一、蘿卜干怎么做好吃

方法一：

食材：蘿卜干(gan)100克、色(se)拉(la)油10克。

做法：

1、首先取來適量蘿(luo)卜干(gan)，然后把它切成(cheng)小小的丁(ding)狀。

2、把切好的蘿卜干丁狀(zhuang)放進大(da)碗里用溫水(shui)浸泡20分鐘(zhong)，然后撈(lao)出(chu)控干水(shui)分。

3、鍋燒熱(re)，然后加(jia)入適量色拉油，把蘿卜干(gan)放(fang)進油鍋里。

4、小(xiao)火煎炸蘿卜干，要經常翻炒防止糊鍋。

5、把(ba)煎炸好的(de)蘿(luo)卜干盛(sheng)入盤中(zhong)即可食用。

方法二：

食材：蘿卜干、蔥(cong)、姜、干辣椒、豬肉、鹽(yan)、生抽、蠔(hao)油、雞精(jing)。

做法：

1、將干蘿卜絲倒入(ru)盆中(zhong)，倒入(ru)清水浸泡2個小(xiao)時左右，然后擠(ji)干水分(fen)多洗兩遍。

2、切點(dian)蔥花，姜切成絲，干辣椒切成段，裝盤備(bei)用，豬肉切成小一點(dian)的(de)片。

3、鍋中倒入(ru)(ru)少量的油(you)，油(you)熱之(zhi)后放入(ru)(ru)豬肉煸炒，炒至豬肉出油(you)后放入(ru)(ru)蔥姜(jiang)干辣椒。

4、炒(chao)香之后(hou)放點料(liao)酒，然后(hou)倒入(ru)蘿卜絲煸炒(chao)，放入(ru)少(shao)量生抽(chou)。

5、太干了(le)可以放點(dian)水，然后(hou)開始調(diao)味，倒入(ru)少量蠔油，半(ban)(ban)勺鹽，半(ban)(ban)勺雞精，快速翻炒入(ru)味就可以出鍋裝(zhuang)盤了(le)。

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二、蘿卜干的家常做法大全

（一）蘿卜干炒臘肉

食(shi)材：蘿(luo)卜干100克、煙熏臘肉1塊(kuai)、煙熏豆(dou)干兩塊(kuai)、花生油40克、生抽20克、料(liao)酒20克、干辣椒面1克、大蒜(suan)籽。

做法：

1、先(xian)把臘肉用熱水洗凈，放(fang)入鍋中煮熟，撈(lao)起，切成薄片。

2、蘿卜干(gan)放入清水中浸泡片(pian)刻(ke)，撈(lao)起，擠干(gan)水份(fen)。

3、煙(yan)熏豆干洗凈切成條。

4、起油鍋，放入(ru)臘肉(rou)煸至微(wei)卷狀態，盛(sheng)出。

5、放入熏干煎一(yi)會，盛出(chu)。

6、先放入大蒜籽煸香后，再放入蘿卜干炒一(yi)會。

7、放(fang)入(ru)臘肉和熏干混合，淋入(ru)料酒炒勻。

8、放入干辣椒面，淋(lin)入生抽炒勻即可(ke)出鍋享用。

（二）蘿卜干炒雞蛋

食材：蘿卜干適(shi)量、雞蛋3個、豬肉餡少許(xu)、蔥1段、鹽、雞精、黑胡(hu)椒(jiao)粉少許(xu)、植物油(you)。

做法：

1、蘿卜干切碎(sui)備用。

2、雞蛋打散，放入(ru)切好的蘿卜干和豬肉末。

3、放入切碎的(de)大(da)蔥，放入適(shi)量鹽、雞精、黑(hei)胡椒(jiao)粉攪拌均勻(yun)。

4、熱鍋(guo)，倒入多點(dian)植物油，冒煙后倒入雞(ji)蛋液，等待片刻，雞(ji)蛋成型后快速(su)翻炒，關小火翻炒，肉(rou)末熟透后就可以盛出(chu)。

（三）蘿卜干燉臘豬腳

食材：豬蹄、蘿(luo)卜(bu)干、香蔥。

做法：

1、將(jiang)豬蹄洗凈后泡(pao)軟，蘿卜干提前2小時浸泡(pao)。

2、把豬腳放(fang)入鍋中煮，大火煮開后中火再煮幾分鐘。

3、把(ba)蘿卜干(gan)和姜(jiang)放入砂(sha)鍋(guo)中，加入適量水燒開。

4、把煮過(guo)的豬蹄放入砂(sha)鍋(guo)中，小(xiao)火燉2小(xiao)時，出鍋(guo)前撒上蔥花就可以吃了。

（四）蘿卜干炒四季豆

食(shi)材：四季豆、蘿卜干、尖椒、花椒、生抽、白糖(tang)、雞(ji)精。

做法：

1、將四季豆摘(zhai)去(qu)豆筋洗(xi)凈，切(qie)成(cheng)小段(duan)備用(yong)。

2、把尖椒去蒂，切成和(he)四季豆一樣長的小段。

3、在鍋中燒油，燒熱后爆香花椒，加入蘿卜干快炒。

4、放入四(si)季豆(dou)繼(ji)續爆炒，四(si)季豆(dou)快炒熟時，放入尖(jian)椒。

5、鍋(guo)中快速翻炒(chao)，加(jia)入生抽、白糖、雞(ji)精和(he)食鹽調味，食材炒(chao)軟即(ji)可出鍋(guo)。

（五）蘿卜干炒毛豆

食材(cai)：毛(mao)豆(dou)180克、蘿卜干60克、油(you)2湯勺、白(bai)糖(tang)0.5湯勺、鹽0.5勺味精。

做法：

1、將毛豆剝(bo)殼(ke)淘洗一下。

2、接(jie)著，將淘洗好的毛豆(dou)下入沸水中(zhong)焯至斷生(sheng)，撈出。

3、在鍋中加(jia)入2湯勺油(you)燒熱(re)，下入切碎的蘿卜干和焯(zhuo)好的毛豆翻炒翻炒。

4、然后(hou)，加0.5湯勺(shao)白糖(tang)，0.5勺(shao)鹽，0.5味精，調(diao)味炒勻，即(ji)可。