山(shan)西省運城市垣曲縣解峪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、長(chang)直鄉(xiang)(xiang)(xiang)、古(gu)城鎮、歷山(shan)鎮、皋(gao)落(luo)鄉(xiang)(xiang)(xiang)5鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮12個行(xing)政村。
垣曲小米色澤金黃(huang)光亮(liang),顆(ke)粒(li)(li)均勻飽滿,有小米固有的自(zi)然清香味;蒸后米粒(li)(li)完(wan)整金黃(huang)、軟而不黏結,口(kou)味醇香黏糯,食味好。熬粥后米油濃厚,黏度(du)大,口(kou)感香甜。
垣曲(qu)小(xiao)米蛋白質含量(liang)為9.7g/100g,脂(zhi)肪含量(liang)為2.6g/100g,維生(sheng)素B1含量(liang)為0.4mg/100g。
垣曲(qu)屬暖溫帶(dai)季風型大陸氣(qi)(qi)候,四季分明,年平均氣(qi)(qi)溫13.5℃,年均降水(shui)(shui)量(liang)631mm,無霜期230天,年均日照(zhao)時長(chang)達2150h。谷子種(zhong)(zhong)植地(di)塊(kuai)大多位于(yu)丘陵(ling)溝壑(he)地(di)帶(dai),晝夜溫差大,日照(zhao)充足。這種(zhong)(zhong)氣(qi)(qi)候特(te)(te)性決定了垣曲(qu)小米生長(chang)周期長(chang)、利于(yu)干物(wu)質積累(lei)、病蟲(chong)害少的(de)特(te)(te)點。垣曲(qu)小米的(de)種(zhong)(zhong)植區域集(ji)中在海拔(ba)300~600m的(de)傳統耕作地(di)帶(dai),周邊生態環(huan)境良好,土質肥沃,土壤通(tong)透性與保(bao)水(shui)(shui)性好,可以很好地(di)保(bao)證谷子生長(chang)發育。
每年9月。最佳品質期為(wei)9月。
常溫干燥(zao)通(tong)風處(chu)貯藏。
小米粥、小米燜飯。
臘腸雞蛋炒小米。