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主要產地

山(shan)西省運城市垣曲縣解(jie)峪鄉(xiang)、長直鄉(xiang)、古城鎮、歷山(shan)鎮、皋落鄉(xiang)5鄉(xiang)鎮12個(ge)行(xing)政(zheng)村。

品質特征

垣(yuan)曲(qu)小米(mi)(mi)色澤金(jin)黃光亮，顆粒均勻飽滿，有(you)小米(mi)(mi)固有(you)的自(zi)然清香(xiang)(xiang)味(wei)；蒸后米(mi)(mi)粒完整金(jin)黃、軟而(er)不(bu)黏結(jie)，口(kou)味(wei)醇香(xiang)(xiang)黏糯，食味(wei)好。熬粥后米(mi)(mi)油濃厚，黏度大，口(kou)感香(xiang)(xiang)甜。

垣(yuan)曲小米蛋白質(zhi)含(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)9.7g/100g，脂肪含(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)2.6g/100g，維生(sheng)素B1含(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)0.4mg/100g。

環境優勢

垣曲屬暖溫帶(dai)季(ji)風型大(da)陸氣候，四季(ji)分明，年(nian)平(ping)均氣溫13.5℃，年(nian)均降水量(liang)631mm，無霜期230天，年(nian)均日照(zhao)時(shi)長(chang)達2150h。谷子種(zhong)植(zhi)地(di)塊大(da)多位于丘陵溝(gou)壑地(di)帶(dai)，晝夜溫差大(da)，日照(zhao)充足。這種(zhong)氣候特性(xing)決定了垣曲小(xiao)米生長(chang)周期長(chang)、利于干(gan)物質(zhi)積累、病蟲害(hai)少的特點。垣曲小(xiao)米的種(zhong)植(zhi)區域(yu)集中(zhong)在海拔(ba)300～600m的傳(chuan)統耕作(zuo)地(di)帶(dai)，周邊生態環境良好，土質(zhi)肥沃，土壤通透性(xing)與(yu)保水性(xing)好，可以很好地(di)保證谷子生長(chang)發(fa)育(yu)。

收獲時間

每年9月。最(zui)佳(jia)品質(zhi)期為9月。

推薦貯藏保鮮和食用方法

貯藏保鮮方法

常(chang)溫干燥(zao)通風處貯藏。

食用方法

小米粥、小米燜飯。

臘腸雞蛋炒小米。