一、泡椒蘿卜的腌制方法

食材：白蘿卜1個、胡蘿卜1個、泡椒1包、鹽少(shao)(shao)許(xu)、白(bai)糖少(shao)(shao)許(xu)、白(bai)醋少(shao)(shao)許(xu)、涼(liang)開水(shui)少(shao)(shao)許(xu)、密封罐(guan)1個。

步驟：

1、準備好食材(cai)，密封罐里(li)加一杯涼(liang)開水。

2、蘿(luo)卜先切(qie)斷，再(zai)切(qie)片(pian)，再(zai)切(qie)條。比較(jiao)喜歡蘿(luo)卜條的口感，你也可以(yi)切(qie)片(pian)，切(qie)塊。腌蘿(luo)卜不要去皮比較(jiao)爽口，小編(bian)這里是去了皮的。

3、把切好的蘿(luo)(luo)卜裝進容器，加2勺鹽(yan)腌制10分鐘，蘿(luo)(luo)卜會出水，控干(gan)水分。

4、再用白糖腌制10分鐘，同樣蘿卜出水(shui)(shui)，控干(gan)水(shui)(shui)分，用開(kai)水(shui)(shui)沖一下，裝進裝有冷開(kai)水(shui)(shui)的密封罐里。

5、泡(pao)椒(jiao)剪開(kai)使蘿(luo)卜更容易入味(wei)。把泡(pao)椒(jiao)倒入密封罐(guan)，泡(pao)椒(jiao)水不(bu)要浪費，加(jia)(jia)一(yi)半到蘿(luo)卜中，加(jia)(jia)適量白醋，開(kai)始(shi)可以少加(jia)(jia)些，根據個人口味(wei)酌量。

6、用筷子(zi)攪拌均勻(yun)，泡(pao)椒(jiao)蘿卜就完成了，蓋上蓋子(zi)，10分鐘(zhong)就可以(yi)吃(chi)了，放入冰箱冷藏(zang)一(yi)晚上，味道(dao)更佳哦！

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二、泡椒酸蘿卜怎么做脆而好吃

食材：白蘿卜、泡椒、白(bai)醋、白(bai)糖(tang)(tang)、生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、冰糖(tang)(tang)、鹽。

步驟：

1、白蘿卜收拾干凈。

2、切成大片。

3、倒入(ru)除了冰糖泡椒外(wai)的(de)所有調(diao)料。

4、腌制半(ban)天(tian)以上，會腌制出(chu)很多水(shui)。

5、大概腌制(zhi)一整(zheng)天(tian)的樣子，這時(shi)候(hou)腌制(zhi)出來的水就快(kuai)跟蘿卜保持齊平了，然后倒出水不要。

6、準備好泡椒(jiao)，連(lian)著泡椒(jiao)水(shui)一起。

7、把(ba)腌制好的蘿卜片(pian)放到(dao)泡椒水(shui)中，加入冰糖。

8、保鮮膜(mo)蓋上腌制(zhi)兩天左(zuo)右即(ji)可食(shi)用(yong)，酸辣爽(shuang)口帶著些甜味，很開胃。