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地中海飲食是什么意思 地中海飲食食譜及做法

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導語

地中(zhong)海飲(yin)食是(shi)什么意思?地中(zhong)海飲(yin)食是(shi)泛(fan)指希臘(la)、西班牙、法國(guo)和(he)(he)(he)意大利(li)南部(bu)等處(chu)于地中(zhong)海沿岸的(de)南歐(ou)各(ge)國(guo)的(de)飲(yin)食風格。它強調吃(chi)(chi)水果(guo)、蔬(shu)菜、全(quan)谷類、橄(gan)欖油、豆類、堅(jian)果(guo)和(he)(he)(he)香(xiang)料(liao);每周至少吃(chi)(chi)幾次魚和(he)(he)(he)海鮮;家禽、雞(ji)蛋、酸奶和(he)(he)(he)奶酪要(yao)適(shi)量(liang),紅肉和(he)(he)(he)甜食要(yao)少吃(chi)(chi)。下面,來看(kan)詳細介紹。

地中海飲食是什么意思

  • 據maigoo網編了解(jie)地(di)中海飲食(shi)就是指希(xi)臘、西班牙、意(yi)大利和(he)法國南(nan)部等處于(yu)地(di)中海沿岸的(de)(de)南(nan)歐各國的(de)(de)飲食(shi)風格。目前,也用來(lai)指有利于(yu)健(jian)康的(de)(de)、簡單(dan)清淡以及富含營養的(de)(de)飲食(shi)風格。

地中海飲食的優點和缺點
優點
預防心臟(zang)病(bing)
地中海飲食的顯著特點是飽和脂肪酸攝入量比較低,而不飽和脂肪酸和膳食纖維攝入量很高,這種飲食模式富含抗氧化物質,有助于預防心臟病和癌癥,還能延緩衰老。
預防糖尿病
地中海的飲食結構不但有益心血管,還有助于預防糖尿病,因為地中海的飲食特點是高膳食纖維、高維生素、低脂、低熱量,而這些都很適合糖尿病患者。
預防老年癡呆
地中海飲食還有助于保持膽固醇和血糖的正常水平,以及促進整體血管的健康,這些因素都有預防老年癡呆的效果。
保護心血管(guan)
洋蔥、大蒜、深海魚、橄欖油等是地中海飲食的重要部分。而海魚、洋蔥和大蒜對心血管都有著很重要的保護作用。
缺點
地中海飲食少不了酒,但血液三酰甘油過高或肝功能異常的人應該避免飲酒,因為酒精除了給身體提供更多的熱量以外,還可以刺激高甘油三酯的合成,使血中甘油三酯升高。
地中海飲食會讓人體補充到豐富的電解質,若本身腎功能不好或有腎臟方面疾病,可能無法正常排出這些礦物質,反而會引起電解質不平衡導致身體出問題。
地中海飲食結構和原則
地中海飲食結構
  • Maigoo編輯了(le)解到地中海(hai)飲(yin)食(shi)簡單(dan)地講,就是豐富的谷類(lei)、豆類(lei)、蔬菜、水果(guo)、橄欖(lan)油,輔以葡萄酒(jiu)和魚類(lei)。

標(biao)題(ti)標(biao)題(ti)標(biao)題(ti)標(biao)題(ti)
  • 以種類豐富的植物食品為基礎,包括水果、蔬菜、土豆、五谷雜糧、豆類、堅果等;
  • 對食物的加工盡量簡單,并選用當地、應季的新鮮蔬果作為食材;
  • 烹飪時用植物油、橄欖油代替動物油以及各種人造黃油;
  • 適量吃一些奶酪、酸奶類的乳制品,最好選用低脂或者脫脂的;
  • 每周吃兩次魚或者禽類食品;
  • 一周吃不多于7個雞蛋,包括各種烹飪方式;
  • 用新鮮水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕點類食品;
  • 每月最多吃幾次紅肉,總量不超過340到450克,且盡量選用瘦肉;
  • 適量飲用紅酒,最好進餐時飲用,避免空腹。
地中海飲食原則
得舒飲食(shi)
透過高鉀、鎂、鈣和豐富膳食纖維,全方位營養素搭配。
低碳飲食
減少飲食中的碳水化合物含量,增加好的油脂和蛋白質。
地中海飲食食譜
第1天

