紅薯粉怎么做好吃

做法一：

原料：海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油（最好是豬油）。

步驟：

1、紅薯粉(fen)（地瓜粉(fen)）/太(tai)白粉(fen)（土(tu)豆粉(fen)）/水 以2：1：4.5的比例調勻備用(yong)；

2、鍋子燒熱后，倒入適量(liang)油將(jiang)海蠣子煎至微熟(shu)，撒入少(shao)量(liang)姜末（去腥(xing)），再倒入調好的粉漿，稍稍凝固后打入雞蛋并(bing)將(jiang)蛋黃鏟破；

3、撒上小(xiao)(xiao)白菜（切(qie)小(xiao)(xiao)段），將煎餅(bing)翻面，煎至(zhi)微微焦黃，出鍋；

4、將番茄醬、蒜蓉辣醬按個(ge)人口味(wei)各取適量(liang)，加少量(liang)清水煮開，再淋入適量(liang)水淀(dian)粉熬成醬汁（也可加少少量(liang)生抽等調味(wei)）；

5、蚵仔(zi)煎裝(zhuang)盤(pan)，澆(jiao)上醬汁就可以開(kai)動了。

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做法二：

原料：紅薯粉、雞蛋、包菜、蔥、姜、蒜、老干媽。

步驟：

1、先(xian)用熱水(shui)將紅薯粉泡軟(ruan)，泡好了之后將水(shui)瀝干。

2、將(jiang)(jiang)雞蛋(dan)打散，放點鹽。將(jiang)(jiang)包菜手撕(si)，再(zai)切成細(xi)條。

3、將(jiang)油(you)燒熱，雞(ji)蛋倒進去，稍微凝固(gu)時用筷子攪散(san)，再裝進碗內(nei)。

4、將油燒熱，把紅薯(shu)粉倒(dao)進去，稍微翻(fan)炒一下，放鹽、生抽、老(lao)干媽，再翻(fan)炒3分鐘，放手(shou)撕包菜，跟(gen)雞(ji)蛋。繼續翻(fan)炒，直到包菜熟(shu)了，紅薯(shu)粉有(you)點黏(nian)度，就可以出鍋了。

5、出鍋后，撒上(shang)蔥(cong)花，就(jiu)可(ke)以開動了。

做法三：

原料：紅薯粉、小米辣、蒜末、蔥、生抽、醋、辣椒油。

步驟：

1、紅薯粉熱水煮(zhu)(zhu)沸過(guo)涼水備，要(yao)是想吃(chi)比較(jiao)原味的紅薯粉可(ke)以把煮(zhu)(zhu)沸的湯水留(liu)著備用。

2、小(xiao)米辣、蒜(suan)末剁碎裝在碗里，起鍋熱油(you)，潑在辣椒和蒜(suan)末上讓調(diao)(diao)料(liao)的味道(dao)能更好的散(san)發，再(zai)放入適(shi)量生抽、辣椒油(you)和醋攪拌均勻(yun)就(jiu)可以得(de)出一份(fen)酸辣粉的調(diao)(diao)料(liao)啦。

3、把備(bei)用(yong)的原(yuan)味(wei)湯水煮(zhu)沸倒入(ru)碗中(zhong)，在把備(bei)用(yong)的紅薯粉撈出控(kong)水放入(ru)碗中(zhong)，攪拌入(ru)味(wei)，就可以得到一(yi)碗香噴(pen)噴(pen)的酸辣粉啦！

做法四：

原料：紅薯(shu)粉(fen)500g、青蒜苗適(shi)量(liang)(liang)、大蒜2片、胡椒粉(fen)適(shi)量(liang)(liang)、老抽適(shi)量(liang)(liang)、生(sheng)抽適(shi)量(liang)(liang)。

步驟：

1、將(jiang)紅薯(shu)粉(fen)(fen)事先先放在(zai)太陽(yang)底下(xia)曬個半個小時(shi)以上，將(jiang)里面的水(shui)分(fen)曬干，然(ran)后放在(zai)一口大碗中，加入(ru)適量的清水(shui)順時(shi)針不斷(duan)攪拌均勻，水(shui)和(he)紅薯(shu)粉(fen)(fen)的比例大概是1:5，只(zhi)要紅薯(shu)粉(fen)(fen)液(ye)體(ti)不要太粘稠(chou)即可。

2、在(zai)(zai)鍋中(zhong)倒(dao)入適量的(de)油(you)，燒至七(qi)成熱時(shi)，將火關(guan)小(xiao)，然(ran)后將鍋輕(qing)輕(qing)的(de)晃蕩，使油(you)均勻的(de)分散(san)在(zai)(zai)鍋內，然(ran)后將攪拌好的(de)紅(hong)薯粉倒(dao)入，也輕(qing)輕(qing)地晃蕩，使其呈(cheng)現圓形大餅狀。

3、慢慢的通過(guo)小火煎(jian)炸它，當煎(jian)到(dao)紅(hong)薯粉(fen)呈現(xian)深(shen)色但略顯透明色時(shi)，用鍋(guo)鏟輕輕的將紅(hong)薯粉(fen)翻面(mian)繼續(xu)煎(jian)，直到(dao)煎(jian)到(dao)兩面(mian)都呈現(xian)透明狀(zhuang)時(shi)即可盛出放在(zai)砧板(ban)上，稍(shao)微晾涼后將其切成小方塊狀(zhuang)備用。

4、鍋中倒(dao)入(ru)(ru)少量的油，燒熱至八(ba)成熱時，將(jiang)切好(hao)的蒜沫倒(dao)入(ru)(ru)爆香，等香味出來后，將(jiang)切好(hao)的紅薯(shu)粉倒(dao)入(ru)(ru)鍋中進行煸(bian)炒30秒左(zuo)右后加(jia)入(ru)(ru)適量的清(qing)水，大火(huo)煮開后轉(zhuan)小(xiao)火(huo)。

5、加入(ru)適量(liang)的胡(hu)椒(jiao)粉，生抽(chou)，老(lao)抽(chou)和少量(liang)的鹽(yan)調味，繼續煮，直到湯(tang)汁收的差(cha)不多的時候將切好(hao)的青蒜苗段倒入(ru)，翻炒20秒左右(you)即可盛出鍋食用。

注意事項(xiang)：紅薯粉用之(zhi)前要(yao)先曬干，不然調出來(lai)的(de)口味不夠軟糯順滑。