①羊肉中含(han)有豐富的脂肪、維生(sheng)素、鈣、磷、鐵等，特(te)別是(shi)鈣、鐵的含(han)量顯著(zhu)地超(chao)過了牛肉和豬肉的含(han)量，且膽固醇含(han)量低，是(shi)滋補身體的絕(jue)好食(shi)品。

②羊肉(rou)性溫，冬季常吃羊肉(rou)，不(bu)僅可以(yi)增(zeng)加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增(zeng)加消(xiao)化酶，保(bao)護(hu)胃壁，修復胃粘膜(mo)，幫助脾(pi)胃消(xiao)化，起到抗(kang)衰老的作用(yong)。

③羊肉營養豐(feng)富，對肺結核、氣管(guan)炎(yan)、哮喘、貧(pin)血(xue)、產后氣血(xue)兩(liang)虛(xu)、腹(fu)部冷痛、體虛(xu)畏寒(han)、營養不良、腰膝酸(suan)軟、陽痿早泄以及一(yi)切虛(xu)寒(han)病(bing)癥均有很大裨益(yi)；具有補腎(shen)壯陽、補虛(xu)溫中等作用(yong)，男士適合經(jing)常食用(yong)。

④羊肉含有很(hen)高的(de)蛋白質(zhi)(zhi)、礦物質(zhi)(zhi)和豐富的(de)維生素。羊的(de)脂肪(fang)熔點為(wei)47度(du)，因人的(de)體(ti)溫(wen)為(wei)37度(du)，就是(shi)吃了也不會(hui)被身體(ti)吸收，所(suo)以不容(rong)(rong)易(yi)發胖。羊肉肉質(zhi)(zhi)細(xi)嫩(nen)，容(rong)(rong)易(yi)被消化(hua)，多吃羊肉可以提高身體(ti)素質(zhi)(zhi)，提高抗疾病能力。

新(xin)鮮羊肉怎么保(bao)存

冷凍法可把鮮羊(yang)肉洗干凈之后(hou)，分成一份一份的(de)，每(mei)一份都保證是一餐(can)的(de)用量(liang)。然后(hou)用保鮮膜(mo)包裹后(hou)，再用一層(ceng)報(bao)紙(zhi)和一層(ceng)毛巾包好，放入冰箱冷(leng)凍(dong)室內冷(leng)凍(dong)保存(cun)，一般(ban)可保存(cun)1個月(yue)不(bu)變質。

烹熟法先把新鮮羊肉(rou)(rou)切成細丁，在鍋里(li)倒(dao)進適量(liang)的(de)食用油加熱(re)，待(dai)油熱(re)之后，放進羊肉(rou)(rou)翻炒(chao)。一(yi)直要炒(chao)到羊肉(rou)(rou)里(li)沒有一(yi)點水分為止，再加入鹽。晾涼后把羊肉(rou)(rou)放進干凈的(de)容器里(li)，要吃的(de)時候再取出來(lai)。

熏曬法把羊肉切成一片片的，在肉的兩面(mian)都抹上鹽，然(ran)后掛(gua)起來，或是平(ping)攤在陽光下曬(shai)干(gan)。一般曬(shai)幾(ji)天就好了。這樣可使羊肉保存的時間很長(chang)，而且(qie)味道很好。

風干法將羊(yang)肉抹上鹽或別的(de)調味品，也可用(yong)醬油浸紅，掛(gua)在背陰(yin)處，用(yong)干燥的(de)風吹直至羊(yang)肉硬化，但絕不要用(yong)太陽曬(shai)。這(zhe)樣就能把(ba)羊(yang)肉中的(de)水分除(chu)掉(diao)，風干后食(shi)用(yong)。

真空法新鮮羊肉怎么保存？把羊肉放進密封(feng)材(cai)料中，抽掉空氣，用選(xuan)擇好的(de)氣體代替包(bao)裝內的(de)氣體環境，以抑制微生物的(de)生長，從(cong)而(er)延長食品保鮮期。

