拐棗是什么季節的水果

拐棗一般在8月(yue)份到(dao)10月份(fen)之間成熟結果(guo)，這個季節是在夏(xia)末秋初(chu)的(de)時節，拐棗在每(mei)年的(de)5月(yue)底至6月初開(kai)(kai)始(shi)開(kai)(kai)花，一(yi)般經過了(le)四(si)五個(ge)月的生長(chang)期之(zhi)后(hou)就可(ke)開(kai)(kai)始(shi)采摘。

拐(guai)棗(zao)的(de)外(wai)形很獨特，連它(ta)的(de)食用部(bu)分(fen)也非常特別，一般水果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)或(huo)者野(ye)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，食用的(de)部(bu)分(fen)都(dou)是(shi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)，而果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)柄則(ze)丟棄，但拐(guai)棗(zao)正好(hao)相反(fan)，食用的(de)是(shi)它(ta)的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)柄，而它(ta)的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實則(ze)很小(xiao)，而且沒(mei)有(you)什么果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)，里面(mian)包裹(guo)的(de)只是(shi)它(ta)的(de)種(zhong)子而已，拐(guai)棗(zao)成熟(shu)的(de)時候(hou)，拐(guai)棗(zao)表面(mian)會打(da)一層霜，沒(mei)有(you)打(da)過(guo)霜的(de)拐(guai)棗(zao)是(shi)不成熟(shu)的(de)，會有(you)很強的(de)澀(se)味，打(da)過(guo)霜之后的(de)拐(guai)棗(zao)味道非常甜(tian)，可(ke)以生吃，也有(you)人拿它(ta)泡(pao)酒。

拐棗什么時候上市

拐(guai)棗一般10月(yue)左右才會上市，即(ji)(ji)在(zai)霜(shuang)(shuang)降(jiang)之后，過(guo)打霜(shuang)(shuang)后它就(jiu)自己掉落下(xia)來，在(zai)早上撿拾即(ji)(ji)可，拐棗成熟(shu)過(guo)程分(fen)為白(bai)熟(shu)期、脆熟(shu)期和完熟(shu)期，待脆熟(shu)期就(jiu)可以進行采(cai)摘上市了，這(zhe)個時(shi)候的拐棗品質(zhi)也是(shi)最好的。

拐(guai)棗果實未(wei)充分(fen)成(cheng)熟(shu)時，果梗(geng)含有較多(duo)單寧酸(suan)，味澀酸(suan)難食。在冬季10月霜(shuang)降(jiang)后經過(guo)幾次霜(shuang)凍，果梗變(bian)為紅(hong)褐(he)時方(fang)可采摘，霜(shuang)降(jiang)前后3天采收。在果(guo)梗下1厘米(mi)處剪斷，20枝(zhi)為(wei)一束，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)放入盛果(guo)(guo)(guo)箱中，做到輕(qing)(qing)剪輕(qing)(qing)裝輕(qing)(qing)運，切勿折(zhe)壓，不(bu)可(ke)用竹篙(gao)敲落果(guo)(guo)(guo)枝(zhi)，因果(guo)(guo)(guo)梗(geng)皮極薄(bo)，容易造成創傷導致腐敗，果(guo)(guo)(guo)實采回(hui)后，及時將(jiang)(jiang)果(guo)(guo)(guo)梗(geng)與(yu)果(guo)(guo)(guo)實分(fen)離，將(jiang)(jiang)果(guo)(guo)(guo)梗(geng)儲于(yu)通風、陰涼(liang)處，后熟7-10天(tian)，即可出售。

拐棗怎么吃

1、生食

拐棗(zao)可生食，剝(bo)去果皮既(ji)可食用。

2、枳椇豬肺湯

鮮拐棗120克，豬(zhu)心(xin)、肺各1具(ju)，紅蔗糖(tang)30克(ke)。拐棗洗凈，豬(zhu)心(xin)、肺洗凈并(bing)切成小塊;將拐棗、豬心肺、紅蔗糖(tang)共同放(fang)入瓦罐中，加清水1000毫(hao)升，文火(huo)慢燉60分鐘后(hou)，調入少許精(jing)鹽、味精(jing)即可食用(yong)。本肴(yao)具有解渴(ke)除煩之功效，可作為酒癆吐血患者的飲食治療。

3、拐棗酒

拐棗干(gan)2枚，低度燒酒500毫升。先(xian)將拐棗洗凈，用刀切開，浸(jin)人燒酒(jiu)中，密封，1周后啟封飲用，每日2次(ci)，每次(ci)20毫升。本酒具有(you)祛(qu)風(feng)勝濕的(de)功效，適宜于風(feng)濕性關節(jie)炎患者飲用。

4、拐棗雞肝

干拐棗2枚，黃雞肝(gan)1具。先(xian)將拐棗杵成(cheng)細末備用(yong);雞肝洗凈(jing)，用刀切十字刀花(hua)，盛于盤中(zhong)(zhong)，撒上拐棗末(mo)，適量(liang)精鹽(yan)，入籠中(zhong)(zhong)蒸20分鐘(zhong)取出食用。本肴具有健(jian)脾消疳的效果，可用來治療小兒疳積。

5、拐棗四莓湯

鮮拐棗4枚，四匹(pi)瓦、蛇莓各10克。以上三味用清水洗凈(jing)后，共入瓦(wa)罐中，加水適量，先以旺火燒(shao)沸，改用小火燉20分鐘(zhong)，濾(lv)出湯(tang)(tang)汁頓服。本湯(tang)(tang)具有(you)祛風通絡的(de)功(gong)效，可用于(yu)治療肝風內動，手足抽搐，小腹(fu)疼痛狗急，頭風等病癥。