清補涼雞湯的做法一

主料：土雞半個

輔料：紅棗(zao)少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)、枸杞少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)、桂圓少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)、淮(huai)山(shan)少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)、銀耳少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)、百合少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)、生姜少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)、食(shi)鹽少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)

步驟：

1、土(tu)雞(ji)清洗干(gan)凈，去掉(diao)細毛(mao)，剁成(cheng)小塊備用(yong)。

2、其他(ta)配料(liao)都清洗(xi)干凈備用，這配料(liao)也稱為(wei)清補涼。

3、湯(tang)鍋裝水(shui)(shui)燒(shao)開(kai)，倒入雞肉，大(da)火煮到水(shui)(shui)重新燒(shao)開(kai)，用勺子刮去漂(piao)浮物，改為最小(xiao)火。

該圖片由注冊用戶"互聯網說"提供，版權聲明反饋

4、這時(shi)倒(dao)入備好的(de)其他(ta)配料，生(sheng)姜切片也倒(dao)進去一起慢慢小火熬煮。

5、熬煮(zhu)快兩個小時左右，湯汁已經比較(jiao)香濃了，這時加入食鹽調味(wei)再煮(zhu)三分鐘左右就可以出鍋(guo)了。

清補涼雞湯的做法二

主料：老母(mu)雞半只(zhi)

輔料：紅棗10顆、枸杞25克(ke)、黨參(can)10克(ke)、桂圓10顆、當(dang)歸(gui)8克、干香菇4朵、冰(bing)糖36克(ke)、鹽14克、純凈(jing)水(shui)2000ml、料酒1勺、老姜1塊

步驟：

1、雞肉(rou)切成(cheng)小塊，開水里加入料酒，放入雞肉(rou)煮2分鐘(zhong)煮(zhu)出浮沫；

2、撈出來過(guo)兩遍冷水，控干水分備用(yong)；

3、湯鍋中倒入(ru)純凈水和老姜燒開(kai)，加(jia)入(ru)雞肉、黨(dang)參、枸(gou)杞、紅棗、桂圓、香菇、當歸，開(kai)小火燉30分(fen)鐘；

4、燉(dun)30分鐘后(hou)加(jia)入冰(bing)糖和鹽，小火繼續燉30分鐘。