濰縣蘿卜和沙窩蘿卜哪個好

沙窩蘿(luo)卜(bu)又稱衛青蘿(luo)卜(bu)，因(yin)產自天津市西青區辛口鎮小沙窩村而得(de)名(ming)。沙窩蘿(luo)卜(bu)地(di)上部分呈現為深綠色，入土部分為白色，體型勻稱類(lei)似圓柱，表皮光滑(hua)細膩(ni)，內心綠如翡翠，吃(chi)起來(lai)脆甜多汁，肉質細膩(ni)無渣，與水果不(bu)相上下，號稱“賽鴨梨”。除了(le)直接生吃(chi)以外，沙窩蘿(luo)卜(bu)也(ye)可以炒(chao)著吃(chi)，做蘿(luo)卜(bu)絲湯(tang)或是腌著吃(chi)。

濰縣(xian)蘿(luo)卜(bu)，是(shi)山東省濰坊縣(xian)的特產，其外部形狀(zhuang)呈(cheng)現(xian)為(wei)圓柱形，將近三(san)分之二的部分露出地面為(wei)深(shen)綠色(se)，入(ru)土(tu)的三(san)分之一為(wei)米黃色(se)，內部為(wei)通透的綠色(se)。濰縣(xian)蘿(luo)卜(bu)含水量(liang)很高(gao)，如果切開，從切面會滲(shen)出汁水。濰縣(xian)蘿(luo)卜(bu)皮薄(bo)，肉(rou)質細膩(ni)，吃起來口感(gan)酥(su)脆，味道清甜微辣，水潤(run)多汁，適合生吃，當(dang)然(ran)也可(ke)以炒著(zhu)吃，煮水喝，或是(shi)曬(shai)成(cheng)蘿(luo)卜(bu)干。

濰縣蘿卜怎么做好吃

做法一(yi)：清炒濰縣蘿卜

食(shi)材：濰坊蘿卜(bu)、紅椒(jiao)甜椒(jiao)、青椒(jiao)、玉米油(you)、姜絲、味精(jing)、蔥(cong)花、鹽。

步驟：1、濰坊(fang)蘿(luo)卜(bu)洗凈干凈去皮切成細絲。

2、辣椒洗干凈切(qie)絲(si)(si)，姜也切(qie)成絲(si)(si)，蔥切(qie)碎。

3、熱油下鍋(guo)放(fang)(fang)入姜絲炒出(chu)香味，放(fang)(fang)入辣椒翻炒，放(fang)(fang)入濰坊蘿卜(bu)絲大火翻炒至(zhi)熟(shu)，起(qi)鍋(guo)前放(fang)(fang)入蔥花(hua)、鹽、味精即可。

做法二：濰(wei)坊(fang)蘿卜(bu)湯

食材：濰坊蘿卜、豬(zhu)骨(gu)、蔥、姜(jiang)、鹽、雞精、胡椒粉、枸(gou)杞。

做(zuo)法(fa)：1、蘿卜削(xue)皮洗(xi)凈(jing)，骨(gu)頭和蔥洗(xi)凈(jing)。

2、骨(gu)頭焯水后，控(kong)干水。

3、蘿卜切滾刀塊、姜切片、蔥切碎(sui)、枸(gou)杞(qi)泡軟。

4、把骨(gu)頭放入(ru)高壓(ya)(ya)鍋，蓋好蓋子壓(ya)(ya)上二十分鐘，然后關火。

5、待減壓閥落下放入蘿卜(bu)，中火再壓五分鐘。

6、待減壓閥再次落下調入雞(ji)精(jing)、鹽和胡椒粉(fen)出鍋，最(zui)后撒上枸(gou)杞和蔥花(hua)。

濰縣蘿卜的品種

濰縣蘿卜屬于青蘿卜，主要有大(da)纓、二大(da)纓、小纓等幾(ji)個品種。

大(da)纓蘿卜：葉叢較開張，植株生長勢強；大(da)頭羽狀裂葉，葉色深綠，裂葉大(da)而厚；肉質根長圓(yuan)柱形(xing)，長30厘米左右，入土(tu)部分外皮(pi)白(bai)色；肉質淡綠色，質地較松(song)脆，微(wei)甜，辣味小。因主(zhu)要適用(yong)于熟食(shi)(shi)菜用(yong)，而且熟食(shi)(shi)菜比例下降(jiang)，該品(pin)種只有(you)少量栽培(pei)。

小纓蘿卜：葉(xie)叢(cong)半(ban)直立，植株(zhu)(zhu)生(sheng)長(chang)勢較(jiao)弱；大頭(tou)羽狀裂葉(xie)，裂葉(xie)邊緣缺刻多(duo)而深，葉(xie)色(se)(se)(se)深綠(lv)，裂葉(xie)較(jiao)小而薄；肉(rou)質(zhi)根(gen)為長(chang)圓柱形，長(chang)25厘米左(zuo)右，徑粗5厘米左(zuo)右；肉(rou)質(zhi)根(gen)出土部(bu)分(fen)占總長(chang)的3/4，皮較(jiao)薄，外披(pi)一層白銹，灰(hui)綠(lv)色(se)(se)(se)；入土部(bu)分(fen)皮白色(se)(se)(se)，尾根(gen)較(jiao)細；肉(rou)質(zhi)翠綠(lv)色(se)(se)(se)，生(sheng)食脆甜(tian)、多(duo)汁，味(wei)稍辣，主要用做生(sheng)食。該品(pin)種單株(zhu)(zhu)肉(rou)質(zhi)根(gen)重(zhong)約0.75千克，表現(xian)抗病、豐產、品(pin)質(zhi)好，是濰(wei)縣蘿卜中(zhong)的主栽品(pin)種。