早餐:豆漿、燕麥(mai)片、水雞(ji)蛋(dan)1個

午餐:帶魚、蔬菜、五谷(gu)飯

晚餐:蔬(shu)菜、紅(hong)(hong)豆飯、紅(hong)(hong)豆及米飯各半(ban)、半(ban)個火龍果

加餐:花生仁

第2天

早餐:脫脂牛奶、小紅(hong)薯、小香蕉(jiao)

午餐:瘦肉、蔬菜、南瓜糙米飯

晚餐:蔬菜、雜糧粥、蘋果(guo)

加餐:葵花籽仁

第3天

早餐:奶酪、全麥(mai)面包(bao)、雪梨

午餐:去皮雞(ji)肉、蔬菜、雜糧粥

晚餐:蔬菜、餃子

加餐:榛子仁

第4天

早餐:豆漿、玉米、雞蛋

午餐:海(hai)魚、蔬菜(cai)、五谷(gu)飯

晚餐:蔬菜、蘋果、五谷飯

加餐:去殼杏仁

第5天

早餐:脫脂牛(niu)奶(nai)、燕麥片、雞蛋

午餐:去皮雞肉、蔬菜、紅豆飯

晚餐:瘦肉、蔬菜、紅薯

加餐:葡萄

第6天

早餐:豆漿、雜糧饅頭

午餐:三(san)文魚、蔬菜、雜(za)糧(liang)粥

晚餐:蔬菜、糙米飯、葡萄(tao)酒

加餐:杏仁

第7天

早餐:酸奶、紅薯

午餐:黃花魚、蔬菜、雜糧粥1碗(wan)

晚餐:去皮雞肉、蔬菜、糙米飯、葡萄酒

加餐:番石榴

地中海飲食注意事項

  • MAIGOO小編了解(jie)到地中海(hai)飲(yin)食(shi)結構于我國人群的飲(yin)食(shi)結構也有(you)較(jiao)大(da)差(cha)距,如果(guo)嚴(yan)格照搬(ban)“地中海(hai)飲(yin)食(shi)”模式安排飲(yin)食(shi),在實際生活中并不都(dou)可行(xing)。有(you)的因價格昂(ang)貴,有(you)的因口味(wei)不易被接受,在吸(xi)收其健康原(yuan)則的前提下,有(you)的可以引入,有(you)的則不妨(fang)替換,轉(zhuan)化成‘中國式’的地中海(hai)飲(yin)食(shi)。

常見低碳飲食法區別
原始人飲食

適合人群:控(kong)制體重、運(yun)動、健身(shen),緩解肥胖的人群。

怎么吃:多吃肉(rou)類、魚類、海鮮、蛋類、蔬(shu)菜、水果,不吃添加糖、豆類和乳制品等。

阿特金斯飲食

適合人群:減肥人群。

怎么吃:食用含(han)有蛋白(bai)質的食品(pin),限制碳(tan)水化合物的攝入(ru)。

生酮飲食

適合人群:快速減肥(fei),治療癲(dian)癇、2型糖尿病、多囊卵(luan)巢綜合癥等(deng)人(ren)群。

怎么吃:極低碳(tan)水(shui)、高脂肪(fang)(fang)、適量蛋白質,膳食脂肪(fang)(fang)與碳(tan)水(shui)化合物的(de)比例為4:1或3:1。

零碳水飲食

適合人群:減肥(fei),緩解一些肥(fei)胖相關(guan)的(de)疾病的(de)人群(qun)。

怎么吃:只(zhi)攝(she)入動物性(xing)食物,包括肉類、魚類、蛋(dan)類和動物脂肪。

低碳水地中海飲食

適合人群:減肥、運動人群。

怎么吃:以(yi)全麥面包、粗糧谷物等為主(zhu)食(shi),多(duo)吃新(xin)鮮蔬(shu)果、食(shi)用(yong)脫脂牛奶、低(di)脂奶酪等。

低碳水高蛋白飲食

適合人群:健身、運動人群。

怎么吃:增加(jia)蛋白質(zhi)的攝(she)入,并適當增加(jia)多(duo)種維生素和礦物質(zhi)的攝(she)入。

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