粟米指的就是小米，粟米和小米的區別在于粟米需要去殼之后才能成為小米。粟米在我國北方廣為栽培。秋季采收成熟果實，曬干去皮殼用。味甘、咸，性涼。能益脾胃，養腎氣，除煩熱，利小便。詳細>>

黃小米在(zai)12種(zhong)谷類糧(liang)食中含(han)(han)蛋白質(zhi)較高(gao)，還含(han)(han)有多種(zhong)衛生素和礦(kuang)物質(zhi)。每(mei)100克(ke)含(han)(han)淀(dian)粉(fen)72-76克(ke)，而淀(dian)粉(fen)的(de)消化和吸收率(lv)高(gao)達99.4%，蛋白質(zhi)為83.4%，脂肪90.8%，是各類糧(liang)中最高(gao)的(de)。

粟(su)米(mi)(mi)有黑(hei)(hei)色(se)的嗎？粟(su)米(mi)(mi)的種類中有一種黑(hei)(hei)小米(mi)(mi)，黑(hei)(hei)小米(mi)(mi)又被稱為藥用(yong)(yong)神谷。色(se)澤黑(hei)(hei)灰，有豐富的天然黑(hei)(hei)色(se)素(su)(su)，有滋陰補血，烏發防(fang)衰(shuai)之功效。黑(hei)(hei)小米(mi)(mi)淀粉(fen)含量較(jiao)(jiao)普通小米(mi)(mi)高，蛋白質含量、粗脂肪含量分別較(jiao)(jiao)普通小米(mi)(mi)高2.87%和(he)0.90%，所以口感(gan)好、香味濃(nong)。黑(hei)(hei)小米(mi)(mi)飯蒸煮噴香，粘糊性(xing)強。富含微量元(yuan)素(su)(su)，長期(qi)食用(yong)(yong)，可預防(fang)鐵、鋅(xin)缺乏(fa)癥。

白(bai)(bai)小(xiao)米(mi)(mi)富(fu)含人體必需的多種(zhong)維(wei)生素及礦物質，營(ying)養(yang)豐富(fu)，口味清新，養(yang)胃(wei)補身，具有祛(qu)脾胃(wei)中熱、益氣之(zhi)功(gong)效。白(bai)(bai)小(xiao)米(mi)(mi)粘軟(ruan)爽口，米(mi)(mi)香濃(nong)郁(yu)，回味悠長，有機白(bai)(bai)小(xiao)米(mi)(mi)中脂肪和鐵含量比(bi)大(da)米(mi)(mi)高，維(wei)生素B2的含量比(bi)大(da)米(mi)(mi)、面(mian)粉高1-2倍，維(wei)生素B1的含量為每100克(ke)含有0.3-0.7毫克(ke)，可達大(da)米(mi)(mi)的幾倍。

綠小米原系清代宮廷上等貢米，色澤美觀，營養豐富，品質特佳，米飯香味濃郁。綠色小米谷子是吉林省國家級農業科技園區從谷子種質資源中選育出的獨具特色的純天然綠色小米谷子新品種。詳細>>

1、健脾和胃

粟(su)米(mi)入脾(pi)、胃(wei)、腎經，具(ju)有健(jian)脾(pi)和胃(wei)的(de)作用(yong)，特別(bie)適合(he)脾(pi)胃(wei)虛弱的(de)人食用(yong)。煮粟(su)米(mi)粥時，待到粥熟(shu)后稍稍冷卻沉淀，會看(kan)到粥的(de)最上層浮有一層細膩的(de)米(mi)脂，稱為(wei)“米(mi)油”，具(ju)有保(bao)護胃(wei)黏膜、補益(yi)脾(pi)胃(wei)的(de)功(gong)效，所以(yi)粟(su)米(mi)最適合(he)慢性胃(wei)炎、胃(wei)潰瘍(yang)患者食用(yong)。

2、滋補身體

粟米是一(yi)種具有明顯滋補(bu)功(gong)效的(de)食材，它不(bu)單能補(bu)脾健胃(wei)，還(huan)能滋養(yang)腎(shen)氣，對人類的(de)肝腎(shen)陰虛有良好(hao)調理作(zuo)用(yong)，在(zai)人們出現體虛或(huo)脾胃(wei)不(bu)和以及身體素質差等不(bu)良癥(zheng)狀時，多食用(yong)一(yi)些粟米，就能讓身體出現的(de)不(bu)適(shi)癥(zheng)狀慢慢消失，也能讓人類身體更強(qiang)壯更健康。

