哈爾濱鐵鍋燉有啥

鐵鍋燉是一種東北菜，哈爾濱好吃(chi)的(de)鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)燉(dun)(dun)很多，比(bi)較受歡迎的(de)有山河屯鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)燉(dun)(dun)、灶臺(tai)福(fu)鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)燉(dun)(dun)、東(dong)北往事鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)燉(dun)(dun)、外婆柴火鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)燉(dun)(dun)和百大一地鍋(guo)(guo)(guo)。

哈(ha)爾濱鐵鍋燉怎么做呢？具體做法如下(xia)：

1、把大鵝清理干凈切開，土豆切塊備用，酸菜洗干凈備用，干粉條泡發(fa)備(bei)用(yong)。

2、把(ba)醬炒香，放入蔥姜蒜大(da)料和紅(hong)辣(la)椒。

3、加水，嘗一下咸度是否適中(zhong)。

4、底放(fang)一個蓋簾，把大鵝放(fang)上，以免糊底。

5、大鵝五成熟下入切好的土豆燉煮，燉到(dao)一定程度放酸菜和粉條(tiao)。

6、出鍋之前加香菜，蔥花，蒜末等。

7、可(ke)在鍋邊加入(ru)大餅子或者在鐵鍋上放置一(yi)個蓋簾蒸花卷。

鐵鍋燉的歷史由來

相傳公元前，秦(qin)王李(li)世民(min)為了解(jie)敵(di)(di)軍(jun)情況(kuang)，帶著(zhu)幾(ji)名(ming)屬下(xia)親往敵(di)(di)軍(jun)營地探查敵(di)(di)情，不(bu)幸(xing)被敵(di)(di)軍(jun)發現。李(li)世民(min)帶著(zhu)屬下(xia)奮勇突圍(wei)，雖然成功逃脫，卻在征戰中(zhong)受傷，就在他(ta)們快(kuai)要(yao)絕望(wang)的時候，遇一采藥之人(ren)，自稱姜尚后人(ren)呂氏。

呂氏深受(shou)戰爭疾苦，對英明神武且愛(ai)民如(ru)子(zi)的李(li)(li)(li)世民非(fei)常擁戴，用鐵鍋(guo)燉野(ye)雞野(ye)兔(tu)等為他們補充營養，得(de)知李(li)(li)(li)世民受(shou)傷(shang)還在里面添加了中草藥。李(li)(li)(li)世民和屬下飽餐(can)過(guo)后，精神大振，傷(shang)口也在幾(ji)日內愈(yu)合，李(li)(li)(li)世民之后開啟了大唐盛世。

之后李(li)世民(min)(min)每每和屬下談論起(qi)刺探(tan)敵情的(de)危(wei)險經(jing)歷，就想(xiang)再(zai)回味一下當初的(de)美(mei)味，李(li)世民(min)(min)傳來(lai)藥王(wang)孫思邈(miao)詳細了(le)解(jie)，在鐵(tie)鍋(guo)燉中再(zai)添加(jia)一些對人體有益的(de)中草(cao)藥，是美(mei)味和良藥的(de)結合。感激(ji)于呂氏的(de)相助，加(jia)之對民(min)(min)意(yi)的(de)順應，李(li)世民(min)(min)下令老百(bai)姓可以使用(yong)鐵(tie)鍋(guo)。