紅薯梗的功效與作用

1、補充營養

紅(hong)薯梗里面的(de)營養成分含量是比較豐富的(de)，有(you)大量維生素(su)可以補充(chong)身(shen)體所(suo)需(xu)營養。

2、潤腸通便

紅薯梗含有豐富的粗(cu)纖(xian)維，可以(yi)達到加(jia)速(su)胃腸道蠕動效果，能夠幫(bang)助(zhu)改善(shan)大便(bian)(bian)干燥和排便(bian)(bian)困難(nan)。

3、降脂降壓

紅(hong)薯梗含(han)有豐(feng)富的(de)黏液(ye)蛋白，有一定(ding)的(de)抑(yi)制(zhi)脂肪在血(xue)管壁的(de)沉積(ji)的(de)功能(neng)，可(ke)以(yi)(yi)保護(hu)血(xue)管壁，可(ke)以(yi)(yi)達到降低血(xue)液(ye)當中的(de)甘(gan)油三酯和膽固醇的(de)效果(guo)，也能(neng)避(bi)免出現動(dong)脈(mo)粥樣硬化，能(neng)夠(gou)達到抑(yi)制(zhi)血(xue)壓的(de)作用，可(ke)以(yi)(yi)避(bi)免出現血(xue)壓升高(gao)的(de)情況。

4、預防夜盲

紅薯梗中含(han)有豐富的胡蘿卜素(su)(su)，而(er)胡蘿卜素(su)(su)對眼睛的發(fa)育至(zhi)關(guan)重(zhong)要，補充胡蘿卜素(su)(su)有預(yu)防夜盲的作(zuo)用，還可以改善視力。

紅薯梗怎么做好吃

用料：紅薯梗400g、姜10g、大蒜10g、小(xiao)紅辣椒10g、花生(sheng)油10ml、鹽1g

做法：

1、先將紅(hong)薯(shu)(shu)梗摘去紅(hong)薯(shu)(shu)葉，然后剝去紅(hong)薯(shu)(shu)梗表皮的筋膜，這樣炒出來口感(gan)比較脆嫩。

2、將處理(li)好的紅薯梗清洗干凈后(hou)控(kong)干水分，放(fang)到案板(ban)上(shang)切段備用，姜切成姜絲、大蒜切成蒜片，小(xiao)紅辣椒切成辣椒段備用。

3、炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，轉大(da)火燒至(zhi)油熱后放入(ru)姜(jiang)絲、蒜(suan)片和紅辣(la)椒(jiao)段小火爆(bao)香(xiang)。

4、下(xia)入紅(hong)薯梗大火爆炒。

5、放入鹽1g調味，翻炒均勻即可關火出(chu)鍋，一(yi)盤脆嫩爽口的熗(qiang)炒紅(hong)薯梗(geng)就(jiu)做(zuo)好了。

烹飪秘籍：

1、紅薯梗(geng)炒食的話，一(yi)定要剝去外面那一(yi)層筋膜，不然不僅口感(gan)不好，還會略微發苦。

2、紅薯(shu)葉子其實也可(ke)以(yi)炒(chao)食，不(bu)過要選擇比較嫩的(de)葉子。

3、炒(chao)(chao)(chao)青(qing)菜(cai)的時候(hou)一定(ding)要大火快炒(chao)(chao)(chao)，爆炒(chao)(chao)(chao)后迅速離火出鍋(guo)，炒(chao)(chao)(chao)久了就不好吃(chi)了。

4、紅薯梗除(chu)了熗炒清炒以外，也(ye)可以焯水(shui)后涼拌(ban)或者搭(da)配肉(rou)類一起炒食。