果蔬汁和直接吃有什么區別

一、糖分和熱量含量不同

盡管果(guo)蔬(shu)汁的(de)(de)量(liang)看(kan)起來不多，但(dan)如果(guo)將(jiang)果(guo)蔬(shu)榨成汁并去除渣滓，一杯果(guo)蔬(shu)汁所(suo)用(yong)的(de)(de)果(guo)蔬(shu)量(liang)可能是直接(jie)食(shi)用(yong)果(guo)蔬(shu)的(de)(de)好幾倍(bei)。因(yin)此，果(guo)蔬(shu)汁中(zhong)的(de)(de)糖(tang)分和熱量(liang)會比(bi)直接(jie)食(shi)用(yong)果(guo)蔬(shu)時多出幾倍(bei)。

二、維生素C含量不同

由于(yu)果(guo)(guo)蔬(shu)汁(zhi)從榨汁(zhi)到喝下去會有(you)一段時間的(de)間隔，其中的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)C容易被(bei)氧(yang)化(hua)。因此，果(guo)(guo)蔬(shu)汁(zhi)中的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)C含量大大減(jian)少，不如直接吃果(guo)(guo)蔬(shu)來獲(huo)取更多的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)C。

三、營養成分攝入量不同

在榨汁(zhi)過程中，果(guo)蔬(shu)經過機器(qi)的(de)攪拌和壓榨，失去了果(guo)膜、果(guo)肉以及其中的(de)纖(xian)維。此外，果(guo)蔬(shu)中的(de)維生素也(ye)不能完全溶(rong)解到果(guo)蔬(shu)汁(zhi)中。因此，果(guo)蔬(shu)汁(zhi)中的(de)營(ying)養成分(fen)會比直(zhi)接食(shi)用果(guo)蔬(shu)時少很多。

果蔬汁對身體的好處和壞處

一、蔬果汁的優點

1、提高免疫力

蔬果汁(zhi)(zhi)中含有天然的(de)糖分(fen)、水分(fen)，是一種(zhong)安全、美味的(de)能量飲(yin)料。蔬果汁(zhi)(zhi)中的(de)維生素、礦物質(zhi)可(ke)以提高機(ji)體(ti)免(mian)疫力，增強(qiang)體(ti)質(zhi)維護(hu)健(jian)康(kang)。

2、可任意搭配

鮮榨果蔬汁(zhi)可以根(gen)據個人(ren)的(de)(de)(de)口味(wei)任意搭配，不(bu)同的(de)(de)(de)原料(liao)、不(bu)同的(de)(de)(de)配比會產生不(bu)同的(de)(de)(de)口味(wei)和(he)口感(gan)，妙不(bu)可言。

3、鮮榨果蔬汁量更低

由(you)于(yu)鮮榨的果(guo)蔬(shu)汁(zhi)不(bu)必(bi)加入(ru)大量(liang)(liang)的糖來調整口味，所(suo)以能量(liang)(liang)更(geng)低些，多飲也不(bu)用擔心攝入(ru)能量(liang)(liang)太多而(er)導致的發胖問題。而(er)市售(shou)的果(guo)汁(zhi)和(he)果(guo)汁(zhi)飲料通常存在這個(ge)問題。

4、鮮榨果蔬汁的維生素C等營養素的損失更少

如果鮮榨果蔬汁(zhi)(zhi)即榨即飲(yin)的話，維(wei)生(sheng)素(su)的損失較少，而市售的果汁(zhi)(zhi)和飲(yin)料在加工過程(cheng)中通常有加熱環(huan)節(jie)，并與空氣(qi)接觸(chu)時間較長，所以維(wei)生(sheng)素(su)C的損(sun)失相對要大一些。

5、腸道的清道夫

蔬菜和水(shui)果(guo)榨成果(guo)蔬汁后(hou)，膳食纖維被(bei)切割成較小的結(jie)構，更容易通過消化道。這(zhe)些“腸道的(de)清道夫”對肥(fei)胖(pang)、高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂等心腦血(xue)管疾(ji)病起到了(le)很好的(de)預防和輔助治(zhi)療的(de)效果(guo)，同時還具有(you)預防和改善便秘的(de)作用。

6、防治癌癥

蔬果汁中(zhong)含(han)有(you)很(hen)多的植物(wu)(wu)化(hua)學物(wu)(wu)質(zhi)，又叫生物(wu)(wu)生物(wu)(wu)活性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)，其中(zhong)有(you)許多是(shi)抗氧化(hua)物(wu)(wu)質(zhi)，如(ru)葉(xie)綠素(su)、花青素(su)、番(fan)茄紅素(su)、多酚類、芳香(xiang)性(xing)異硫氰酸脂等。這些物(wu)(wu)質(zhi)可以很(hen)好的預防癌細胞的生長，從而對癌癥的預防和治療(liao)起到(dao)一定的作用。

7、原料更新鮮、更安全

我們在自制鮮榨果蔬汁時(shi)都(dou)會(hui)用最好的原料(liao)，榨汁(zhi)機和原料(liao)的清(qing)洗也(ye)都(dou)會(hui)很仔細，所(suo)以不必為食(shi)物的安全(quan)擔心。

8、鮮榨的果蔬汁不含添加劑

由于自制的(de)果蔬(shu)汁(zhi)都是即榨即飲，所以不會加入防腐劑，更沒有(you)必要像(xiang)果汁(zhi)飲料那樣加入色素和香精。

二、果蔬汁的缺點

1、鮮榨果蔬汁飲用不如喝包裝好的飲料方便

畢(bi)竟要(yao)自己動手清洗原料、榨汁(zhi)機，不(bu)如現成的果汁(zhi)來(lai)的方便。不(bu)過要(yao)想(xiang)獲得健康，就不(bu)要(yao)介意多花點(dian)功夫了。

2、細菌不可避免

由于自(zi)己制作果蔬汁(zhi)(zhi)時很難滅(mie)菌，所以微生(sheng)物在果蔬汁(zhi)(zhi)中生(sheng)長繁殖是不可避免的，所以從(cong)安全的角度講，鮮榨果蔬汁(zhi)(zhi)也不宜存放過久(jiu)。

3、果蔬汁不能長期保存

水(shui)果(guo)蔬菜在(zai)打汁時，細胞(bao)結構被破壞(huai)，各(ge)種抗(kang)氧化成分和維生素C被暴露(lu)出來。當遇到氧(yang)氣或者水果蔬菜本身的一些酶(mei)時，這些營養(yang)素就會被破壞。而(er)且存放的時間越長，維(wei)生(sheng)素和抗氧(yang)化(hua)成分的損失就越多。

4、鮮榨果蔬汁的營養價值不如水果蔬菜

盡管鮮(xian)榨(zha)果(guo)蔬汁比市售(shou)的(de)果(guo)汁、果(guo)汁飲料(liao)更健(jian)康更營養，但是仍有一部分營養素受到(dao)了破壞(huai)，所以(yi)不(bu)如吃完整的(de)水果(guo)蔬菜。