清補涼是(shi)一種具有地方特色的(de)(de)食品，多(duo)以成糖水及老火湯(tang)的(de)(de)形式出(chu)現，既是(shi)夏(xia)天清熱祛濕的(de)(de)湯(tang)料，也是(shi)具有傳統特色的(de)(de)爽口甜品，不同地區有其獨特的(de)(de)風味(wei)和食療(liao)效果。

清補涼是中國海南(nan)、廣東、香港和澳門、廣西等地區(qu)的特產，被譽為“舌尖上的清涼”。曾(ceng)被蘇軾譽為“椰樹之上采瓊漿(jiang)，捧來一碗白玉(yu)香”。

清(qing)補涼是(shi)夏日消暑利器，甜而不膩、爽滑潤喉、冰(bing)涼可(ke)口，味道非常不錯。

清補涼(liang)通常沒有熱的(de)，多為涼(liang)性食(shi)物，屬于涼(liang)品，在(zai)瓊海尤(you)其有名，夏天最暢銷。

關于(yu)清補涼的得名由來(lai)，民間有一(yi)個(ge)故事：據記載(zai)，秦始皇統一(yi)中(zhong)原之(zhi)后(hou)，便開(kai)始著手平定嶺南地區的“百越之(zhi)地”。于(yu)公元前219年派屠睢、趙佗率(lv)五十(shi)萬大軍(jun)出征(zheng)。

大軍(jun)到達(da)嶺南一(yi)帶，由于中(zhong)原(yuan)士(shi)兵不(bu)適應南方炎熱潮(chao)濕的(de)氣候，紛紛得(de)病(bing)，軍(jun)隊戰(zhan)斗力大減。負(fu)責(ze)后(hou)勤的(de)趙佗便與隨軍(jun)大夫研究，以蓮(lian)子、百合(he)、沙參、茨實、玉竹、淮山(shan)、薏米(mi)等藥(yao)材(cai)為原(yuan)料，做成了一(yi)種(zhong)藥(yao)食兩(liang)用的(de)粥。

士兵服用后(hou)發(fa)病率很快降低，且人人精(jing)力充沛，重振了戰斗力。趙佗因(yin)它有“清熱氣、補(bu)元氣”之功(gong)效，就起名(ming)“清補(bu)涼”，并命(ming)令(ling)士兵們每(mei)天早上必須食用一(yi)碗清補(bu)涼。

秦朝滅亡后，趙(zhao)佗起(qi)兵兼并(bing)桂林郡和象郡，在嶺南(nan)地(di)區（包(bao)括(kuo)今天的(de)(de)廣(guang)東、廣(guang)西、海南(nan)）建立起(qi)南(nan)越國(guo)，自(zi)稱“南(nan)越武(wu)王”，自(zi)此清(qing)補涼便逐漸傳(chuan)到民(min)間，成(cheng)為(wei)嶺南(nan)地(di)區的(de)(de)地(di)方飲食文化。發展到現(xian)代，清(qing)補涼已經成(cheng)為(wei)海南(nan)人(ren)必不可(ke)少的(de)(de)消暑神器。

材料：綠豆、紅(hong)小豆、紅(hong)棗、薏米、椰漿、火龍果(guo)、橙子、鵪鶉蛋、花生米、涼粉。

做法：

1、開火，放(fang)入(ru)適當(dang)涼水在鍋中。把薏米、紅豆、綠(lv)豆、紅棗一起放(fang)入(ru)鍋中煮熟。

2、煮熟后關火，放在碗中(zhong)(zhong)備用。重新(xin)燒開一鍋水，倒入(ru)椰漿、涼粉、鵪鶉蛋。煮熟后關火放倒碗中(zhong)(zhong)。

