一、腰果的食用方法有哪些

腰果味道(dao)甘甜，清脆可口，最(zui)常見的是如(ru)花生般(ban)作為零食，最(zui)普通的吃法(fa)是在滾油中過一過，撈起即食，是一道(dao)理(li)想的下酒菜(cai)。若(ruo)是做(zuo)菜(cai)，則有腰果(guo)雞丁、腰果(guo)蝦仁、涼拌(ban)腰果(guo)芹(qin)菜(cai)腐竹(zhu)、腰果(guo)炒扇貝(bei)等。

用(yong)(yong)腰(yao)果(guo)(guo)做(zuo)湯(tang)，似乎(hu)并不(bu)常見(jian)，但(dan)對于不(bu)少素食(shi)者(zhe)來說，腰(yao)果(guo)(guo)也(ye)是很(hen)好的(de)煲湯(tang)材料，像(xiang)花生、栗子般(ban)常用(yong)(yong)。如蔬菜腰(yao)果(guo)(guo)湯(tang)、南瓜腰(yao)果(guo)(guo)濃湯(tang)、牛(niu)蒡腰(yao)果(guo)(guo)湯(tang)、蓮薏腰(yao)果(guo)(guo)羹(geng)、天麻腰(yao)果(guo)(guo)金菇湯(tang)等。

二、腰果的做法大全

1、蓮薏腰果羹

原料：腰果(guo)、蓮子、茯苓(ling)、薏米、芡實、藕粉各50克，糯米100克，白(bai)糖(tang)適量。

做法：

（1）腰(yao)果、蓮子加水煮(zhu)熟，撈起瀝干。

（2）茯(fu)苓、薏(yi)米(mi)、芡(qian)實、糯米(mi)加水煮軟(ruan)，放(fang)入果汁機中打成(cheng)糊。

（3）將(jiang)腰果(guo)、蓮子加(jia)入米(mi)羹中，加(jia)白(bai)糖拌勻。

（4）藕粉加適量溫水調勻，加入米羹拌勻即(ji)可。

用法：早晚食用。

功效：補潤五(wu)臟、安神，適用于(yu)神經衰弱而失眠者(zhe)。

2、油炸腰果

做法：炒鍋里放(fang)比一(yi)般炒菜多一(yi)點(dian)的(de)油，開小(xiao)火(huo)，下腰果，不(bu)停翻炒，一(yi)直保持(chi)小(xiao)火(huo)，保持(chi)不(bu)停翻炒，要耐(nai)心，直到顏色(se)慢(man)慢(man)變深，按你自己喜好的(de)狀態關火(huo)，盛入陶(tao)瓷或搪瓷器皿（因(yin)為要加鹽了，如(ru)果用不(bu)銹鋼鍋具(ju)，對(dui)你的(de)鍋不(bu)好哦(e)），加適量細鹽，搖勻，讓(rang)每(mei)一(yi)顆(ke)都沾上鹽，這時候可以嘗一(yi)下咸淡，如(ru)果合適了，放(fang)涼(liang)，等待變脆。

3、鹽焗腰果

做法：

（1）準備(bei)好生腰果，用干抹布擦一下(xia)，如(ru)果有時間的話(hua)可以先將生腰果放入鹽(yan)水中(zhong)略煮(zhu)一下(xia)，浸泡半小時左右，撈出晾干，這樣做腰果更(geng)(geng)干凈，更(geng)(geng)入味，并且炒后的腰果表面會(hui)起(qi)很(hen)多酥泡，更(geng)(geng)酥脆些。

（2）熱(re)鍋冷油(you)，油(you)一定要少許(xu)哦，更健康些，雖然這樣就不會像外面賣的(de)那樣表面有很多酥泡，但(dan)是味道和口感(gan)幾乎(hu)沒有差別(bie)的(de)。

（3）油熱好后，先將鍋(guo)轉成小火，炒(chao)制，跟炒(chao)花生豆一(yi)樣的炒(chao)熟，三分(fen)鐘左(zuo)右即可(ke)，喜(xi)歡(huan)火輕些(xie)(xie)就少炒(chao)會，喜(xi)歡(huan)火重些(xie)(xie)多(duo)炒(chao)會。出(chu)鍋(guo)，撒鹽(yan)，拌勻，晾涼(liang)。

4、腰果蝦仁

做法：首(shou)先要(yao)準備適量的優質腰果和(he)適量的新鮮(xian)蝦仁(ren)，兩者全部處理干凈以(yi)(yi)后備用，鍋里(li)面(mian)放入少(shao)(shao)量的植物油，把油先燒熱，再將兩者一起倒進去翻炒，翻炒要(yao)均勻，然后再加(jia)入少(shao)(shao)量的食用鹽和(he)少(shao)(shao)量的料酒，以(yi)(yi)及少(shao)(shao)量的醋，直到將其(qi)炒香后即可享用。

5、腰果玉米

做法：首先準備適量的腰果和適(shi)量的玉米粒，先在鍋里(li)面放入油，把油先燒熱，再將腰果和玉米倒進去(qu)，進行翻(fan)(fan)炒，翻(fan)(fan)炒的時候要(yao)注意把火力控(kong)制好，盡量用(yong)中火，最后再改用(yong)小火，炒熟炒香后再滴入少量的水，燜兩分鐘后即可(ke)出鍋享用(yong)，做好的腰果炒玉米味道清香可(ke)以滋補脾胃，增(zeng)強體質。

6、蔬菜腰果湯

原料：青(qing)豆(dou)仁60克(ke)、洋蔥1/4個(ge)、生腰(yao)果(guo)50克(ke)、玉米1根、紅蘿卜半根、馬鈴薯半個(ge)。

做法:

（1）紅蘿(luo)卜、馬鈴薯和洋(yang)蔥洗凈(jing)，各自切丁(ding)。生腰果洗凈(jing)用水稍浸泡(pao)，玉米洗凈(jing)，用刀削下玉米粒，青豆仁(ren)洗凈(jing)。

（2）將水倒入寬口煲(bao)內，放入生(sheng)腰果(guo)以大火煮沸，再(zai)轉(zhuan)小火煮10分鐘。

（3）加入(ru)紅蘿卜、馬鈴薯(shu)和洋蔥(cong)接著煮5分鐘，放入(ru)青豆仁(ren)、玉米粒煮10分鐘。

（4）加(jia)入鹽(yan)、雞粉和白胡椒粉調味即可食用。