敖漢小米和山西小米哪個好

敖漢(han)(han)小米(mi)產自于內(nei)蒙古自治區赤峰市敖漢(han)(han)旗，這里山坡地(di)較(jiao)多，丘(qiu)陵起(qi)伏，沙(sha)地(di)居多，四季(ji)分明，日照(zhao)豐(feng)富(fu)(fu)，晝夜溫差大(da)，非常適合(he)種植黍(shu)粟(su)，是世界上種植小米(mi)時間最長的地(di)區，被稱為“世界小米(mi)之鄉”。敖漢(han)(han)小米(mi)富(fu)(fu)含8種氨基酸鈣、磷、鐵等微量元(yuan)素(su)，營養豐(feng)富(fu)(fu)，顆粒飽(bao)滿，晶瑩剔透，質純味正，香軟可口。

沁(qin)州(zhou)小米(mi)(mi)產自于山(shan)西長治沁(qin)縣，早在明朝沁(qin)州(zhou)黃(huang)小米(mi)(mi)就是宮(gong)廷貢米(mi)(mi)，清康熙皇(huang)帝御賜“沁(qin)州(zhou)黃(huang)”，素有“天下(xia)米(mi)(mi)王”和“國米(mi)(mi)”之美稱。沁(qin)州(zhou)小米(mi)(mi)色澤蠟黃(huang)，晶瑩透亮，顆粒圓(yuan)潤，狀(zhuang)如(ru)珍珠(zhu)，煮熟后(hou)綿軟可口，清香撲鼻。人們(men)稱贊(zan)沁(qin)州(zhou)小米(mi)(mi)：“金珠(zhu)子(zi)，金珠(zhu)子(zi)，金珠(zhu)換不來沁(qin)州(zhou)黃(huang)”。

敖漢小米的營養價值

敖漢小米蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量豐富，與小麥相當，可高達10.66—10.92克/100克。小米蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)中氨(an)基酸(suan)(suan)種類齊全，含(han)有人體必需的8種氨(an)基酸(suan)(suan)，其中谷(gu)氨(an)酸(suan)(suan)、亮氨(an)酸(suan)(suan)、丙氨(an)酸(suan)(suan)和脯(fu)氨(an)酸(suan)(suan)含(han)量最高，必需氨(an)基酸(suan)(suan)含(han)量更是占到蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)總(zong)量的45.39%—45.82%。

1、小(xiao)(xiao)米最主要的功效是補脾胃(wei)，甘味入(ru)(ru)脾，黃色入(ru)(ru)脾，小(xiao)(xiao)米是黃色的，從味覺上講，小(xiao)(xiao)米味甘而(er)咸，因此(ci)食(shi)用小(xiao)(xiao)米對脾胃(wei)虛弱(ruo)者有益處。

2、五(wu)谷具(ju)有養精氣、補腎氣的(de)作(zuo)用，但是(shi)五(wu)谷當(dang)中小(xiao)米的(de)補腎功效最強，小(xiao)米性(xing)質偏寒(han)，略(lve)帶咸味(wei)，咸味(wei)入腎，所以小(xiao)米具(ju)有益腎氣、補元(yuan)氣的(de)功效。

3、喝(he)小米粥可增強小腸(chang)功能，有養心(xin)安神之效，小米還作為鎮靜(jing)安眠的保健品食用(yong)。

4、食用小米能有效減輕皺紋、色斑、色素沉(chen)著，受到女性(xing)朋友的(de)喜愛(ai)。

敖漢小米的吃法

吃法一：小米扣肉

1、小(xiao)米和花椒(jiao)小(xiao)茴香一起(qi)放入鍋里，小(xiao)火炒香。

2、把花椒和小茴(hui)香篩出(chu)來。

3、篩出來的花椒和(he)小(xiao)茴香打碎，再放入小(xiao)米里拌均(jun)勻。

4、五花肉(rou)先焯水然后切段，肉(rou)皮(pi)(pi)朝下(xia)放鍋里(li)煎，煎到(dao)肉(rou)皮(pi)(pi)發金黃(huang)。

5、鍋里放(fang)入調味料，放(fang)入五花肉水開后小火煮15分鐘(zhong)。

6、煮好的五花肉撈出晾(liang)涼后，切成厚度約5mm的片。

7、加入鹽，糖，胡(hu)椒粉(fen)，五香(xiang)粉(fen)，生(sheng)抽，紅燒醬油和鮑魚汁，拌(ban)均勻以后腌制半天(tian)。

8、讓腌好的五花肉表面(mian)均勻裹滿小米，碼(ma)放到碗里(li)。

9、加水和(he)一點兒醬油倒(dao)入碗里，水的量要足夠，因為小米非常吸水。

10、上籠(long)蒸80分鐘。

11、倒扣(kou)裝盤即(ji)可。

吃法二：小米粥

1、小(xiao)米淘洗凈(jing)(jing)，紅(hong)棗洗凈(jing)(jing)剪去核，枸杞洗凈(jing)(jing)，紅(hong)糖(tang)準備好。

2、湯鍋中的(de)水(shui)燒開(kai)(kai)，下小米大(da)火煮開(kai)(kai)5分鐘。

3、加入紅棗，小火慢熬15分(fen)鐘。

4、出鍋前加(jia)枸杞和紅糖攪勻即可(ke)。