新茶飲的特點

1、?新鮮食材

新茶飲的產品中，會使用新鮮的牛奶、水果(guo)(guo)、芝士、堅果(guo)(guo)、木薯(shu)等豐富食材(cai)。

2、?樂于擁(yong)抱新技術

加工(gong)制售(shou)過程(cheng)中，重視數字(zi)化和新技(ji)術的(de)(de)應用，實現人機的(de)(de)高效合作。

3、口(kou)味更多元化

從產品上說，新茶(cha)飲產品，比(bi)如水果(guo)茶(cha)、冷萃(cui)茶(cha)、花(hua)果(guo)拼配茶(cha)，采用的(de)都是(shi)茶(cha)葉現萃(cui)，而奶蓋茶(cha)也(ye)開始使用鮮奶而非奶精調(diao)制。跟傳統茶(cha)比(bi)，它形態更(geng)豐富，顏值更(geng)高更(geng)時(shi)尚(shang)，口味更(geng)多元；跟奶茶(cha)比(bi)，新茶(cha)飲則是(shi)更(geng)加(jia)講求天然和健康(kang)，以及更(geng)高級(ji)的(de)消費(fei)體驗。

4、品牌探(tan)索全(quan)渠道融合(he)

通過銷售(shou)新零售(shou)周(zhou)(zhou)邊和卡(ka)券(quan)等產品，挖掘出(chu)更(geng)深層次場景(jing)。尤其在品牌打造上，除了門店場景(jing)管(guan)理外，品牌運營創新也層出(chu)不窮，跨界(jie)、潮文化、品牌周(zhou)(zhou)邊、會(hui)員管(guan)理等方式引領國內(nei)餐飲行業(ye)。

5、注重顏值

門(men)店(dian)裝修(xiu)向(xiang)時尚的(de)咖(ka)啡館看(kan)齊，飲品的(de)外觀和(he)包裝都(dou)(dou)經過精心設(she)計(ji)，突顯檔次。哈姆特的(de)所有門(men)店(dian)裝潢都(dou)(dou)是由自己的(de)管理團隊和(he)設(she)計(ji)公司共同完成設(she)計(ji)的(de)，每一家店(dian)的(de)風格都(dou)(dou)有不同的(de)特色，自成一格。

6、選址入駐(zhu)商場

以往的奶茶店以街邊店居多(duo)，而新(xin)式茶飲普遍選擇進駐商場(chang)，或者(zhe)毗(pi)鄰寫(xie)字樓(lou)，目標人群(qun)直指年輕上班族(zu)。

7、店面：面積更大

新式(shi)茶(cha)飲(yin)店(dian)不再是傳(chuan)統的(de)外(wai)帶式(shi)茶(cha)飲(yin)店(dian)，而是成為一個(ge)可(ke)以品茶(cha)、可(ke)以休憩(qi)的(de)休閑(xian)空間。

新茶飲有哪些品類

新茶(cha)飲(yin)主要包括奶(nai)茶(cha)、果茶(cha)等多類產品，芝士茶(cha)、氣泡(pao)茶(cha)、奶(nai)油茶(cha)等新茶(cha)飲(yin)品類相繼面世，進一(yi)步升級了整個行(xing)業的產品形(xing)態(tai)。

近些年，燒仙(xian)草細分(fen)賽道上迎來了(le)書(shu)亦(yi)燒仙(xian)草和悸動燒仙(xian)草等品牌；檸(ning)(ning)檬茶(cha)細分(fen)賽道上跑出了(le)檸(ning)(ning)季(ji)、撻(ta)檸(ning)(ning)等品牌；還有椰飲(yin)、楊枝甘露、咖啡飲(yin)等細分(fen)品類(lei)……這些賽道上的品(pin)牌(pai)，通過(guo)聚焦細(xi)分茶飲(yin)品(pin)類，避開同質化競爭(zheng)，為茶飲(yin)行業不斷帶來新驚喜。

新茶飲行業發展基礎

1、文化基(ji)礎：傳統茶文化

茶始終是中國消(xiao)費(fei)者現制飲料消(xiao)費(fei)的最(zui)大品類，茶葉(xie)消(xiao)費(fei)市場規模依然遠(yuan)高于近(jin)年來在中國快速增長的咖啡市場。從人均茶葉(xie)消(xiao)費(fei)量(liang)來看(kan)，2015-2019年人均(jun)消費量(liang)持續增長，由1.22千(qian)克/年增長至(zhi)1.44千克/年，預計未來將維持增長態勢，2025年(nian)可(ke)達到(dao)1.87千克/年。

2、經(jing)濟基礎：收(shou)入增(zeng)長帶動(dong)消費升級

隨著(zhu)我國經(jing)濟(ji)持(chi)續向好發展，城鎮居(ju)民人均(jun)收入與消(xiao)費水平(ping)持(chi)續提(ti)升。2013-2020年中(zhong)國城鎮居民人(ren)均可支配收入(ru)由26467元(yuan)增長至43834元，食品煙酒消費支出由5571元增長(chang)至(zhi)7881元(yuan)。快速增長的消(xiao)費(fei)(fei)能力帶來多元(yuan)化(hua)、品質化(hua)的消(xiao)費(fei)(fei)升級需求，利(li)好(hao)整(zheng)體大消(xiao)費(fei)(fei)行業，成(cheng)為支撐(cheng)新茶飲(yin)行業消(xiao)費(fei)(fei)的基本盤。

3、消費者基礎：Z時代崛起

Z世(shi)代是指在1995-2009年間出生的人，目前我國(guo)Z世代(dai)有3.2億人口。Z世代消費類(lei)型：由于Z世代(dai)有注重品(pin)質、健康、顏值、悅己等特征，在“食”的消費上，Z世代(dai)更(geng)注重悅己，更(geng)偏愛具有“自(zi)我犒勞”功能(neng)的(de)新式茶(cha)飲。在消費習(xi)慣上，線上消費已成為Z世代的(de)新(xin)(xin)消費習慣(guan)，線(xian)(xian)上(shang)消費帶動(dong)的(de)線(xian)(xian)上(shang)化生活方(fang)式(shi)和社交媒體的(de)使用，助推新(xin)(xin)茶(cha)飲(yin)品牌(pai)快(kuai)速(su)引流獲客，迅(xun)速(su)實現行業爆發，例如電商(shang)、外賣(mai)在中國的(de)發展讓(rang)消費者形成線(xian)(xian)上(shang)消費習慣(guan)，頭(tou)部新(xin)(xin)茶(cha)飲(yin)品牌(pai)順(shun)應線(xian)(xian)上(shang)化趨勢(shi)，小程序(xu)及外賣(mai)業務(wu)生意火爆。