一、一碗清補涼的熱量是多少

清補涼的熱量不太(tai)高，以100克可食(shi)部分計是48大卡（200千焦），在同類食(shi)物中單(dan)位(wei)熱量較低。

現如今的海南清(qing)(qing)補(bu)(bu)涼(liang)(liang)(liang)已經是一道(dao)相對比較成熟(shu)的冰爽解渴飲品。其比較正宗的多(duo)為夜市(shi)或者小(xiao)攤的清(qing)(qing)補(bu)(bu)涼(liang)(liang)(liang)，海口就有非常多(duo)家這樣的小(xiao)店，因為歷史悠久，廣受大眾(zhong)所喜愛。分類為椰奶(nai)清(qing)(qing)補(bu)(bu)涼(liang)(liang)(liang)、沙冰清(qing)(qing)補(bu)(bu)涼(liang)(liang)(liang)、椰汁清(qing)(qing)補(bu)(bu)涼(liang)(liang)(liang)。

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二、正宗的海南清補涼配方

用料：綠豆、紅豆、紅蕓豆、薏米、西米、紅棗、通心粉、貝殼粉、芋頭、銀耳、甜玉米粒、西瓜(gua)粒、冬(dong)瓜(gua)、鵪(an)鶉蛋、椰奶、老(lao)椰子、涼白開、白砂(sha)糖、煉(lian)奶（可加可不加）。

做法：

1、甜(tian)玉米粒焯水后濾水備用，除紅棗(zao)、西瓜粒之外(wai)，其(qi)余的也分別煮熟(shu)，濾水備用。

2、老(lao)椰(ye)子(zi)(zi)取椰(ye)肉(rou)和(he)椰(ye)子(zi)(zi)原(yuan)汁(zhi)，加適(shi)量涼白開放入榨汁(zhi)機/豆漿機中攪(jiao)碎，過濾椰(ye)蓉(rong)，留椰(ye)奶。加入適(shi)量白砂糖(tang)攪(jiao)拌(ban)，即成(cheng)椰(ye)子(zi)(zi)奶（也可加適(shi)量煉奶，味道會更(geng)香濃）。椰(ye)奶冷藏。

3、將煮熟的配料、紅棗和(he)西瓜(gua)粒放入碗中，倒(dao)椰奶(nai)，加(jia)冰(bing)塊（椰奶(nai)若已冷藏可不加(jia)冰(bing)塊），完成(cheng)。

小貼士：

1、椰(ye)(ye)(ye)奶部分：一定要用(yong)老椰(ye)(ye)(ye)子，老椰(ye)(ye)(ye)子肉厚(hou)適合榨汁(zhi)；嫩(nen)椰(ye)(ye)(ye)子肉薄汁(zhi)甜一般直接用(yong)勺子挖來吃。若(ruo)嫌麻煩可買(mai)(mai)現成的椰(ye)(ye)(ye)子奶，像海南喝較多的是椰(ye)(ye)(ye)樹(shu)牌和椰(ye)(ye)(ye)牛。買(mai)(mai)椰(ye)(ye)(ye)子粉沖也(ye)行。

2、在海南的店里或小攤吃清補涼的(de)時候，配料(liao)都是可選(xuan)的(de)，若不喜歡某(mou)種配料(liao)可選(xuan)擇不加(jia)。在家里自己(ji)做的(de)時候也可選(xuan)擇性多加(jia)些(xie)自己(ji)喜歡吃的(de)水果(guo)或材料(liao)，像菠(bo)蘿、哈密瓜、火龍果(guo)、桂圓、蓮子(zi)、黑涼粉塊(kuai)、珍珠、花生(sheng)、葡萄干、薯粉等(deng)。