①羊(yang)肉中含(han)(han)有(you)豐富(fu)的(de)脂肪(fang)、維(wei)生素(su)、鈣、磷、鐵(tie)(tie)等，特(te)別(bie)是鈣、鐵(tie)(tie)的(de)含(han)(han)量顯著地超過了(le)牛肉和豬肉的(de)含(han)(han)量，且膽固(gu)醇含(han)(han)量低(di)，是滋補身(shen)體的(de)絕好(hao)食品。

②羊(yang)肉性溫，冬(dong)季常吃(chi)羊(yang)肉，不僅可以增加人體(ti)熱量，抵御(yu)寒冷(leng)，而且(qie)還能增加消化酶(mei)，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到(dao)抗(kang)衰老的作用。

③羊肉營養(yang)豐富(fu)，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chan)后氣血兩虛(xu)、腹部冷痛(tong)、體虛(xu)畏寒(han)、營養(yang)不(bu)良(liang)、腰膝酸軟、陽(yang)痿早(zao)泄以(yi)及一切(qie)虛(xu)寒(han)病癥均(jun)有(you)很大(da)裨益；具有(you)補(bu)腎(shen)壯陽(yang)、補(bu)虛(xu)溫(wen)中等作(zuo)用，男士適合經常食用。

④羊(yang)(yang)肉(rou)含(han)有(you)很高(gao)(gao)的(de)蛋白質、礦物質和豐富(fu)的(de)維生(sheng)素。羊(yang)(yang)的(de)脂肪熔點為47度，因(yin)人的(de)體溫為37度，就是吃了也不會被(bei)身(shen)(shen)體吸收，所以(yi)不容易發(fa)胖。羊(yang)(yang)肉(rou)肉(rou)質細嫩(nen)，容易被(bei)消化，多(duo)吃羊(yang)(yang)肉(rou)可以(yi)提高(gao)(gao)身(shen)(shen)體素質，提高(gao)(gao)抗疾病能力。

新鮮羊(yang)肉(rou)怎么保存(cun)

冷凍法可(ke)把(ba)鮮羊肉(rou)洗(xi)干凈之后，分成一份一份的，每一份都保(bao)證是一餐的用量。然后用保(bao)鮮膜包裹后，再用一層報(bao)紙(zhi)和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內冷凍保(bao)存，一般(ban)可(ke)保(bao)存1個(ge)月不變(bian)質。

烹熟法先把新(xin)鮮羊肉切成細丁，在鍋里倒進適量的(de)食用油(you)加(jia)熱，待油(you)熱之后(hou)，放進羊肉翻炒。一直要(yao)炒到羊肉里沒有一點水分(fen)為(wei)止(zhi)，再加(jia)入鹽。晾涼后(hou)把羊肉放進干凈的(de)容器里，要(yao)吃的(de)時候(hou)再取(qu)出來。

熏曬法把羊(yang)肉切成一片片的，在肉的兩面都抹(mo)上鹽，然后掛起(qi)來，或是平攤在陽光下(xia)曬干。一般曬幾天就好了。這樣可使羊(yang)肉保(bao)存的時間很長，而(er)且味道很好。

風干法將羊(yang)肉(rou)抹上鹽(yan)或別的(de)(de)(de)調味(wei)品，也可用(yong)醬油(you)浸(jin)紅，掛在背陰處(chu)，用(yong)干(gan)(gan)燥(zao)的(de)(de)(de)風吹直(zhi)至羊(yang)肉(rou)硬化，但(dan)絕不要(yao)用(yong)太陽曬。這(zhe)樣就能把羊(yang)肉(rou)中的(de)(de)(de)水(shui)分除掉(diao)，風干(gan)(gan)后食(shi)用(yong)。

真空法新鮮羊肉怎么保存？把羊肉放(fang)進(jin)密封材料中，抽掉(diao)空氣，用(yong)選擇好(hao)的(de)氣體(ti)代替包裝內的(de)氣體(ti)環境，以抑制微生(sheng)物的(de)生(sheng)長，從而延長食(shi)品保鮮期。

