哈爾濱鐵鍋燉有啥
鐵鍋燉是一種東北菜,哈爾濱好吃的(de)鐵鍋(guo)燉(dun)很多(duo),比(bi)較受歡迎的(de)有山河(he)屯鐵鍋(guo)燉(dun)、灶臺福鐵鍋(guo)燉(dun)、東北往事鐵鍋(guo)燉(dun)、外婆柴火鐵鍋(guo)燉(dun)和百(bai)大一地(di)鍋(guo)。
哈爾濱鐵鍋燉怎(zen)么做呢?具體做法如下:
1、把大鵝清理干凈切開,土豆切塊備用,酸菜洗干凈備用,干粉條泡(pao)發備用。
2、把(ba)醬炒(chao)香,放(fang)入蔥姜蒜大料和紅辣椒。
3、加水,嘗一下咸度是(shi)否適中。
4、底(di)放(fang)一個蓋(gai)簾,把大鵝放(fang)上,以免(mian)糊底(di)。
5、大鵝五成熟下入切好的土豆燉煮,燉到一定程度放酸菜(cai)和(he)粉條(tiao)。
6、出(chu)鍋之前加香菜,蔥花(hua),蒜(suan)末(mo)等。
7、可在(zai)鍋(guo)邊加入大餅子或者在(zai)鐵(tie)鍋(guo)上放置(zhi)一個蓋簾蒸花卷。
鐵鍋燉的歷史由來
相(xiang)傳公元(yuan)前,秦(qin)王(wang)李(li)世民為(wei)了解敵(di)(di)軍情況,帶著(zhu)幾名屬(shu)下親往(wang)敵(di)(di)軍營地(di)探查敵(di)(di)情,不幸被敵(di)(di)軍發現。李(li)世民帶著(zhu)屬(shu)下奮勇突圍(wei),雖然成功(gong)逃脫,卻在征戰中受傷,就在他們快要絕望的(de)時候,遇一采藥之人(ren),自稱姜尚后人(ren)呂(lv)氏。
呂氏深(shen)受戰爭(zheng)疾苦,對英明(ming)神武且愛民(min)(min)如(ru)子的李世民(min)(min)非(fei)常擁戴,用鐵鍋燉野(ye)雞野(ye)兔等為(wei)他們補充營養,得知李世民(min)(min)受傷還在(zai)里面添加了中草藥。李世民(min)(min)和(he)屬(shu)下飽餐(can)過(guo)后,精(jing)神大振,傷口也在(zai)幾(ji)日(ri)內愈合(he),李世民(min)(min)之后開啟了大唐盛(sheng)世。
之(zhi)后李世民每每和屬(shu)下談論起刺(ci)探敵情(qing)的(de)(de)(de)(de)危險經歷,就想再(zai)回味一下當(dang)初的(de)(de)(de)(de)美味,李世民傳來藥王孫思邈(miao)詳細(xi)了解,在鐵(tie)鍋燉中再(zai)添加一些對人體(ti)有益的(de)(de)(de)(de)中草藥,是美味和良藥的(de)(de)(de)(de)結合。感激于呂氏的(de)(de)(de)(de)相(xiang)助,加之(zhi)對民意(yi)的(de)(de)(de)(de)順應,李世民下令老百(bai)姓可以(yi)使用鐵(tie)鍋。