拐棗是什么季節的水果

拐棗一般在8月(yue)份到10月份之間成(cheng)熟結果，這個季節是在夏(xia)末秋初的時節，拐(guai)棗在每年(nian)的5月底(di)至6月初開(kai)(kai)始開(kai)(kai)花，一般(ban)經過(guo)了四五個月的生長期之后就可開(kai)(kai)始采(cai)摘。

拐棗(zao)的(de)(de)(de)(de)外(wai)形很(hen)獨特，連它(ta)的(de)(de)(de)(de)食(shi)用部分也非常特別，一般水果(guo)或者野果(guo)，食(shi)用的(de)(de)(de)(de)部分都(dou)是(shi)果(guo)肉，而果(guo)柄(bing)則(ze)丟棄，但(dan)拐棗(zao)正好相(xiang)反，食(shi)用的(de)(de)(de)(de)是(shi)它(ta)的(de)(de)(de)(de)果(guo)柄(bing)，而它(ta)的(de)(de)(de)(de)果(guo)實則(ze)很(hen)小，而且(qie)沒有(you)(you)(you)什么果(guo)肉，里面(mian)包裹的(de)(de)(de)(de)只是(shi)它(ta)的(de)(de)(de)(de)種子而已，拐棗(zao)成熟的(de)(de)(de)(de)時候，拐棗(zao)表面(mian)會打一層霜，沒有(you)(you)(you)打過(guo)霜的(de)(de)(de)(de)拐棗(zao)是(shi)不成熟的(de)(de)(de)(de)，會有(you)(you)(you)很(hen)強的(de)(de)(de)(de)澀(se)味，打過(guo)霜之(zhi)后的(de)(de)(de)(de)拐棗(zao)味道非常甜，可以生吃，也有(you)(you)(you)人拿它(ta)泡酒。

拐棗什么時候上市

拐棗一般10月左右才會(hui)上(shang)市(shi)(shi)，即在霜降之后，過打(da)霜后它就(jiu)自己掉(diao)落下來，在早(zao)上(shang)撿拾(shi)即可，拐棗成熟(shu)過程(cheng)分為白熟(shu)期(qi)(qi)、脆熟(shu)期(qi)(qi)和完熟(shu)期(qi)(qi)，待脆熟(shu)期(qi)(qi)就(jiu)可以進(jin)行采摘(zhai)上(shang)市(shi)(shi)了，這個(ge)時(shi)候的(de)拐棗品質也是最好的(de)。

拐棗果實未充分成(cheng)熟時(shi)，果梗(geng)含有較多單寧(ning)酸(suan)，味澀酸(suan)難食。在冬季10月霜(shuang)(shuang)降(jiang)后經過幾次霜(shuang)(shuang)凍，果梗變(bian)為紅褐時方(fang)可采摘，霜(shuang)(shuang)降(jiang)前(qian)后3天采(cai)收(shou)。在果(guo)梗下1厘米(mi)處剪斷，20枝為一束，輕(qing)輕(qing)放入(ru)盛果(guo)(guo)箱(xiang)中(zhong)，做到輕(qing)剪(jian)輕(qing)裝輕(qing)運，切勿折(zhe)壓，不可(ke)用竹篙敲落(luo)果(guo)(guo)枝，因果(guo)(guo)梗(geng)皮(pi)極薄(bo)，容(rong)易造(zao)成創傷導(dao)致腐敗，果(guo)(guo)實(shi)采回后，及時將果(guo)(guo)梗(geng)與果(guo)(guo)實(shi)分離，將果(guo)(guo)梗(geng)儲(chu)于通風、陰涼(liang)處，后熟7-10天(tian)，即可出售。

拐棗怎么吃

1、生食

拐棗可生食，剝去(qu)果皮既可食用。

2、枳椇豬肺湯

鮮拐(guai)棗120克(ke)，豬心、肺各1具，紅蔗糖30克。拐棗洗凈(jing)(jing)，豬心、肺洗凈(jing)(jing)并(bing)切成小塊;將拐棗、豬心肺、紅(hong)蔗糖(tang)共(gong)同放入瓦罐中，加(jia)清水(shui)1000毫升，文火慢(man)燉60分鐘(zhong)后，調入(ru)少許精鹽、味精即可食用。本肴(yao)具有解渴除(chu)煩之功(gong)效，可作(zuo)為(wei)酒癆吐血患(huan)者(zhe)的飲食治療。

3、拐棗酒

拐棗(zao)干2枚，低度燒酒500毫升。先(xian)將拐棗洗凈，用(yong)刀(dao)切開，浸人燒酒(jiu)中(zhong)，密封，1周后啟(qi)封飲用，每日(ri)2次，每次20毫(hao)升。本(ben)酒(jiu)具有祛(qu)風勝濕的功效(xiao)，適宜于風濕性(xing)關(guan)節炎患者飲用。

4、拐棗雞肝

干拐棗2枚，黃(huang)雞肝1具。先(xian)將拐(guai)棗杵成細(xi)末備用;雞(ji)肝洗凈，用刀切十(shi)字(zi)刀花，盛(sheng)于(yu)盤中(zhong)，撒上(shang)拐棗末(mo)，適量精鹽，入籠中(zhong)蒸20分(fen)鐘(zhong)取(qu)出(chu)食(shi)用。本肴具有健脾消(xiao)疳(gan)的效果(guo)，可用來治療小兒疳(gan)積。

5、拐棗四莓湯

鮮拐棗(zao)4枚，四匹瓦、蛇莓(mei)各(ge)10克。以上(shang)三味用清(qing)水洗凈(jing)后，共入(ru)瓦罐中，加(jia)水適量，先以旺火(huo)燒(shao)沸，改用小火(huo)燉20分鐘(zhong)，濾出(chu)湯汁頓服。本湯具有(you)祛(qu)風(feng)通絡的功(gong)效，可用于治療肝風(feng)內動，手(shou)足抽(chou)搐(chu)，小(xiao)腹疼痛狗急，頭風(feng)等病癥。