一、蘿卜干怎么做好吃

方法一：

食材：蘿卜(bu)干100克、色(se)拉油10克。

做法：

1、首(shou)先取來(lai)適量蘿卜干，然(ran)后把它(ta)切成小小的丁(ding)狀。

2、把(ba)切(qie)好的(de)蘿卜干丁狀放進大碗里用溫水(shui)浸泡20分鐘，然后撈(lao)出控干水(shui)分。

3、鍋燒熱，然后(hou)加入(ru)適量色拉油，把(ba)蘿卜(bu)干放(fang)進油鍋里。

4、小火煎炸蘿卜干，要(yao)經常翻炒(chao)防(fang)止糊鍋。

5、把煎(jian)炸(zha)好(hao)的蘿卜干盛(sheng)入盤(pan)中(zhong)即可(ke)食用。

方法二：

食材(cai)：蘿卜(bu)干(gan)、蔥、姜、干(gan)辣椒、豬肉、鹽、生(sheng)抽、蠔油、雞精。

做法：

1、將干蘿卜(bu)絲倒入盆中，倒入清水浸泡2個小(xiao)時(shi)左右，然后擠(ji)干水分多洗兩(liang)遍。

2、切點(dian)蔥花，姜切成絲，干辣椒切成段，裝盤(pan)備(bei)用(yong)，豬肉切成小一點(dian)的(de)片。

3、鍋中倒(dao)入少量的油，油熱之后放(fang)入豬(zhu)(zhu)肉煸炒，炒至豬(zhu)(zhu)肉出油后放(fang)入蔥姜干辣椒(jiao)。

4、炒香(xiang)之后放(fang)點料酒，然(ran)后倒入蘿卜絲煸炒，放(fang)入少量生抽。

5、太(tai)干了可以(yi)放點水，然后開始調(diao)味，倒入少量蠔油(you)，半(ban)(ban)勺鹽(yan)，半(ban)(ban)勺雞精，快(kuai)速翻炒入味就可以(yi)出鍋(guo)裝盤了。

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二、蘿卜干的家常做法大全

（一）蘿卜干炒臘肉

食材：蘿卜干(gan)100克(ke)、煙熏(xun)臘肉1塊、煙熏(xun)豆(dou)干(gan)兩塊、花(hua)生油40克(ke)、生抽20克(ke)、料酒20克(ke)、干(gan)辣椒面(mian)1克(ke)、大蒜籽。

做法：

1、先把臘肉用熱水(shui)洗凈(jing)，放入鍋中煮熟，撈起(qi)，切成薄片。

2、蘿卜干放入清水中浸(jin)泡片(pian)刻(ke)，撈起，擠(ji)干水份。

3、煙熏(xun)豆干洗凈切(qie)成條。

4、起油(you)鍋(guo)，放入臘肉(rou)煸至微(wei)卷狀(zhuang)態(tai)，盛出。

5、放(fang)入熏干(gan)煎一會，盛出。

6、先放入大蒜籽煸(bian)香后，再放入蘿(luo)卜干炒(chao)一會。

7、放入臘(la)肉和熏干混合(he)，淋入料(liao)酒炒(chao)勻。

8、放入干辣椒面，淋入生抽炒勻即(ji)可出(chu)鍋(guo)享(xiang)用。

（二）蘿卜干炒雞蛋

食材：蘿(luo)卜干適(shi)量(liang)、雞蛋(dan)3個、豬肉餡(xian)少許、蔥(cong)1段、鹽、雞精、黑胡椒粉少許、植(zhi)物油。

做法：

1、蘿卜干切碎(sui)備用。

2、雞(ji)蛋打(da)散，放入切好的蘿卜干和(he)豬肉末。

3、放入(ru)切碎的大蔥，放入(ru)適量鹽、雞精、黑胡椒粉攪拌均勻。

4、熱鍋，倒(dao)入多(duo)點(dian)植物(wu)油，冒(mao)煙后(hou)倒(dao)入雞蛋液，等待片刻，雞蛋成(cheng)型(xing)后(hou)快速翻(fan)炒(chao)，關小火(huo)翻(fan)炒(chao)，肉末熟透后(hou)就可以(yi)盛出(chu)。

（三）蘿卜干燉臘豬腳

食材：豬蹄、蘿(luo)卜干、香蔥。

做法：

1、將(jiang)豬蹄洗(xi)凈后泡軟，蘿(luo)卜(bu)干(gan)提前2小時浸(jin)泡。

2、把豬腳放入鍋中煮(zhu)，大火煮(zhu)開后(hou)中火再煮(zhu)幾分鐘。

3、把蘿卜干和姜放(fang)入砂(sha)鍋中，加入適量水燒開(kai)。

4、把(ba)煮過(guo)的(de)豬蹄放入砂(sha)鍋中，小火燉(dun)2小時，出鍋前撒上蔥花就(jiu)可以吃了。

（四）蘿卜干炒四季豆

食材：四季豆、蘿(luo)卜干(gan)、尖椒、花椒、生抽、白糖、雞(ji)精。

做法：

1、將四季豆摘去豆筋洗凈(jing)，切(qie)成小段備用。

2、把尖椒(jiao)去蒂，切成和四季(ji)豆(dou)一樣長的(de)小(xiao)段。

3、在鍋中燒(shao)油，燒(shao)熱(re)后爆香(xiang)花椒，加入蘿卜(bu)干(gan)快炒。

4、放入四季豆(dou)繼(ji)續(xu)爆炒，四季豆(dou)快(kuai)炒熟時，放入尖(jian)椒(jiao)。

5、鍋(guo)中快速翻(fan)炒，加入生抽、白糖、雞精和食(shi)鹽(yan)調味，食(shi)材炒軟即可出(chu)鍋(guo)。

（五）蘿卜干炒毛豆

食(shi)材：毛豆180克、蘿卜干60克、油(you)2湯勺、白(bai)糖0.5湯勺、鹽0.5勺味精。

做法：

1、將毛(mao)豆剝殼(ke)淘洗一下。

2、接著，將淘洗好的(de)毛豆(dou)下入沸水中焯至斷生，撈出(chu)。

3、在鍋中(zhong)加入2湯勺油燒熱，下入切碎的(de)蘿卜干和焯好的(de)毛豆翻炒翻炒。

4、然后，加0.5湯勺(shao)白糖，0.5勺(shao)鹽(yan)，0.5味精(jing)，調味炒勻，即可。