新茶飲的特點

1、?新鮮食材

新茶飲的產品中，會使用新鮮的牛奶、水果、芝士、堅果、木薯(shu)等豐富食材。

2、?樂于(yu)擁抱(bao)新技術

加工制(zhi)售過程中，重視數(shu)字化(hua)和(he)新(xin)技術的(de)應(ying)用，實現人機的(de)高效合作。

3、口味更多元(yuan)化

從產品上說，新茶飲產品，比(bi)(bi)如水(shui)果茶、冷萃(cui)茶、花果拼(pin)配茶，采用的(de)都是茶葉(xie)現萃(cui)，而(er)奶(nai)(nai)蓋茶也(ye)開始使用鮮奶(nai)(nai)而(er)非奶(nai)(nai)精調制。跟傳統茶比(bi)(bi)，它形態更(geng)(geng)豐富(fu)，顏值更(geng)(geng)高更(geng)(geng)時尚，口(kou)味更(geng)(geng)多元；跟奶(nai)(nai)茶比(bi)(bi)，新茶飲則是更(geng)(geng)加(jia)講求天然和健康，以及更(geng)(geng)高級(ji)的(de)消費體驗。

4、品牌探(tan)索全渠(qu)道融合(he)

通(tong)過銷售新(xin)零售周(zhou)邊(bian)和卡券等(deng)產品，挖掘出更深層(ceng)次場(chang)景(jing)。尤其(qi)在品牌(pai)(pai)打造上，除了門店(dian)場(chang)景(jing)管理(li)外，品牌(pai)(pai)運(yun)營創新(xin)也(ye)層(ceng)出不(bu)窮，跨界、潮文化、品牌(pai)(pai)周(zhou)邊(bian)、會(hui)員管理(li)等(deng)方式引領國內餐飲(yin)行業。

5、注重顏(yan)值(zhi)

門(men)店裝(zhuang)修(xiu)向時尚的咖啡館看齊，飲(yin)品(pin)的外觀和包裝(zhuang)都經過精心(xin)設(she)(she)計(ji)，突顯檔次。哈(ha)姆特的所有門(men)店裝(zhuang)潢都是由自己的管理團(tuan)隊和設(she)(she)計(ji)公司共(gong)同完成(cheng)設(she)(she)計(ji)的，每(mei)一家店的風格都有不(bu)同的特色，自成(cheng)一格。

6、選(xuan)址(zhi)入駐商場

以往的奶茶店以街邊店居多，而新(xin)式茶飲普遍(bian)選擇進駐商場(chang)，或者(zhe)毗鄰寫字樓，目標人群直指年(nian)輕(qing)上班族。

7、店面：面積(ji)更大(da)

新式茶飲(yin)店不再是(shi)傳統的外帶式茶飲(yin)店，而是(shi)成為一個(ge)可以品茶、可以休(xiu)憩(qi)的休(xiu)閑空間。

新茶飲有哪些品類

新(xin)茶(cha)飲主要(yao)包括奶茶(cha)、果茶(cha)等多類產品，芝士茶(cha)、氣(qi)泡茶(cha)、奶油茶(cha)等新(xin)茶(cha)飲品類相繼面世，進一步升級了整個行業(ye)的產品形態。

近些年，燒(shao)仙草細分(fen)(fen)賽道上迎(ying)來了(le)書(shu)亦燒(shao)仙草和悸(ji)動燒(shao)仙草等品牌；檸檬茶細分(fen)(fen)賽道上跑出了(le)檸季(ji)、撻(ta)檸等品牌；還有椰飲(yin)、楊枝甘露、咖(ka)啡飲(yin)等細分(fen)(fen)品類……這些賽道上(shang)的品牌，通過(guo)聚焦(jiao)細分茶飲品類，避開同質(zhi)化(hua)競爭，為茶飲行業(ye)不斷(duan)帶來(lai)新驚喜。

新茶飲行業發展基礎

1、文(wen)化基礎：傳統(tong)茶文(wen)化

茶(cha)始終是(shi)中(zhong)國消(xiao)(xiao)費(fei)者現制飲料消(xiao)(xiao)費(fei)的最大(da)品類，茶(cha)葉消(xiao)(xiao)費(fei)市場(chang)規模(mo)依然遠(yuan)高于近年來(lai)在中(zhong)國快速增長的咖啡市場(chang)。從人(ren)均茶(cha)葉消(xiao)(xiao)費(fei)量來(lai)看，2015-2019年人(ren)均(jun)消費(fei)量持續增長，由1.22千克/年增長至1.44千克/年，預計(ji)未來將(jiang)維持增(zeng)長態勢，2025年可達到1.87千克/年(nian)。

2、經濟基礎：收入(ru)增長帶動消費(fei)升級

隨著(zhu)我(wo)國經濟持續向好發展，城鎮(zhen)居民人均收入與消費(fei)水平持續提升。2013-2020年中國城鎮居(ju)民人均(jun)可支配收(shou)入由26467元增長至(zhi)43834元，食品(pin)煙酒消費支出(chu)由5571元增長至7881元。快速增長(chang)的消(xiao)費能力帶(dai)來多(duo)元化、品質化的消(xiao)費升(sheng)級需求(qiu)，利好整體大消(xiao)費行業(ye)(ye)，成為(wei)支(zhi)撐新茶飲(yin)行業(ye)(ye)消(xiao)費的基本盤。

3、消費(fei)者基(ji)礎(chu)：Z時(shi)代崛起

Z世代是(shi)指在1995-2009年間(jian)出(chu)生(sheng)的人，目前我國Z世代有3.2億(yi)人口。Z世代消(xiao)費類型：由于Z世代有注重品質、健康、顏值、悅己等(deng)特征(zheng)，在“食”的(de)消費上，Z世代更注重(zhong)悅己，更偏愛具(ju)有“自我犒勞(lao)”功能的(de)新(xin)式(shi)茶飲(yin)。在消費習(xi)慣(guan)上，線上消費已成為(wei)Z世代的(de)新消(xiao)費習(xi)(xi)慣，線(xian)(xian)上消(xiao)費帶動的(de)線(xian)(xian)上化生活(huo)方式和社交媒體的(de)使用，助推(tui)新茶飲品牌(pai)快速(su)引流獲客(ke)，迅速(su)實現行業(ye)爆發(fa)，例(li)如電商、外賣(mai)在中(zhong)國的(de)發(fa)展(zhan)讓消(xiao)費者形(xing)成線(xian)(xian)上消(xiao)費習(xi)(xi)慣，頭(tou)部新茶飲品牌(pai)順(shun)應線(xian)(xian)上化趨(qu)勢，小程序及外賣(mai)業(ye)務生意火爆。