3、等椰奶放涼后，把紅豆、綠豆用濾勺盛出來，加入花生、椰奶、火龍果、橙子，這樣就做好了。 詳細>>

材料(liao)：雪耳1朵、紅(hong)蓮50g、干百合(he)30g、薏仁25g、茨實25g、紅(hong)棗4粒、冰糖適量、水適量。

做法：

1、把所有的食(shi)材備(bei)好，紅棗去核(he)。

2、把紅(hong)蓮、干百合(he)、薏仁、茨實洗凈，倒(dao)些(xie)凈水，放入冰(bing)箱急凍(dong)。

3、雪耳泡發(fa)，洗凈。

4、去(qu)黃(huang)底，撕成(cheng)小塊(kuai)。

5、把雪(xue)耳、紅(hong)蓮、百合、薏仁、茨仁全倒入鍋里，加適量(liang)水一起煲90分(fen)鐘左右。

6、煲好后放冰糖。

7、再倒入(ru)紅棗，一起(qi)燜上10分鐘(zhong)左右。

8、上桌，可冷(leng)、熱食用。

小貼士：把蓮子等放去急凍，可以很快煲爛。 詳細>>

材料：蓮子20克(ke)、薏(yi)仁20克(ke)、淮山20克(ke)、無花果20克(ke)、龍牙百合15克(ke)、玉竹(zhu)15克(ke)、芡實15克(ke)、桂圓10克(ke)、枸(gou)杞10克(ke)、排(pai)骨(gu)300克(ke)、鹽適量。

做法：

1、排骨洗(xi)凈，冷水下(xia)鍋，焯(zhuo)水。

2、食材洗凈。

3、然后將食材與排骨放入砂鍋中。

4、武火(huo)(huo)煮(zhu)開，轉小火(huo)(huo)煲三小時左(zuo)右。

5、以鹽調味即可。

Mai goo編輯提醒：水一次放足，中途切忌加水。如果一次喝不完，可放入冰箱保存。 詳細>>

材料：綠豆100g、紅豆100g、燕麥(mai)20g、芋頭(tou)30g、芋圓85g、涼粉20g、薏米1000g、

葡(pu)萄干(gan)10g、西米100g、椰子水(shui)550ml、椰漿100ml、煉奶4g、芒果適(shi)量(liang)(liang)、西瓜適(shi)量(liang)(liang)、菠(bo)蘿適(shi)量(liang)(liang)、花生適(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、提前一晚浸泡豆子，冷水下鍋，煮(zhu)直至豆類綿軟開裂。用高壓鍋煮(zhu)豆子，只(zhi)需(xu)12-15分鐘(zhong)。

2、鍋(guo)內加(jia)水(shui)煮(zhu)(zhu)沸，倒入西(xi)米，中火煮(zhu)(zhu)10分鐘，邊煮(zhu)(zhu)邊攪拌，煮(zhu)(zhu)至西(xi)米中間只(zhi)剩一個(ge)小白點時，關火繼續燜15分鐘。煮(zhu)(zhu)好的西(xi)米用涼開(kai)水(shui)過一下，粒(li)粒(li)分明，控水(shui)待用。

3、水煮沸(fei)，倒入芋圓(yuan)，中火(huo)煮15-20分鐘(zhong)，芋圓(yuan)變透明后，撈出過涼開水備用。

4、20g黑涼(liang)粉倒入(ru)100g冷(leng)水(shui)，攪(jiao)拌至無(wu)顆粒。把(ba)400g涼(liang)水(shui)煮(zhu)(zhu)沸騰(teng)后，緩緩倒入(ru)黑涼(liang)粉糊，不停(ting)攪(jiao)拌，直(zhi)到再(zai)次煮(zhu)(zhu)沸，煮(zhu)(zhu)沸后，轉中小火多(duo)煮(zhu)(zhu)1-2分鐘再(zai)關火。將煮(zhu)(zhu)好的涼(liang)粉糊倒入(ru)模(mo)具，放置冰箱(xiang)冷(leng)藏至凝固，分割(ge)待用。

5、將芒果、西瓜、菠(bo)蘿等自(zi)己喜歡(huan)的水果切成小塊(kuai)待用。

6、調配椰漿水，碗里(li)倒(dao)入(ru)椰漿和煉(lian)奶(nai)，再加入(ru)涼(liang)水攪拌均勻。

7、根據個人喜好，碗里放入煮好的豆子、西米、冬瓜薏、涼粉，加入水果，撒點葡萄干、花生，淋上椰子汁或椰漿食用。一般小攤上還會有通心粉，也可以自己加哦~ 詳細>>

清(qing)(qing)(qing)涼(liang)(liang)(liang)(liang)補和清(qing)(qing)(qing)補涼(liang)(liang)(liang)(liang)沒什(shen)么區別，清(qing)(qing)(qing)涼(liang)(liang)(liang)(liang)補這個(ge)詞語(yu)并不存(cun)在，正確的應該是清(qing)(qing)(qing)補涼(liang)(liang)(liang)(liang)，由于很多朋友對于清(qing)(qing)(qing)補涼(liang)(liang)(liang)(liang)不了解，所以會(hui)將清(qing)(qing)(qing)補涼(liang)(liang)(liang)(liang)錯叫成(cheng)清(qing)(qing)(qing)涼(liang)(liang)(liang)(liang)補。

