一、一碗清補涼的熱量是多少

清補涼的熱(re)量不太高，以100克(ke)可食(shi)部分(fen)計是48大卡（200千焦），在同類食(shi)物中單位熱(re)量較(jiao)低。

現如今的(de)海(hai)南清(qing)補(bu)涼(liang)(liang)已經是一道相對比(bi)較(jiao)(jiao)成熟(shu)的(de)冰爽解渴(ke)飲品(pin)。其比(bi)較(jiao)(jiao)正宗的(de)多為夜市或者(zhe)小(xiao)攤的(de)清(qing)補(bu)涼(liang)(liang)，海(hai)口就(jiu)有非常多家(jia)這樣的(de)小(xiao)店，因(yin)為歷史悠(you)久，廣(guang)受大眾所喜愛(ai)。分類(lei)為椰奶(nai)清(qing)補(bu)涼(liang)(liang)、沙(sha)冰清(qing)補(bu)涼(liang)(liang)、椰汁清(qing)補(bu)涼(liang)(liang)。

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二、正宗的海南清補涼配方

用料：綠豆、紅豆、紅蕓豆、薏米、西米、紅棗、通心粉、貝殼粉、芋頭、銀耳、甜玉米粒、西(xi)瓜(gua)粒、冬瓜(gua)、鵪(an)鶉蛋、椰奶(nai)、老椰子、涼白(bai)開、白(bai)砂糖(tang)、煉奶(nai)（可加(jia)可不加(jia)）。

做法：

1、甜玉米粒焯(zhuo)水后(hou)濾水備用(yong)，除(chu)紅棗、西瓜粒之外，其余的也(ye)分別煮(zhu)熟，濾水備用(yong)。

2、老椰(ye)子取(qu)椰(ye)肉和(he)椰(ye)子原汁，加(jia)適(shi)量涼(liang)白開放入(ru)榨(zha)汁機/豆漿機中攪(jiao)碎，過(guo)濾椰(ye)蓉(rong)，留(liu)椰(ye)奶(nai)。加(jia)入(ru)適(shi)量白砂糖攪(jiao)拌，即成椰(ye)子奶(nai)（也可(ke)加(jia)適(shi)量煉(lian)奶(nai)，味道會更(geng)香濃）。椰(ye)奶(nai)冷藏。

3、將(jiang)煮熟的配料、紅棗和西瓜粒放入(ru)碗中，倒椰奶，加(jia)冰塊（椰奶若(ruo)已冷藏可不(bu)加(jia)冰塊），完成。

小貼士：

1、椰(ye)(ye)(ye)(ye)奶部分(fen)：一定(ding)要用(yong)老椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)，老椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)肉厚(hou)適(shi)合榨汁；嫩椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)肉薄汁甜一般(ban)直接用(yong)勺子(zi)挖來吃(chi)。若嫌麻煩可買現成的椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)奶，像(xiang)海(hai)南喝較多(duo)的是(shi)椰(ye)(ye)(ye)(ye)樹(shu)牌和椰(ye)(ye)(ye)(ye)牛(niu)。買椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)粉沖也行。

2、在海南的店里或小攤吃清補涼的時候，配(pei)料都(dou)是(shi)可(ke)選(xuan)(xuan)的，若不(bu)(bu)喜歡某種配(pei)料可(ke)選(xuan)(xuan)擇不(bu)(bu)加(jia)。在家里自(zi)己(ji)做的時候也可(ke)選(xuan)(xuan)擇性(xing)多加(jia)些(xie)自(zi)己(ji)喜歡吃(chi)的水果(guo)或材料，像菠蘿、哈密瓜、火龍果(guo)、桂圓(yuan)、蓮子、黑涼粉塊(kuai)、珍珠(zhu)、花生、葡萄干、薯粉等。