①羊肉(rou)中含(han)有豐(feng)富的(de)脂肪、維生素、鈣(gai)、磷、鐵等，特別(bie)是鈣(gai)、鐵的(de)含(han)量顯著地超過了(le)牛肉(rou)和豬肉(rou)的(de)含(han)量，且膽固醇含(han)量低，是滋(zi)補身體的(de)絕好食品。

②羊(yang)肉性溫，冬季常吃(chi)羊(yang)肉，不僅(jin)可以增加人(ren)體熱(re)量，抵御(yu)寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁(bi)，修復胃粘(zhan)膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

③羊(yang)肉(rou)營(ying)(ying)養豐富，對肺結核、氣管炎、哮(xiao)喘、貧血(xue)、產后(hou)氣血(xue)兩虛(xu)、腹部(bu)冷痛、體虛(xu)畏寒、營(ying)(ying)養不良、腰(yao)膝酸軟、陽痿早泄以及(ji)一(yi)切(qie)虛(xu)寒病癥均有(you)很大裨益；具有(you)補(bu)腎壯陽、補(bu)虛(xu)溫中(zhong)等作用(yong)，男士適(shi)合經常食(shi)用(yong)。

④羊(yang)(yang)肉含有(you)很高(gao)的(de)(de)蛋白質、礦物質和豐富的(de)(de)維生素。羊(yang)(yang)的(de)(de)脂(zhi)肪熔點為(wei)47度(du)，因(yin)人的(de)(de)體(ti)溫為(wei)37度(du)，就是吃(chi)了也不(bu)會(hui)被身體(ti)吸(xi)收，所以(yi)不(bu)容易(yi)發胖。羊(yang)(yang)肉肉質細嫩，容易(yi)被消(xiao)化，多吃(chi)羊(yang)(yang)肉可以(yi)提高(gao)身體(ti)素質，提高(gao)抗疾病能力。

新鮮羊肉怎么保存

冷凍法可(ke)把(ba)鮮(xian)羊肉(rou)洗干凈之后(hou)(hou)，分(fen)成一份(fen)一份(fen)的(de)，每一份(fen)都(dou)保(bao)證(zheng)是一餐(can)的(de)用(yong)(yong)量。然(ran)后(hou)(hou)用(yong)(yong)保(bao)鮮(xian)膜包裹后(hou)(hou)，再用(yong)(yong)一層(ceng)報紙和一層(ceng)毛巾(jin)包好，放入(ru)冰箱冷凍(dong)室內冷凍(dong)保(bao)存，一般可(ke)保(bao)存1個月不變質。

烹熟法先把新鮮(xian)羊(yang)肉切成(cheng)細(xi)丁(ding)，在鍋里倒(dao)進(jin)適量(liang)的(de)食用油加(jia)熱，待油熱之后，放進(jin)羊(yang)肉翻炒。一(yi)直要炒到羊(yang)肉里沒有一(yi)點水分(fen)為止，再加(jia)入(ru)鹽。晾涼后把羊(yang)肉放進(jin)干凈的(de)容器里，要吃(chi)的(de)時候再取出來。

熏曬法把羊(yang)肉(rou)(rou)切成一片片的(de)，在肉(rou)(rou)的(de)兩面(mian)都抹上鹽，然后掛(gua)起來，或(huo)是(shi)平(ping)攤(tan)在陽光下曬干(gan)。一般(ban)曬幾(ji)天就(jiu)好(hao)了。這樣可使(shi)羊(yang)肉(rou)(rou)保(bao)存的(de)時(shi)間很長(chang)，而且(qie)味道很好(hao)。

風干法將羊(yang)肉(rou)抹(mo)上鹽(yan)或(huo)別的(de)調味(wei)品，也可(ke)用(yong)(yong)醬油浸紅(hong)，掛在(zai)背(bei)陰處，用(yong)(yong)干燥(zao)的(de)風吹直至羊(yang)肉(rou)硬化，但絕不要(yao)用(yong)(yong)太陽(yang)曬。這樣就能把(ba)羊(yang)肉(rou)中的(de)水分(fen)除(chu)掉，風干后食(shi)用(yong)(yong)。