清補涼和(he)冰粉(fen)、燒仙(xian)草(cao)的主(zhu)要區別在(zai)于原材料(liao)不同。

清補涼：綠(lv)豆、紅(hong)小豆、紅(hong)棗、薏米、椰漿、火(huo)龍果、橙(cheng)子(zi)、鵪鶉蛋、花生(sheng)米、涼粉、蓮子(zi)、芡實(shi)、百合(he)、淮山(shan)等(deng)。

涼(liang)(liang)粉(fen)：主要原材料(liao)是涼(liang)(liang)粉(fen)草、大米、紅(hong)薯和豌(wan)豆，以(yi)醬油(you)、醋、辣椒油(you)而(er)食。

燒仙草：在國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。 詳細>>

清補涼里(li)面加的東西多一些，水果撈里(li)大部(bu)分是水果，相比較(jiao)而言，清補涼好(hao)吃(chi)很多。

制作清(qing)補涼的(de)材(cai)料多為(wei)涼性食物(wu)，吃(chi)清(qing)補涼可以清(qing)熱解毒、消(xiao)暑解渴(ke)、清(qing)熱利尿、潤(run)腸通(tong)便、健(jian)脾益氣、潤(run)肺養心、寧(ning)神除煩(fan)、補中益氣。

清補涼(liang)老幼咸(xian)宜，體(ti)弱(ruo)虛(xu)(xu)火(huo)上升者尤其適(shi)合。用于(yu)脾肺虛(xu)(xu)弱(ruo)，氣短心悸，大便(bian)干(gan)燥(zao)，小便(bian)短赤，虛(xu)(xu)喘咳嗽(sou)，內熱消渴。適(shi)用于(yu)各種氣虛(xu)(xu)不足者。

清補(bu)涼湯(tang)(tang)因為是(shi)一款涼湯(tang)(tang)，所以(yi)(yi)mai goo小編建議孕早期(qi)還是(shi)不要吃為好，進(jin)入中(zhong)期(qi)之后是(shi)可(ke)以(yi)(yi)適當的(de)喝(he)清補(bu)涼湯(tang)(tang)，比如老鴨湯(tang)(tang)、豬(zhu)肚湯(tang)(tang)都是(shi)很好的(de)，有(you)益于胎兒健(jian)康。

月(yue)經(jing)期間(jian)可(ke)以少量食用(yong)清補涼，對月(yue)經(jing)周期和(he)月(yue)經(jing)量沒(mei)有太大的影響，過度(du)飲用(yong)清補涼可(ke)能導致痛經(jing)出(chu)現。

寒涼體(ti)(ti)質（表現為(wei)易出汗(han)、手(shou)腳(jiao)冰涼等）、脾胃虛(xu)寒的人、濕(shi)熱體(ti)(ti)質（即(ji)舌(she)苔(tai)厚膩、有濃痰者）不宜食(shi)用清補涼。

清補涼的熱(re)量不(bu)太高，以100克可食部分(fen)計是48大卡（200千焦），在同類(lei)食物中單位熱(re)量較低。

清補(bu)涼(liang)是比較健康，營(ying)養很全面的美食(shi)，且(qie)熱量不高，每100克(ke)熱量不到50千卡(ka)，因此減肥期間可以吃。

黃芩(qin)(qin)主(zhu)要用種(zhong)子(zi)繁殖(zhi)，也可(ke)用扦(qian)插和(he)分根繁殖(zhi)。黃芩(qin)(qin)喜溫(wen)暖(nuan)，耐嚴寒，地下部(bu)可(ke)忍受－30℃的低(di)溫(wen)；耐旱(han)怕凍(dong)，在排水不良或多雨地區種(zhong)植，生長(chang)環(huan)境，生長(chang)不良，容易引起爛(lan)根。

黃芩主(zhu)要(yao)用種(zhong)子繁殖(zhi)，也可用扦插和分根(gen)繁殖(zhi)。黃芩喜溫(wen)暖，耐嚴寒，地下(xia)部(bu)可忍受－30℃的低溫(wen)；耐旱怕凍，在排(pai)水不良或多雨地區種(zhong)植，生長(chang)環境，生長(chang)不良，容易引起爛根(gen)。