燕麥(mai)(mai)全麥(mai)(mai)面包的做(zuo)法：

【主料】：燕(yan)麥片 250克(ke)；全麥粉 250克(ke)；

【輔料】：牛奶 150毫升；

【調料】：食(shi)鹽 8克；水(shui) 300毫(hao)升；酵母(干) 7克；蜂蜜 1勺；羅勒 1勺；

步驟：

1、用(yong)的(de)軟(ruan)的(de)薄(bo)的(de)燕麥片(Haferflocken Extra Zart)，可以不(bu)用(yong)水泡，直接(jie)使用(yong)。如果用(yong)稍微(wei)硬些的(de)燕麥顆粒，要用(yong)200 ml溫水泡到軟(ruan)，約30分鐘(zhong)。同(tong)樣采(cai)取酵(jiao)母先發酵(jiao)的(de)方式。

將(jiang)酵母溶于100 ml溫水中，加入蜂蜜，攪拌均勻，靜置(zhi)10分鐘(zhong)。

2、10分鐘(zhong)后的酵母溶液有明顯體積變化，出現氣泡，味道發酸。

3、將小(xiao)麥(mai)全(quan)麥(mai)、燕麥(mai)(或者(zhe)泡好的燕麥(mai)連(lian)水一起)、剩(sheng)下的水、溫牛奶(nai)、酵母溶液倒入一個大的容(rong)器，用橡皮刮(gua)刀攪拌(ban)均(jun)勻。

4、加入羅勒和鹽，繼續攪拌均勻。

5、搭上(shang)濕布，放在溫暖的環境(jing)下(xia)發酵(jiao)，直到體積明顯增大(da)。

6、用(yong)時約75分鐘。

7、將(jiang)面團(tuan)再次用(yong)橡(xiang)皮刮刀攪拌面團(tuan)。面包(bao)模(mo)具(ju)內壁刷上黃油(you)，將(jiang)面團(tuan)倒(dao)入到土(tu)司盒中，表面用(yong)刮刀刮平整，然后撒(sa)上燕麥片。放(fang)在(zai)溫(wen)暖的環境下繼續發(fa)酵30分(fen)鐘。

8、30分鐘后的(de)面(mian)團(tuan)體積(ji)有明顯增長(chang)。不像(xiang)烤(kao)(kao)(kao)土(tu)司，漲(zhang)到8分滿烤(kao)(kao)(kao)出(chu)來是(shi)一(yi)整(zheng)盒。這(zhe)個面(mian)團(tuan)是(shi)燕麥和全麥的(de)，體積(ji)長(chang)到這(zhe)個程度幾乎是(shi)極限(xian)了(le)。所以即使烤(kao)(kao)(kao)前就(jiu)已經漲(zhang)出(chu)了(le)土(tu)司盒，一(yi)會烤(kao)(kao)(kao)的(de)時候也不會溢(yi)出(chu)來。

9、放入預熱好(hao)的(de)烤箱，180度，55分(fen)鐘。

10、烤完(wan)就可以開吃啦！