煮熟(shu)的(de)羊肉(rou)怎么保存

先將熟羊(yang)肉剔去筋膜，用(yong)(yong)保鮮膜包裹后(hou)，再用(yong)(yong)一層報紙(zhi)和一層毛巾包好，最后(hou)放(fang)入冰箱(xiang)冷凍(dong)室(shi)內冷凍(dong)保存，一般可保存1個月不變質。但(dan)是熟羊(yang)肉放(fang)太長(chang)時間后(hou)味(wei)道不鮮美，建議(yi)盡早吃完。

煮熟羊(yang)肉保(bao)(bao)存(cun)時間(jian)(jian)是比較(jiao)短(duan)的，一般是放在(zai)冰箱進行保(bao)(bao)鮮或者冷(leng)藏，保(bao)(bao)鮮的時間(jian)(jian)比較(jiao)短(duan)，一般一兩天就應(ying)該(gai)吃(chi)完，不(bu)然(ran)就會變臭了(le)，而放在(zai)冷(leng)藏的話，可(ke)以保(bao)(bao)存(cun)幾個月的時間(jian)(jian)，所以大家應(ying)該(gai)要根據自己的需要去(qu)儲存(cun)食物(wu)，最好還是吃(chi)新鮮的，不(bu)要將羊(yang)肉放置太(tai)長時間(jian)(jian)。

炒全熟的羊肉可以(yi)在冰箱冷藏室里放7天，可以(yi)在冰箱冰凍室里放3個月。

豬肉

新(xin)鮮的(de)豬(zhu)肉可在冰箱里(li)(li)儲(chu)存1天，在生(sheng)物養鮮室里(li)(li)則(ze)可以儲(chu)存7天。當然，也(ye)可放入冷凍室里(li)(li)保存。將肉品進行冷凍時(shi)，應將其裝在一個密(mi)封(feng)的(de)、標明日(ri)期(qi)的(de)包裝袋(dai)里(li)(li)，且儲(chu)存溫度設為(wei)-18°C。豬(zhu)肉在冷凍室里(li)(li)可儲(chu)存長達(da)6個月。

牛肉

新(xin)鮮的(de)牛肉(rou)可在(zai)(zai)冰箱里(li)(li)(li)儲(chu)存1天，在(zai)(zai)生物養鮮室(shi)里(li)(li)(li)可儲(chu)存7天。牛肉(rou)非常(chang)適合用冷(leng)凍(dong)的(de)方法進行(xing)保(bao)存：冷(leng)凍(dong)時，應將其裝在(zai)(zai)一個密封的(de)、標明日(ri)期的(de)包裝袋里(li)(li)(li)，且儲(chu)存溫度設為-18°C。最好將牛肉(rou)放入真空密封袋里(li)(li)(li)儲(chu)存，有些肉(rou)販會提供真空包裝服務。牛肉(rou)可在(zai)(zai)冷(leng)凍(dong)室(shi)里(li)(li)(li)儲(chu)存長達12個月(yue)。

家禽肉

將(jiang)新鮮的(de)(de)家禽(qin)肉(rou)(rou)放在架(jia)子(zi)(zi)中，將(jiang)架(jia)子(zi)(zi)置于盤子(zi)(zi)里，并用箔紙或食(shi)品保(bao)鮮膜封上。家禽(qin)肉(rou)(rou)在冰箱(xiang)里可(ke)儲存1天，在生物(wu)養鮮室里可(ke)儲存6天。使用架(jia)子(zi)(zi)可(ke)確保(bao)肉(rou)(rou)不會浸泡在自身(shen)的(de)(de)滲出液中。真空包(bao)裝的(de)(de)家禽(qin)肉(rou)(rou)在-18°C的(de)(de)冷凍(dong)箱(xiang)里可(ke)儲存長達6個(ge)月(yue)。