3、滋陰養血

粟米還是一種(zhong)能(neng)(neng)滋(zi)陰養血(xue)的(de)健康食材，它含有(you)豐(feng)(feng)富(fu)氨基酸，能(neng)(neng)提高人(ren)體(ti)造血(xue)功能(neng)(neng)，也能(neng)(neng)緩(huan)解人(ren)體(ti)氣血(xue)虧損，女性在生(sheng)小(xiao)孩以(yi)后出現身體(ti)虛弱時(shi)及時(shi)吃些粟米，能(neng)(neng)促進身體(ti)恢復(fu)。據買(mai)購網小(xiao)編所知(zhi)，粟米含有(you)豐(feng)(feng)富(fu)微量(liang)元素硒這種(zhong)物質，不(bu)但(dan)能(neng)(neng)延緩(huan)衰老，還能(neng)(neng)提高人(ren)體(ti)免疫力(li)，更能(neng)(neng)增強人(ren)體(ti)的(de)抗炎抗病毒能(neng)(neng)力(li)。

4、安神助眠

粟米還能調節神經，提高人類睡眠質量。粟米中含有豐富的色氨酸，這種物質能促進大腦細胞分泌出五羥色氨，這是一種能快速使人感到昏昏欲睡的物質，能短暫抑制大腦活動，起到安神助眠的作用。詳細>>

1、小米海參粥：海參兩個提前泡發，清洗干凈。鍋中放水，水開后放入洗好的半小碗小米，大火煮開后轉中小火煮到稍微粘稠。放入海參，放入鹽和姜絲，再煮15分鐘。最后放胡椒粉和蔥花調味即可。詳細>>

2、小米南瓜粥：小米100克洗凈，南瓜1000克去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀。放入水內，煲約30分鐘，稍燜片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。詳細>>

3、小米綠豆粥：將(jiang)小米(mi)(mi)用清(qing)水淘凈(jing)(jing)，綠(lv)豆(dou)去雜質，用清(qing)水洗(xi)凈(jing)(jing)。將(jiang)綠(lv)豆(dou)放入鍋中，加清(qing)水1750克左右(you)，旺火燒(shao)(shao)滾，轉(zhuan)小火燜燒(shao)(shao)40分鐘左右(you)，至綠(lv)豆(dou)酥爛時(shi)，放入小米(mi)(mi)用中火燒(shao)(shao)煮30分鐘左右(you)，煮至米(mi)(mi)粒(li)開花(hua)，粥湯稠濃即成，加冰糖拌和。待冷卻(que)后食用。

4、黑小米紅棗粥：黑小米淘洗干凈，把淘洗干凈的小米倒入裝有清水的鍋里，放到火上。大火燒開，轉小火。放入紅棗，大約20分鐘，粘稠香甜的小米粥就熬好了。詳細>>

1、小米蒸排骨：小米淘洗(xi)干凈加(jia)適量的(de)水浸(jin)泡20分(fen)(fen)鐘(zhong)。排骨洗(xi)凈，切(qie)小塊，加(jia)入(ru)調味料腌制20分(fen)(fen)鐘(zhong)。浸(jin)泡好的(de)小米瀝干水分(fen)(fen)，加(jia)入(ru)1茶匙鹽(yan)，1茶匙姜(jiang)蒜粉(fen)，拌(ban)勻(yun)。將腌制好的(de)排骨加(jia)入(ru)小米中拌(ban)勻(yun)。紅薯去皮切(qie)小塊，放入(ru)蒸(zheng)碗內墊底，表(biao)面鋪上排骨，移(yi)入(ru)蒸(zheng)鍋，蒸(zheng)30分(fen)(fen)鐘(zhong)即可。

