一、清補涼的椰奶怎么做

材料(liao)：海南椰(ye)子、薏米、紅(hong)棗、煉乳、白糖、葡萄干(gan)、枸杞、西瓜、芒果。

做法：

1、先是處理椰子，選(xuan)一些品質比(bi)較好的海南(nan)椰子，將里面的椰肉取出后放入榨(zha)汁機中榨(zha)成汁，一般椰肉和水的比(bi)例(li)在(zai)1:5左右最好。

2、過濾(lv)點椰蓉，將(jiang)椰汁倒入鍋中，加入少量的煉乳(ru)或白糖，用(yong)小火慢煮后放涼備用(yong)。

3、薏(yi)米(mi)和紅棗需要提前泡2個(ge)小時(shi)(shi)，夏天泡的時(shi)(shi)間(jian)不要太久，不然很容易變質(zhi)。

4、鍋中倒入清水燒開，然后倒入紅棗、薏米，可以(yi)根據自(zi)己(ji)的(de)口味加入一點葡(pu)萄干、枸(gou)杞(qi)等。

5、煮好的薏米、紅(hong)棗撈起，可以留一點湯汁，放涼后就(jiu)能和椰汁均(jun)勻混(hun)合(he)。

6、再切一點西瓜、芒果等夏天吃的水果，一碗美味又有營養的清補涼椰奶就做好啦。

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二、椰奶清補涼的做法

材料：椰(ye)粉(fen)/椰(ye)汁(zhi)、牛奶、紅(hong)豆、綠豆、蕓豆、芋頭、水果(guo)粒（西(xi)瓜(gua)、菠蘿、香(xiang)蕉、蘋果(guo)、梨）、冰糖、西(xi)米、薏米、葡萄干、紅(hong)棗。

做法：

1、煮(zhu)西(xi)(xi)米(mi)：鍋內水燒(shao)開，倒入(ru)西(xi)(xi)米(mi)，攪拌煮(zhu)10分鐘。煮(zhu)至(zhi)西(xi)(xi)米(mi)中(zhong)間只剩一(yi)個(ge)小白點(dian)的時候，關火，過冷水（直到(dao)西(xi)(xi)米(mi)沒有白點(dian)），浸(jin)入(ru)冷水中(zhong)備用。

2、煮豆類：豆類薏米要事先(xian)浸泡(pao)一晚上，冷水(shui)下鍋，煮開后把水(shui)倒掉，再(zai)(zai)盛(sheng)入(ru)冷水(shui)燒(shao)開，再(zai)(zai)倒掉，重(zhong)復4、5次，直(zhi)至豆類綿軟(ruan)開裂。

3、芋頭去皮煮熟備(bei)用；水(shui)果切(qie)粒備(bei)用。

4、煮糖水：鍋內加水，放入蘋果、梨、葡萄干、紅棗，加熱制成糖水。加入冰糖、牛奶、椰汁，再次(ci)煮沸(fei)。

5、把步驟1、2、3煮好的配料混放(fang)在碗中，倒入步驟4的椰(ye)奶(nai)，攪拌一下即可食(shi)用(yong)。