蘿卜纓是什么季節的蔬菜

蘿卜纓是屬于冬季或者早春季節(jie)的蔬菜，多是這兩個時間段進行采收上市的，葉子和根莖都能夠吃，葷素都可以搭配，吃起來酸辣可口，美味下飯。可將它制作風干或者是曬干，這樣能很好的保持住營養，保存的時間也更長，食用價值高，算是很常見的一種蔬菜，里面含(han)多種營養元(yuan)素，食用之后對身體健康有好處。

蘿卜纓什么時候最好吃

胡蘿卜纓(ying)的最佳食用季節是三(san)四月，這個時(shi)候的蘿卜還沒長大，間苗拔(ba)出來的胡蘿卜纓(ying)特別嫩，蘿卜纓(ying)有豐富葉酸和維生(sheng)素A的物質，多吃對于眼睛有幫助，身體越來越棒(bang)。

新鮮的(de)蘿(luo)卜纓(ying)還可以(yi)曬(shai)成菜(cai)干(gan)，曬(shai)蘿(luo)卜纓(ying)的(de)時候要選擇品(pin)質好的(de)蘿(luo)卜纓(ying)，把上邊干(gan)枯的(de)部分摘干(gan)凈(jing)，然后放在淡鹽水(shui)里泡15分(fen)鐘；曬蘿卜纓(ying)的時候(hou)，需要焯下水(shui)，水(shui)開之后下入蘿卜纓(ying)，焯水(shui)2~3分(fen)鐘；焯(zhuo)過水的蘿卜纓(ying)掛在繩子上曬至7成干，然后放在陰涼通風處繼續(xu)風干就可以了。

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蘿卜纓的家常做法

一、涼拌蘿卜纓

1、將蘿(luo)卜纓洗(xi)凈，控水撈(lao)出(chu)來，放一(yi)旁備用。

2、大蒜切(qie)碎備用(yong)，小米(mi)椒切(qie)成小段(duan)備用(yong)。

3、水用大火(huo)燒(shao)開，將洗干凈(jing)的(de)蘿卜(bu)纓放入水中焯(zhuo)一下，不(bu)要時(shi)間太久，大約15到20秒(miao)就行了，撈出(chu)，瀝干水(shui)分。

4、將焯好的蘿卜纓稍微晾一下，再切成小段，再用鹽殺一下蘿卜纓的水分，做出來味道會更好。

5、將(jiang)蘿卜纓倒入一個大碗(wan)中(zhong)，放入鹽，雞(ji)精，麻油，和大蒜小米辣等調料混合拌勻就可以了。

二、炒蘿卜纓

1、將蘿卜纓洗凈，控(kong)水撈出(chu)，放(fang)一邊(bian)備用(yong)。

2、鍋中放水，加(jia)入(ru)少量的食用(yong)鹽(yan)，用(yong)勺子將加(jia)入(ru)的食用(yong)鹽(yan)化開(kai)，把(ba)控干水的蘿卜(bu)纓放入(ru)鍋中，焯(zhuo)一下(xia)水。

3、將蘿(luo)卜纓放入涼水(shui)(shui)中過一(yi)下水(shui)(shui)，撈出，盡量(liang)捏干(gan)水(shui)(shui)分。

4、將蘿卜(bu)纓切成碎沫，這時候水(shui)分還(huan)是比較多，再把蘿卜(bu)纓的水(shui)分捏干。

5、蒜(suan)，姜都切成(cheng)沫(mo)備用，將(jiang)五花(hua)肉(rou)切成(cheng)小丁備用。

6、起鍋，放入(ru)少量(liang)的食用油，油熱后，先把切好的五花肉放入(ru)鍋中進行煸炒。

7、五(wu)花(hua)肉(rou)炒(chao)(chao)香后(hou)，再(zai)放入(ru)姜，蒜沫(mo)繼續煸(bian)炒(chao)(chao)出香味，放入(ru)小米辣(la)，炒(chao)(chao)出辣(la)味，再(zai)把蘿卜纓倒入(ru)鍋中，開(kai)大(da)火進行(xing)煸(bian)炒(chao)(chao)，放入(ru)鹽、少量雞精提味即可(ke)。