2、栗米紅棗發糕：栗(li)米100克用料理機打成粉(fen)(fen)狀，將160克面(mian)粉(fen)(fen)、栗(li)米粉(fen)(fen)一(yi)起放(fang)入盆(pen)中(zhong)，酵(jiao)(jiao)母(mu)和糖融(rong)于(yu)水(shui)倒入粉(fen)(fen)類中(zhong)揉成比較粘手的面(mian)團(tuan)(tuan)，取一(yi)深(shen)碗抹油，將濕面(mian)團(tuan)(tuan)倒入蓋(gai)(gai)蓋(gai)(gai)發酵(jiao)(jiao)至2.5倍左右，發酵(jiao)(jiao)好的面(mian)團(tuan)(tuan)表(biao)面(mian)放(fang)少許紅棗肉，冷水(shui)下鍋，將面(mian)糊(hu)放(fang)入（要蓋(gai)(gai)蓋(gai)(gai)防止蒸汽滴入），蒸35-40分鐘左右就好了。

3、紅豆栗米粽子：黃米500克，紅豆200克，黃粟(su)米和紅豆分別用(yong)(yong)水浸泡(pao)(pao)一晚上，新鮮粽葉(xie)提前用(yong)(yong)清(qing)水浸泡(pao)(pao)變軟，用(yong)(yong)剪刀將(jiang)粽葉(xie)尾段剪掉，準(zhun)備兩片(pian)粽葉(xie)，適(shi)量食材包起來。粽子(zi)高壓鍋開(kai)鍋后(hou)大概煮三十分鐘即可。

4、紅粟米豆漿：準備(bei)50克大豆(dou)和50克紅粟(su)米，清洗干凈(jing)后，放到豆(dou)漿(jiang)機里加(jia)冷水，接(jie)入開關電源后讓(rang)豆(dou)漿(jiang)機工(gong)作，等它停止工(gong)作中后就(jiu)能(neng)得到濃(nong)醇的紅粟(su)米豆(dou)漿(jiang)，取下之后能(neng)立即喝(he)也可以加(jia)適量白(bai)砂糖調(diao)味之后再(zai)喝(he)。

小米沒有什(shen)么實質性的副作用(yong)(yong)(yong)，一般大(da)人小孩都適用(yong)(yong)(yong)，但小米的食用(yong)(yong)(yong)禁忌還是(shi)要(yao)注意(yi)的。不宜長時(shi)間浸泡(pao)或用(yong)(yong)(yong)熱(re)水淘米；小米也不可(ke)亂吃(chi)多吃(chi)，建議不要(yao)以小米為主食，可(ke)以和南瓜、胡蘿卜等各種粗糧搭配食用(yong)(yong)(yong)做成(cheng)不同(tong)風味的粥，以免營(ying)養不良(liang)。

小(xiao)米(mi)不宜和(he)(he)涼性食物(wu)一(yi)起吃(chi)，會引起腸胃不適(shi)；小(xiao)米(mi)不宜和(he)(he)雞蛋一(yi)起吃(chi)，易導致消化不良，嚴重的話可致腸胃病；小(xiao)米(mi)和(he)(he)蝦皮(pi)一(yi)起吃(chi)會導致蛋白質結構被破壞，影響吸收；小(xiao)米(mi)和(he)(he)杏子一(yi)起吃(chi)會引起嘔吐(tu)、腹瀉等癥狀。

虛寒體質的人不宜吃粟米；因為粟米性稍偏涼，所以氣滯體質的人不宜多食粟米。詳細>>

1、看外觀

優質粟米(mi)米(mi)粒大小、顏色均(jun)勻(yun)，呈(cheng)乳(ru)白(bai)色、黃(huang)(huang)色或金黃(huang)(huang)色，有(you)光澤，很少有(you)碎米(mi)，無蟲，無雜質。取少量待測粟米(mi)放于軟(ruan)白(bai)紙上(shang)，用(yong)嘴哈氣使其潤濕，然后用(yong)紙捻搓粟米(mi)數(shu)次，觀察紙上(shang)是否(fou)有(you)輕微(wei)的黃(huang)(huang)色，如有(you)黃(huang)(huang)色，說明(ming)待測粟米(mi)中染有(you)黃(huang)(huang)色素。

