紅薯粉怎么做好吃

做法一：

原料：海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油（最好是豬油）。

步驟：

1、紅薯粉(fen)（地(di)瓜粉(fen)）/太(tai)白粉(fen)（土豆(dou)粉(fen)）/水 以2：1：4.5的比(bi)例調勻備用；

2、鍋子(zi)(zi)燒(shao)熱后(hou)，倒(dao)入(ru)適量油將海(hai)蠣(li)子(zi)(zi)煎(jian)至微熟，撒入(ru)少量姜末（去腥），再倒(dao)入(ru)調好的粉(fen)漿，稍(shao)稍(shao)凝(ning)固后(hou)打入(ru)雞蛋(dan)并將蛋(dan)黃鏟破；

3、撒上小白菜（切小段），將煎(jian)餅翻面(mian)，煎(jian)至微微焦(jiao)黃，出鍋；

4、將番茄醬、蒜蓉辣醬按個人口味各取適(shi)量(liang)，加少(shao)量(liang)清水(shui)煮開，再淋入適(shi)量(liang)水(shui)淀粉熬(ao)成醬汁（也(ye)可加少(shao)少(shao)量(liang)生(sheng)抽等調味）；

5、蚵仔煎裝(zhuang)盤，澆上醬汁就可以開動了。

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做法二：

原料：紅薯粉、雞蛋、包菜、蔥、姜(jiang)、蒜、老干媽。

步驟：

1、先用熱(re)水將紅薯粉(fen)泡(pao)(pao)軟，泡(pao)(pao)好了之(zhi)后(hou)將水瀝干。

2、將雞蛋打(da)散，放點鹽。將包菜手(shou)撕，再切成細條。

3、將油燒熱，雞蛋倒進(jin)去(qu)，稍微凝(ning)固時用筷子攪散，再裝進(jin)碗(wan)內(nei)。

4、將油(you)燒熱，把(ba)紅薯粉倒進去，稍微翻(fan)炒(chao)(chao)一下，放鹽、生抽、老干媽，再翻(fan)炒(chao)(chao)3分鐘，放手撕包菜，跟雞蛋。繼續翻(fan)炒(chao)(chao)，直(zhi)到包菜熟了，紅薯粉有點黏度(du)，就可以出鍋了。

5、出鍋后，撒(sa)上蔥花，就可以開動了。

做法三：

原料：紅薯粉、小米辣、蒜末、蔥、生抽、醋、辣椒油。

步驟：

1、紅薯粉熱水煮(zhu)沸(fei)過(guo)涼水備，要是(shi)想吃比較(jiao)原味的(de)紅薯粉可以(yi)把煮(zhu)沸(fei)的(de)湯水留(liu)著(zhu)備用。

2、小米辣(la)、蒜(suan)末(mo)剁碎裝在碗(wan)里(li)，起鍋熱油，潑在辣(la)椒和蒜(suan)末(mo)上讓調(diao)(diao)料(liao)的味道能更好的散發，再(zai)放入適量生抽(chou)、辣(la)椒油和醋攪(jiao)拌均(jun)勻就可以得出一份酸辣(la)粉的調(diao)(diao)料(liao)啦。

3、把備(bei)用的原味湯水煮沸倒入碗(wan)中，在把備(bei)用的紅薯粉(fen)撈出(chu)控(kong)水放入碗(wan)中，攪拌入味，就可以(yi)得到(dao)一碗(wan)香噴噴的酸辣粉(fen)啦！

做法四：

原料：紅薯粉500g、青蒜苗適(shi)量(liang)(liang)、大蒜2片(pian)、胡椒粉適(shi)量(liang)(liang)、老(lao)抽適(shi)量(liang)(liang)、生抽適(shi)量(liang)(liang)。

步驟：

1、將(jiang)紅薯粉事先(xian)先(xian)放在(zai)(zai)太陽底下(xia)曬個半個小(xiao)時(shi)以上，將(jiang)里面的(de)水(shui)分(fen)曬干，然后放在(zai)(zai)一口(kou)大碗中，加(jia)入適(shi)量的(de)清水(shui)順(shun)時(shi)針不斷攪拌均勻，水(shui)和紅薯粉的(de)比例大概是1:5，只(zhi)要(yao)紅薯粉液體不要(yao)太粘(zhan)稠即(ji)可。

2、在(zai)鍋(guo)中倒入(ru)適量的(de)油，燒至七成熱時，將(jiang)(jiang)火關小(xiao)，然后(hou)將(jiang)(jiang)鍋(guo)輕輕的(de)晃蕩，使油均(jun)勻的(de)分散在(zai)鍋(guo)內(nei)，然后(hou)將(jiang)(jiang)攪拌好的(de)紅薯粉倒入(ru)，也輕輕地晃蕩，使其呈現圓形(xing)大(da)餅(bing)狀。

3、慢慢的通過(guo)小火(huo)煎(jian)炸(zha)它(ta)，當煎(jian)到紅薯(shu)粉(fen)呈(cheng)現深色(se)但略顯透明色(se)時，用鍋(guo)鏟輕(qing)輕(qing)的將紅薯(shu)粉(fen)翻面繼續煎(jian)，直到煎(jian)到兩面都呈(cheng)現透明狀時即可盛(sheng)出(chu)放在砧板(ban)上，稍(shao)微晾涼后將其(qi)切(qie)成(cheng)小方塊狀備用。

4、鍋中倒(dao)入(ru)少量的(de)油(you)，燒熱至八成(cheng)熱時，將(jiang)切好(hao)的(de)蒜沫倒(dao)入(ru)爆(bao)香，等(deng)香味出(chu)來后，將(jiang)切好(hao)的(de)紅薯(shu)粉倒(dao)入(ru)鍋中進行煸炒(chao)30秒(miao)左右后加入(ru)適(shi)量的(de)清水，大火煮開后轉小火。

5、加入適量(liang)的胡椒粉，生抽(chou)，老抽(chou)和少(shao)量(liang)的鹽調味，繼續(xu)煮，直到(dao)湯(tang)汁收的差不多的時候將(jiang)切好(hao)的青蒜苗段倒入，翻炒20秒左右(you)即可盛出鍋食用(yong)。

注意事項：紅(hong)薯粉用之前要先曬干，不(bu)然調出(chu)來的口(kou)味不(bu)夠(gou)軟糯順滑。