煮熟的羊(yang)肉怎(zen)么保(bao)存

先將熟(shu)羊肉剔(ti)去筋膜，用保(bao)鮮膜包裹(guo)后(hou)，再用一層(ceng)報(bao)紙和一層(ceng)毛巾包好，最(zui)后(hou)放(fang)入冰箱冷凍室內(nei)冷凍保(bao)存，一般可保(bao)存1個月不變質(zhi)。但(dan)是熟(shu)羊肉放(fang)太長時間后(hou)味道(dao)不鮮美(mei)，建議盡早吃完。

煮熟羊(yang)肉保存(cun)時(shi)(shi)間(jian)(jian)是(shi)比(bi)較(jiao)短(duan)的(de)，一(yi)般是(shi)放(fang)在(zai)冰箱進(jin)行保鮮或者冷(leng)藏(zang)，保鮮的(de)時(shi)(shi)間(jian)(jian)比(bi)較(jiao)短(duan)，一(yi)般一(yi)兩(liang)天就應(ying)該吃完(wan)，不然就會(hui)變臭了，而(er)放(fang)在(zai)冷(leng)藏(zang)的(de)話，可(ke)以保存(cun)幾個月的(de)時(shi)(shi)間(jian)(jian)，所(suo)以大(da)家應(ying)該要(yao)根據自己(ji)的(de)需要(yao)去儲存(cun)食物，最(zui)好還是(shi)吃新(xin)鮮的(de)，不要(yao)將羊(yang)肉放(fang)置太(tai)長時(shi)(shi)間(jian)(jian)。

炒全熟(shu)的羊肉可以在冰箱冷(leng)藏室里放7天，可以在冰箱冰凍室里放3個月。

豬肉

新鮮的豬肉可在(zai)冰箱里(li)儲存1天，在(zai)生物養鮮室里(li)則可以儲存7天。當然(ran)，也可放入(ru)冷凍(dong)室里(li)保存。將(jiang)肉品進行(xing)冷凍(dong)時(shi)，應將(jiang)其裝在(zai)一(yi)個密封的、標明日(ri)期的包裝袋里(li)，且(qie)儲存溫度設為-18°C。豬肉在(zai)冷凍(dong)室里(li)可儲存長達6個月。

牛肉

新鮮的(de)牛(niu)(niu)(niu)肉可在(zai)冰箱里儲(chu)存(cun)(cun)1天，在(zai)生物養鮮室(shi)里可儲(chu)存(cun)(cun)7天。牛(niu)(niu)(niu)肉非常(chang)適合用冷(leng)凍的(de)方法(fa)進(jin)行(xing)保存(cun)(cun)：冷(leng)凍時，應將其裝(zhuang)(zhuang)在(zai)一個密封(feng)的(de)、標明日期的(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)里，且儲(chu)存(cun)(cun)溫(wen)度(du)設為-18°C。最好(hao)將牛(niu)(niu)(niu)肉放入真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)密封(feng)袋(dai)里儲(chu)存(cun)(cun)，有些肉販會提供真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)服務。牛(niu)(niu)(niu)肉可在(zai)冷(leng)凍室(shi)里儲(chu)存(cun)(cun)長達12個月。

家禽肉

將(jiang)新鮮(xian)的家(jia)禽(qin)肉放在(zai)(zai)架子(zi)中(zhong)，將(jiang)架子(zi)置于盤子(zi)里，并用(yong)箔紙(zhi)或(huo)食品保鮮(xian)膜封(feng)上。家(jia)禽(qin)肉在(zai)(zai)冰箱里可(ke)(ke)儲(chu)存1天，在(zai)(zai)生物(wu)養鮮(xian)室里可(ke)(ke)儲(chu)存6天。使用(yong)架子(zi)可(ke)(ke)確保肉不會浸(jin)泡(pao)在(zai)(zai)自身的滲出液(ye)中(zhong)。真空包裝的家(jia)禽(qin)肉在(zai)(zai)-18°C的冷凍箱里可(ke)(ke)儲(chu)存長(chang)達(da)6個月。