2、聞氣味

優質(zhi)粟米(mi)(mi)聞起來(lai)具有清香味，無(wu)其他異味。這(zhe)樣的粟米(mi)(mi)就(jiu)說明是比較優質(zhi)的了，屬于(yu)我們可(ke)以(yi)放心買的新鮮優質(zhi)粟米(mi)(mi)。而對(dui)于(yu)嚴(yan)重(zhong)變質(zhi)的粟米(mi)(mi)來(lai)說，我們在(zai)用手捻(nian)的時(shi)候就(jiu)很容易出現粉狀的情況了，碎米(mi)(mi)多，聞起來(lai)微(wei)有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常(chang)的氣味。

3、嘗味道

優質粟米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質粟米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良味道，我們在挑選的時候是可以稍微嘗一下的哦，雖然直接生吃的口感不太好，不過這是一個重要的小米選購技巧，大家不妨試試。詳細>>

1、沁州黃

沁(qin)州(zhou)黃是我們中國四大名米(mi)(mi)(mi)之(zhi)一，得益(yi)于當(dang)地(di)得天獨厚的(de)地(di)理優(you)勢，種植(zhi)出(chu)來的(de)沁(qin)州(zhou)黃小(xiao)米(mi)(mi)(mi)不但味美甜香，營養價值也比一般的(de)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)要高很多，被當(dang)地(di)的(de)百姓稱之(zhi)為“金珠子”。沁(qin)州(zhou)黃小(xiao)米(mi)(mi)(mi)的(de)米(mi)(mi)(mi)香、米(mi)(mi)(mi)油(you)、軟糯綿柔都是其它小(xiao)米(mi)(mi)(mi)所不具(ju)有的(de)，煮(zhu)好的(de)粥盛到碗(wan)里，一會兒(er)的(de)功夫就浮上一層(ceng)厚厚的(de)油(you)脂。

2、米脂小米

陜西米(mi)脂(zhi)(zhi)縣，因盛產的(de)(de)(de)(de)小(xiao)米(mi)米(mi)汁淅(xi)之如(ru)脂(zhi)(zhi)而得(de)名，當地有(you)句話是(shi)這么說的(de)(de)(de)(de)：“米(mi)脂(zhi)(zhi)小(xiao)米(mi)，雖不及山(shan)珍海(hai)味，但米(mi)脂(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)小(xiao)米(mi)最養人(ren)！”小(xiao)米(mi)熬出來(lai)的(de)(de)(de)(de)水也(ye)被稱為“桃花水”，清香(xiang)甘(gan)甜。米(mi)脂(zhi)(zhi)縣種(zhong)植小(xiao)米(mi)采(cai)用輩輩傳承的(de)(de)(de)(de)古法種(zhong)植方(fang)式，使得(de)米(mi)香(xiang)味十足，用手捏搓，米(mi)粒完整(zheng)堅(jian)韌，碎米(mi)極(ji)少(shao)，煮(zhu)出來(lai)的(de)(de)(de)(de)粥離老遠(yuan)就能(neng)夠(gou)聞(wen)到濃濃的(de)(de)(de)(de)香(xiang)氣，靜置一(yi)會(hui)的(de)(de)(de)(de)米(mi)湯表(biao)面(mian)，都能(neng)夠(gou)揭起三層油皮。

3、東北小米

都知道東北的大米出名，其實東北的黃小米一樣可以稱之為佳品，天然的有機種植方法，最原始的人工收集方式，雖然又慢又繁瑣，但可以篩選出最佳成熟的谷子。詳細>>

小米在種植時要選地勢高，土層深厚，松軟，且利于排水的地塊。種子要選飽滿的，將里面的雜質以及秕谷剔除掉，晾曬一天再播種。種植方法比較簡單，直接撒在土壤表面就行。后期要注意勤加肥水，肥料主要是用有機肥，例如堆肥，人畜糞，養分足才能高產。maigoo編輯建議小米成熟后要及時采收。詳細>>

1、每逢節日活動，就(jiu)到(dao)了網購達(da)人們大展身手的(de)(de)時(shi)候了，然(ran)而面對五花八門的(de)(de)商品、參差不齊的(de)(de)價格卻(que)不知如(ru)何下手？

2、每(mei)逢節日活動，就到了(le)網購(gou)達人們大展身手的(de)時候了(le)，然而面對(dui)五(wu)花八門的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻不知如(ru)何下手？