玉林牛巴好吃嗎

玉林牛巴呈咖啡色或棕紅色，鮮明油亮，長條片狀，厚薄大致均勻，氣味醇香，肉質細而耐嚼，咀嚼時軟硬適中，甘香回味，是玉林最負盛名的傳統特色風味小吃。

玉林牛巴的做法

1、將鮮牛肉用(yong)水清洗干凈，剔除筋絡、粘膜、軟骨(gu)后(hou)將牛肉按(an)橫紋切片，厚度在1.5毫米至2.5毫米。

2、將牛肉片均勻(yun)鋪(pu)在(zai)烤(kao)籃上，用木炭或木柴烘烤(kao)20分鐘，至手感變(bian)硬、變(bian)棕褐色。

3、隔水蒸10分鐘(zhong)。

4、用油溫(wen)180℃至200℃的花生(sheng)油炸4至6分鐘，適時翻動，撈出瀝干。

5、牛肉片先(xian)用姜汁、米酒在鍋中(zhong)烹(peng)制(zhi)約10分鐘(zhong)后加入白砂糖、腐乳、醬油、檸檬、蒜(suan)蓉、香辛(xin)料等輔(fu)料繼(ji)續煮制(zhi)約45分鐘(zhong)后起鍋瀝干。

6、將牛(niu)肉切成寬1.0厘米至1.5厘米條(tiao)狀即可。

玉林牛巴產地環境

玉林牛(niu)巴(ba)產自廣西壯(zhuang)族自治(zhi)區玉林市，該(gai)地(di)屬于典(dian)型的(de)亞熱帶季(ji)風氣候(hou)(hou)，氣候(hou)(hou)溫和，雨(yu)量充(chong)沛(pei)，光熱充(chong)足，無(wu)霜(shuang)期長，各月平均(jun)風速(su)適宜，適宜養殖牛(niu)畜。