一、東北大米為什么好吃

大米是我國人民的主食之一，每天都有大量地需求。提起大米，就不得不說說赫赫有名的東北大米。東北大米香甜軟糯，營養價值較高，深受大家歡迎，在消費者市場上甚至出現供不應求的局面。大家都知道東北大米好吃，那么，東北大米好吃的原因究(jiu)竟(jing)是什么？

1、日照充足：光照充足，是很重(zhong)要的原因之一(yi)。東北(bei)地區基本不存在(zai)灰霾天氣和桑拿(na)天，陽光很好。

2、積溫時間長：積(ji)溫導(dao)致(zhi)東北的水(shui)稻生(sheng)長(chang)緩慢，生(sheng)長(chang)期長(chang)，一年一熟，因此，質量較好。在海(hai)南，水(shui)稻一年三熟，生(sheng)長(chang)過快。

3、日夜溫差大：較大的晝夜溫差。

4、土壤肥沃：東北的(de)土壤質量(liang)很好(hao)，很肥沃，為稻米提供充足的(de)營養條件(jian)。

5、很好的水質：水質好，無污染。

二、東北大米怎么煮好吃

家(jia)里(li)有了(le)東北(bei)好大米，可是東北(bei)大米怎樣(yang)煮才能做(zuo)到香氣(qi)宜人而又鎖住(zhu)營養呢，現在來告訴大家(jia)煮東北(bei)大米的絕世秘籍。

1、秘籍一：洗(xi)米(mi)(mi)洗(xi)米(mi)(mi)一定不要超過(guo)2次(ci)，超過(guo)2次(ci)，米(mi)(mi)的營養就(jiu)會大(da)量(liang)流失(shi)，這樣煮出來(lai)的米(mi)(mi)飯會喪失(shi)原(yuan)有的稻米(mi)(mi)清香。

2、秘籍二：泡米

如果時(shi)間充(chong)裕，那么(me)把東北(bei)大(da)(da)米在冷水里浸泡1小時(shi)，這樣可以(yi)讓大(da)(da)米充(chong)分吸收(shou)水分，煮出的米飯色澤更(geng)晶瑩，口感更(geng)飽(bao)滿。

3、秘籍三：米和水的比例

煮(zhu)米飯時(shi)，米和水的(de)比例應該是1:1.3，如果(guo)用(yong)有(you)高壓功能的(de)電飯鍋(guo)，可(ke)將比例調整為1:1.2，這(zhe)樣(yang)的(de)比例可(ke)使大米煮(zhu)出來口(kou)感松軟，香氣(qi)宜(yi)人。

4、秘籍四：燜米

米(mi)飯(fan)煮(zhu)好后，不要(yao)急于(yu)盛出，用飯(fan)鏟(chan)將米(mi)飯(fan)在鍋中(zhong)打散，蓋好蓋子，燜15分(fen)鐘，燜過的米(mi)香(xiang)氣(qi)得(de)到充分(fen)釋放，保證香(xiang)甜可口(kou)。