敖漢小米和山西小米哪個好

敖漢(han)小米產自于(yu)內(nei)蒙古自治區赤峰市敖漢(han)旗，這里山坡(po)地(di)較(jiao)多，丘(qiu)陵起伏，沙地(di)居多，四季分明，日(ri)照豐富，晝夜溫差大，非常適合種植黍(shu)粟，是世界上種植小米時間最(zui)長的地(di)區，被稱為“世界小米之鄉”。敖漢(han)小米富含8種氨基酸(suan)鈣、磷、鐵等(deng)微量元素，營養豐富，顆粒(li)飽滿(man)，晶瑩剔透，質純味正，香軟可(ke)口。

沁(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)產自于山(shan)西長治沁(qin)縣，早在(zai)明朝沁(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)黃(huang)(huang)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)就(jiu)是宮廷貢米(mi)(mi)(mi)(mi)，清康熙皇帝(di)御賜“沁(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)黃(huang)(huang)”，素有(you)“天下米(mi)(mi)(mi)(mi)王”和“國(guo)米(mi)(mi)(mi)(mi)”之美稱。沁(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)色澤蠟黃(huang)(huang)，晶瑩透亮，顆粒圓(yuan)潤，狀如(ru)珍珠，煮熟后綿軟可口，清香撲鼻。人們稱贊(zan)沁(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)：“金(jin)珠子(zi)(zi)，金(jin)珠子(zi)(zi)，金(jin)珠換不來沁(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)黃(huang)(huang)”。

敖漢小米的營養價值

敖漢小(xiao)米蛋(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)(liang)(liang)豐富，與小(xiao)麥相當，可高達10.66—10.92克(ke)/100克(ke)。小(xiao)米蛋(dan)白質(zhi)中(zhong)氨(an)(an)基酸種類齊全，含(han)有(you)人(ren)體必需的(de)8種氨(an)(an)基酸，其中(zhong)谷氨(an)(an)酸、亮氨(an)(an)酸、丙氨(an)(an)酸和脯氨(an)(an)酸含(han)量(liang)(liang)(liang)最高，必需氨(an)(an)基酸含(han)量(liang)(liang)(liang)更是占到蛋(dan)白質(zhi)總量(liang)(liang)(liang)的(de)45.39%—45.82%。

1、小米(mi)最主要的功效(xiao)是補脾(pi)胃(wei)，甘味入(ru)脾(pi)，黃色入(ru)脾(pi)，小米(mi)是黃色的，從味覺(jue)上(shang)講，小米(mi)味甘而咸(xian)，因此食用小米(mi)對脾(pi)胃(wei)虛(xu)弱者有益處。

2、五(wu)谷(gu)具(ju)有養精氣(qi)、補腎(shen)氣(qi)的(de)作用(yong)，但是五(wu)谷(gu)當中小米(mi)的(de)補腎(shen)功效最強(qiang)，小米(mi)性質(zhi)偏寒(han)，略(lve)帶咸味，咸味入腎(shen)，所以(yi)小米(mi)具(ju)有益腎(shen)氣(qi)、補元氣(qi)的(de)功效。

3、喝小(xiao)米粥可(ke)增強小(xiao)腸功(gong)能(neng)，有養心安(an)神之(zhi)效，小(xiao)米還作為鎮靜安(an)眠的保健品(pin)食(shi)用。

4、食用小米能有(you)效(xiao)減輕皺紋、色斑、色素(su)沉著，受到女性朋(peng)友的喜(xi)愛。

敖漢小米的吃法

吃法一：小米扣肉

1、小(xiao)(xiao)米和花椒小(xiao)(xiao)茴香(xiang)(xiang)一(yi)起(qi)放入(ru)鍋里，小(xiao)(xiao)火(huo)炒香(xiang)(xiang)。

2、把(ba)花椒和(he)小茴香(xiang)篩出來。

3、篩出來的花椒和小(xiao)茴香打碎，再放入小(xiao)米里(li)拌均勻。

4、五花肉先焯(zhuo)水然后(hou)切段，肉皮朝下放鍋里煎，煎到肉皮發金黃。

5、鍋里(li)放入調味料，放入五花肉水開后小火煮(zhu)15分鐘。

6、煮好(hao)的五花肉撈出晾涼后(hou)，切成厚度約5mm的片。

7、加(jia)入鹽(yan)，糖，胡椒粉，五(wu)香粉，生(sheng)抽，紅燒醬(jiang)油和(he)鮑(bao)魚汁，拌(ban)均勻(yun)以(yi)后腌制半天。

8、讓腌好(hao)的五花肉表面均勻裹滿小米(mi)，碼放到碗里。

9、加(jia)水(shui)和一點(dian)兒醬油倒(dao)入碗里，水(shui)的量要足夠，因為小米非常吸(xi)水(shui)。

10、上籠蒸(zheng)80分鐘。

11、倒扣裝盤即(ji)可(ke)。

吃法二：小米粥

1、小米淘洗(xi)凈(jing)(jing)，紅棗洗(xi)凈(jing)(jing)剪去(qu)核，枸(gou)杞洗(xi)凈(jing)(jing)，紅糖準(zhun)備好。

2、湯鍋中的水燒開，下小(xiao)米大火煮開5分鐘。

3、加入(ru)紅棗，小火慢熬15分(fen)鐘(zhong)。

4、出(chu)鍋前加枸杞和紅(hong)糖攪勻即可。