(huan)在肉(rou)里，適合嗜肉(rou)族。燉(dun)湯(tang)時(shi)先用一些羊腿骨(gu)、脊梁骨(gu)大(da)火(huo)燉(dun)半小時(shi)成(cheng)奶(nai)白色(se)湯(tang)，撈(lao)出湯(tang)骨(gu)，再將洗(xi)過的羊肉(rou)放入(ru)鍋中，加入(ru)蔥、姜小火(huo)燉(dun)制(zhi)。如(ru)果用砂鍋燉(dun)，風味更好。

3、爆炒：能發汗

以蔥(cong)爆羊(yang)肉為(wei)代表，選用(yong)鮮嫩的后腿肉或(huo)里脊，切(qie)成薄片，配上新鮮蔥(cong)白，浸漬(zi)后用(yong)旺火急炒(chao)。有益氣補(bu)虛、溫中暖下的作用(yong)，還能發汗解毒(du)。

4、烤、炸：油大

烤、炸羊肉(rou)的代表菜(cai)有羊肉(rou)串、燒羊肉(rou)等。這(zhe)兩種做(zuo)法(fa)油分(fen)很(hen)大(da)，而(er)且烹(peng)飪溫度過高(gao)，營養損(sun)失(shi)也最嚴(yan)重。百姓(xing)自己在(zai)家烤羊肉(rou)時，可用孜然、香葉、鹽腌(a)一小時后上鍋蒸，再放在(zai)180℃左右(you)的烤箱中(zhong)烤，這(zhe)樣能減少油分(fen)。

5、最佳拍檔：蘿卜

羊肉性(xing)溫，吃時最好配些涼性(xing)、平性(xing)的蔬菜，如蘿(luo)卜、絲(si)瓜、冬(dong)瓜、菠菜、白菜、金(jin)針菇(gu)(gu)、蘑菇(gu)(gu)等。但要(yao)說到(dao)羊肉的“絕(jue)配”，非蘿(luo)卜莫(mo)屬。一方面(mian)，葷素(su)搭配能(neng)補充(chong)人體所(suo)需(xu)的各(ge)種蛋白質。另一方面(mian)，蘿(luo)卜性(xing)寒涼，能(neng)潤燥清火、去油膩、有助(zhu)消化。