真空法新鮮(xian)羊肉怎么保(bao)存？把羊肉放進密(mi)封(feng)材料(liao)中，抽掉空(kong)氣(qi)，用選擇好(hao)的氣(qi)體(ti)(ti)代替(ti)包(bao)裝(zhuang)內的氣(qi)體(ti)(ti)環境，以抑制微生物的生長，從(cong)而延長食品保(bao)鮮(xian)期(qi)。

煮熟的羊(yang)肉怎么保存

先將熟羊肉剔去筋膜，用保鮮(xian)膜包裹后，再(zai)用一層報(bao)紙和一層毛(mao)巾包好，最后放入冰箱冷凍(dong)室(shi)內冷凍(dong)保存(cun)，一般可保存(cun)1個月不變質。但是(shi)熟羊肉放太長(chang)時間后味道(dao)不鮮(xian)美，建議盡(jin)早吃完(wan)。

煮熟羊肉保存(cun)時(shi)間是(shi)比較短的(de)(de)，一(yi)般是(shi)放(fang)在冰箱進行保鮮或者冷藏(zang)，保鮮的(de)(de)時(shi)間比較短，一(yi)般一(yi)兩天就應(ying)該吃(chi)完，不然就會(hui)變臭了，而放(fang)在冷藏(zang)的(de)(de)話，可以(yi)保存(cun)幾(ji)個月的(de)(de)時(shi)間，所以(yi)大(da)家應(ying)該要根據自己的(de)(de)需(xu)要去儲(chu)存(cun)食(shi)物，最好還是(shi)吃(chi)新(xin)鮮的(de)(de)，不要將羊肉放(fang)置太長時(shi)間。

炒全熟的羊肉可以在冰箱冷藏(zang)室里(li)放7天，可以在冰箱冰凍室里(li)放3個月。

豬肉

新鮮(xian)的豬(zhu)肉可在冰箱里儲(chu)存1天，在生物養鮮(xian)室里則可以儲(chu)存7天。當然，也可放入(ru)冷凍(dong)室里保存。將(jiang)肉品(pin)進行冷凍(dong)時(shi)，應將(jiang)其裝在一個密封的、標明日期的包裝袋里，且儲(chu)存溫度設為-18°C。豬(zhu)肉在冷凍(dong)室里可儲(chu)存長(chang)達6個月。

牛肉

新鮮的(de)牛(niu)(niu)肉可在(zai)(zai)冰箱里(li)儲存1天，在(zai)(zai)生物養鮮室里(li)可儲存7天。牛(niu)(niu)肉非(fei)常適合用冷凍的(de)方法進行保存：冷凍時，應(ying)將其裝(zhuang)在(zai)(zai)一個密封(feng)的(de)、標明日(ri)期的(de)包裝(zhuang)袋里(li)，且儲存溫(wen)度(du)設為-18°C。最好將牛(niu)(niu)肉放入(ru)真空密封(feng)袋里(li)儲存，有些肉販會提供真空包裝(zhuang)服務。牛(niu)(niu)肉可在(zai)(zai)冷凍室里(li)儲存長達12個月。

家禽肉

將(jiang)新鮮的家(jia)禽(qin)肉放在(zai)架(jia)子中(zhong)，將(jiang)架(jia)子置于盤子里(li)(li)，并用箔紙(zhi)或食品保鮮膜封上。家(jia)禽(qin)肉在(zai)冰(bing)箱里(li)(li)可(ke)儲存1天，在(zai)生物養鮮室里(li)(li)可(ke)儲存6天。使用架(jia)子可(ke)確保肉不會浸泡在(zai)自身(shen)的滲出液(ye)中(zhong)。真空包裝的家(jia)禽(qin)肉在(zai)-18°C的冷凍箱里(li)(li)可(ke)儲存長達6個月。