一、脫脂牛奶是如何脫脂的

脫脂(zhi)(zhi)牛奶(nai)的生產符合現代人追求(qiu)“高蛋白、低脂(zhi)(zhi)肪”的營養要求(qiu)。那(nei)么你知(zhi)道脫脂(zhi)(zhi)牛奶(nai)是(shi)如何脫脂(zhi)(zhi)的嗎？

脫(tuo)(tuo)脂(zhi)牛奶(nai)(nai)的(de)制作主要通過離(li)(li)心分離(li)(li)和高(gao)溫滅(mie)(mie)菌的(de)方式(shi)來實現(xian)，新鮮(xian)的(de)原奶(nai)(nai)會被送入離(li)(li)心分離(li)(li)器，通過高(gao)速旋轉將牛奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)脂(zhi)肪和非(fei)脂(zhi)肪部(bu)分分離(li)(li)，從而得到脫(tuo)(tuo)脂(zhi)奶(nai)(nai)。然(ran)后，脫(tuo)(tuo)脂(zhi)奶(nai)(nai)會被高(gao)溫滅(mie)(mie)菌，以殺(sha)死奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)細菌，確保其安(an)全性。

二、脫脂牛奶的脂肪去哪里了

前文已經簡單了解了脫(tuo)脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶的脫(tuo)脂(zhi)(zhi)方法，很多人好奇，脫(tuo)脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶的脂(zhi)(zhi)肪去(qu)哪里了？

被分離(li)出來的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)可以(yi)被用于其他產品(pin)的(de)(de)加工，例如黃(huang)油、人造黃(huang)油和奶(nai)酪等。因(yin)此(ci)，脫脂(zhi)(zhi)牛奶(nai)中(zhong)的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)并(bing)沒有(you)完全消失，而是(shi)被轉化成了其他產品(pin)的(de)(de)原料。同時，由于在制造過程(cheng)中(zhong)部分營養物質也被離(li)心出去(qu)，因(yin)此(ci)脫脂(zhi)(zhi)牛奶(nai)相對(dui)于全脂(zhi)(zhi)牛奶(nai)而言，脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)含(han)量(liang)更低，但仍然含(han)有(you)一定的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)。

三、自制脫脂牛奶的方法

1、牛奶(nai)(nai)(nai)中的(de)脂肪用離(li)心法取(qu)出的(de)。由于牛奶(nai)(nai)(nai)中所含(han)的(de)乳脂較輕，牛奶(nai)(nai)(nai)漂浮在牛奶(nai)(nai)(nai)表面，靜置(zhi)新鮮牛奶(nai)(nai)(nai)過夜(ye)，然后用吸管或勺子去(qu)除漂浮的(de)乳脂，形(xing)成低脂牛奶(nai)(nai)(nai)。

2、將鮮奶(nai)(nai)煮沸，等牛奶(nai)(nai)表面冷卻，形成奶(nai)(nai)皮，其中(zhong)奶(nai)(nai)皮為脂(zhi)皮，去除(chu)后的脂(zhi)肪，脫(tuo)脂(zhi)牛奶(nai)(nai)中(zhong)所含的脂(zhi)肪下降1%。

3、也可以讓鮮奶靜置過夜或煮沸3次，可以將(jiang)脂肪(fang)減(jian)少到最少，成為脫脂牛奶。