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咬金麻花價值功效

咬金(jin)(jin)麻(ma)花(hua)保持了傳統(tong)工藝，沒有任(ren)何(he)添(tian)加劑，保證了其口感清(qing)淡酥脆(cui)，色澤(ze)金(jin)(jin)黃醒目。在三秦(qin)大地深受老百(bai)姓的喜愛。咬金(jin)(jin)麻(ma)花(hua)金(jin)(jin)黃醒目，口感清(qing)新(xin)，齒頰留香(xiang)，好(hao)吃不油膩，多(duo)吃不上火(huo)，富含蛋白質，氨基酸(suan)等多(duo)種維生素(su)和(he)微量元素(su)，熱量適中，低脂(zhi)肪，健(jian)胃益脾(pi)，即可休閑(xian)品位，又可佐酒伴茶，是(shi)理(li)想的休閑(xian)食(shi)品。

咬金麻花制作方法

提前發(fa)酵好的(de)(de)面(mian)(mian)團(tuan)，取一定量(liang)做酵頭(tou)，將(jiang)食鹽溶(rong)于水中與面(mian)(mian)粉(fen)混勻，加入雞(ji)蛋，菜籽油和撕(si)成小塊(kuai)的(de)(de)酵頭(tou)，揉成光滑的(de)(de)面(mian)(mian)團(tuan)，然后將(jiang)面(mian)(mian)團(tuan)切成每個100克的(de)小面條，逐個搓(cuo)(cuo)(cuo)成粗細均勻的(de)麻花生坯(pi)。待(dai)麻花生坯(pi)全部搓(cuo)(cuo)(cuo)完后從(cong)第一個搓(cuo)(cuo)(cuo)制的(de)開始(shi)炸起(qi)。選用(yong)(yong)純正菜籽油在鍋內加(jia)熱一百二十度，放(fang)入(ru)麻花生坯(pi)，用(yong)(yong)長筷(kuai)子輕輕捋直，待(dai)浮(fu)起(qi)，顏色呈(cheng)金黃是撈(lao)起(qi)即成。

咬金麻花歷史起源

相傳當(dang)年，程(cheng)咬(yao)(yao)金(jin)因販賣私(si)鹽，打(da)死捕快，被判入獄(yu)，恰逢隋(sui)煬帝(di)登(deng)基大(da)(da)赦(she)天下(xia)，釋(shi)放出獄(yu)。程(cheng)咬(yao)(yao)金(jin)在出獄(yu)歸途中，典當(dang)囚衣買麻(ma)花(hua)(hua)來孝敬老母，成為(wei)一段(duan)佳話，尤其在關(guan)中腹地廣為(wei)流傳。恰當(dang)地傳統制(zhi)作(zuo)的大(da)(da)麻(ma)花(hua)(hua)金(jin)黃醒目、猶如金(jin)子(zi)，咬(yao)(yao)金(jin)麻(ma)花(hua)(hua)也就因此而得名。咬(yao)(yao)金(jin)麻(ma)花(hua)(hua)既喻孝義于其中，又喻麻(ma)花(hua)(hua)色澤似金(jin)，口感(gan)純正。這或許是秦人對(dui)百善孝為(wei)先最好的詮釋(shi)吧！