冰糖心蘋果幾月份成熟

大多數的蘋果9月份就成熟了，而冰(bing)糖心蘋果(guo)則要等到10-11月，歷經三次霜降才能采(cai)摘下(xia)樹，阿(a)克蘇蘋果采(cai)摘時間嚴格控制(zhi)在每年(nian)的(de)10月25日之后，生長期得(de)到充分(fen)(fen)延長，在低(di)溫狀態下采摘的蘋果水分(fen)(fen)特別足(zu)，口感(gan)極佳(jia)。

冰糖心(xin)蘋果采(cai)收(shou)期的確定，首先根據市場需求及銷(xiao)售價格采(cai)收(shou)；其次(ci)，根據果實用途(tu)。若果實采(cai)收(shou)后進行長途(tu)運(yun)輸和貯藏，或用于加工(gong)蜜餞、罐頭等，宜在(zai)(zai)八成(cheng)熟時采(cai)收(shou)。若僅提(ti)供當地市場，宜在(zai)(zai)食用成(cheng)熟期采(cai)收(shou)。

冰(bing)糖心蘋果(guo)采(cai)(cai)(cai)摘時必須使用采(cai)(cai)(cai)摘筐(kuang)、采(cai)(cai)(cai)果(guo)剪等(deng)專(zhuan)用工具，將采(cai)(cai)(cai)下的蘋果(guo)裝入周(zhou)轉箱(xiang)，運往分(fen)級包(bao)裝場地。采(cai)(cai)(cai)摘的順序(xu)是(shi)先上后下，由外而(er)內。采(cai)(cai)(cai)摘的時間以(yi)氣溫較低的早晨較好(hao)。采(cai)(cai)(cai)收過(guo)程中(zhong)要輕拿輕放，防(fang)止(zhi)機(ji)械(xie)損傷。為(wei)提高優(you)質果(guo)率，最好(hao)采(cai)(cai)(cai)取分(fen)期(qi)采(cai)(cai)(cai)收，即對果(guo)園的果(guo)實采(cai)(cai)(cai)收分(fen)2～3次(ci)進(jin)行。首次(ci)主要采收樹冠外圍、上部果個大、著色好的果實；1周左(zuo)右再采摘(zhai)樹冠內膛、中下部的著(zhu)色較(jiao)好(hao)的果實。分期采摘(zhai)時，要(yao)注(zhu)意(yi)不要(yao)碰傷或碰掉留在(zai)樹上(shang)的果實。

冰糖心蘋果上市時間

冰糖心蘋果每年11月初上市(shi)，在每(mei)年的10月份開始成熟，進入11月(yue)是(shi)徹底的成(cheng)熟期，大(da)量上市的時間從11月開始，一直到來年1月(yue)都(dou)有新鮮的冰(bing)糖心蘋果吃。

冰糖心蘋果，看起來果面底色為黃綠色，整個果面呈現黃、綠、紅自然過渡；聞起來，有一股獨特濃郁的香味，清香宜人，沁人心脾；吃起來，口感甜脆爽口、果肉細膩、皮薄少渣、汁多味美，這是因為它的含糖度較高，遠超普通蘋果。其冰糖心，在于受霜降氣溫刺激，蘋果糖分往果核部分凝聚，堆積成琥珀色的結晶體，在果肉內形成漂亮的冰糖心，這是水果的自然糖化現象，也是真正甜脆的冰糖心蘋果標志，生長期得到充分延長，并在低溫狀態下采摘，從而水分特別足。

冰糖心(xin)蘋(pin)果不宜儲(chu)存，對(dui)儲(chu)存環境要求(qiu)較高，最好將其放(fang)置在溫度為(wei)-2至(zhi)1度的冷庫或(huo)者(zhe)冰箱中，避免冰糖(tang)心蘋(pin)果(guo)(guo)腐爛變(bian)黑，并且在儲存時間(jian)過長的情(qing)況(kuang)下，糖(tang)心較小或(huo)者(zhe)果(guo)(guo)肉密度大的蘋(pin)果(guo)(guo)中的冰糖(tang)心會逐漸(jian)消(xiao)失。