濰縣蘿卜和沙窩蘿卜哪個好

沙窩(wo)蘿(luo)(luo)卜(bu)又稱(cheng)衛青(qing)(qing)蘿(luo)(luo)卜(bu)，因產自天津市西青(qing)(qing)區(qu)辛口鎮小(xiao)沙窩(wo)村而得名(ming)。沙窩(wo)蘿(luo)(luo)卜(bu)地(di)上部(bu)分呈(cheng)現為深綠色，入土部(bu)分為白色，體型勻稱(cheng)類似圓柱，表(biao)皮光滑細膩(ni)，內心綠如(ru)翡(fei)翠，吃起來脆甜多汁，肉(rou)質細膩(ni)無渣(zha)，與水果不相上下，號(hao)稱(cheng)“賽鴨梨(li)”。除了(le)直(zhi)接生吃以(yi)外，沙窩(wo)蘿(luo)(luo)卜(bu)也可以(yi)炒著吃，做蘿(luo)(luo)卜(bu)絲湯或(huo)是腌著吃。

濰(wei)縣(xian)(xian)(xian)蘿(luo)卜(bu)，是(shi)山東省濰(wei)坊縣(xian)(xian)(xian)的(de)特產，其外部形狀呈(cheng)現為圓柱形，將近三分(fen)(fen)之二的(de)部分(fen)(fen)露出地面為深綠色，入土的(de)三分(fen)(fen)之一為米黃色，內部為通透的(de)綠色。濰(wei)縣(xian)(xian)(xian)蘿(luo)卜(bu)含水量很高，如果(guo)切開，從切面會(hui)滲(shen)出汁水。濰(wei)縣(xian)(xian)(xian)蘿(luo)卜(bu)皮薄，肉質細膩，吃(chi)起來口感酥脆，味(wei)道(dao)清(qing)甜微辣，水潤多汁，適合生吃(chi)，當然也可(ke)以炒(chao)著吃(chi)，煮(zhu)水喝，或是(shi)曬成蘿(luo)卜(bu)干。

濰縣蘿卜怎么做好吃

做法一：清炒濰縣蘿卜

食材(cai)：濰坊蘿卜、紅椒甜椒、青椒、玉米油、姜絲、味精、蔥花、鹽。

步驟：1、濰坊蘿(luo)卜(bu)洗凈(jing)干凈(jing)去皮切(qie)成細絲(si)。

2、辣椒洗干凈切絲(si)，姜(jiang)也切成絲(si)，蔥切碎。

3、熱油下鍋(guo)放(fang)(fang)(fang)入(ru)姜絲炒(chao)(chao)出香味，放(fang)(fang)(fang)入(ru)辣椒(jiao)翻(fan)炒(chao)(chao)，放(fang)(fang)(fang)入(ru)濰坊(fang)蘿卜絲大火翻(fan)炒(chao)(chao)至熟，起鍋(guo)前放(fang)(fang)(fang)入(ru)蔥花、鹽、味精(jing)即可(ke)。

做法(fa)二：濰(wei)坊蘿卜湯

食(shi)材：濰坊蘿卜、豬骨、蔥(cong)、姜、鹽、雞精、胡椒(jiao)粉(fen)、枸杞。

做法：1、蘿卜削(xue)皮洗(xi)凈(jing)，骨頭和蔥洗(xi)凈(jing)。

2、骨(gu)頭焯水(shui)后，控干水(shui)。

3、蘿卜切(qie)滾刀塊、姜切(qie)片(pian)、蔥(cong)切(qie)碎、枸杞泡軟(ruan)。

4、把骨頭放入(ru)高(gao)壓鍋，蓋好蓋子(zi)壓上二十分(fen)鐘(zhong)，然后關火(huo)。

5、待減(jian)壓(ya)閥落下放(fang)入(ru)蘿卜，中火再壓(ya)五分鐘。

6、待減壓(ya)閥再次(ci)落下(xia)調入雞精、鹽(yan)和胡(hu)椒粉出鍋，最后撒(sa)上枸(gou)杞和蔥花。

濰縣蘿卜的品種

濰縣蘿卜屬于青蘿卜，主(zhu)要有大纓(ying)(ying)、二大纓(ying)(ying)、小纓(ying)(ying)等幾個品種。

大纓蘿卜(bu)：葉(xie)叢較(jiao)開張，植(zhi)株(zhu)生長(chang)勢強(qiang)；大頭羽狀裂(lie)(lie)葉(xie)，葉(xie)色深綠，裂(lie)(lie)葉(xie)大而厚；肉(rou)質根長(chang)圓(yuan)柱(zhu)形(xing)，長(chang)30厘(li)米左右，入土(tu)部(bu)分外(wai)皮白(bai)色；肉(rou)質淡綠色，質地較(jiao)松脆(cui)，微甜，辣味小。因主要適用于熟(shu)食(shi)菜用，而且熟(shu)食(shi)菜比例下降，該品(pin)種只有少量栽培(pei)。

小纓(ying)蘿卜(bu)：葉(xie)叢半直立，植(zhi)株(zhu)生(sheng)長勢(shi)較弱(ruo)；大(da)頭羽狀裂葉(xie)，裂葉(xie)邊緣缺刻多而深，葉(xie)色深綠(lv)，裂葉(xie)較小而薄；肉(rou)質(zhi)根(gen)為長圓(yuan)柱形(xing)，長25厘米左右，徑粗5厘米左右；肉(rou)質(zhi)根(gen)出土(tu)部(bu)分占總長的3/4，皮較薄，外(wai)披(pi)一層白(bai)銹，灰綠(lv)色；入土(tu)部(bu)分皮白(bai)色，尾根(gen)較細；肉(rou)質(zhi)翠綠(lv)色，生(sheng)食脆甜、多汁(zhi)，味稍辣，主要用(yong)做生(sheng)食。該品種單株(zhu)肉(rou)質(zhi)根(gen)重約0.75千克，表現抗病、豐產、品質(zhi)好(hao)，是濰縣蘿卜(bu)中的主栽品種。