臘腸外面長白毛還能吃嗎

如果只是(shi)臘腸表面依稀(xi)的(de)長了幾個白色的(de)霉點的(de)話，可(ke)以用(yong)(yong)干(gan)凈(jing)的(de)布(bu)沾上酒(jiu)精之后(hou)(hou)進(jin)行擦拭，擦干(gan)凈(jing)了之后(hou)(hou)再用(yong)(yong)溫水洗(xi)干(gan)凈(jing)之后(hou)(hou)就(jiu)可(ke)以食用(yong)(yong)。

或者是可以用到把臘腸上已經發霉的地方給切掉，然后再用溫水(shui)稍微(wei)的清洗一下，浸泡在(zai)用清水(shui)稀(xi)釋(shi)過(guo)的白酒中，等到(dao)(dao)時(shi)間到(dao)(dao)了之后拿出來接(jie)著烹飪就可以。

也(ye)可(ke)以(yi)用(yong)清水把白色的(de)霉點洗干凈，然后(hou)把臘腸(chang)放在太陽(yang)底下進行暴曬，再(zai)往臘腸(chang)上面(mian)撒上食用(yong)鹽，接(jie)著再(zai)懸掛在通(tong)風(feng)的(de)地方，過幾天就可(ke)以(yi)食用(yong)了(le)。

如果(guo)臘(la)腸(chang)上長的白毛比(bi)較嚴重的話，說明臘(la)腸(chang)已經出(chu)現了腐(fu)爛或變質，這(zhe)樣的就不能再(zai)吃了，需要直接扔掉，否則可能會(hui)出(chu)現食物中毒的情(qing)況。

臘腸長綠毛了還能吃嗎

如(ru)(ru)果發霉(mei)變質嚴重，如(ru)(ru)大(da)面積綠色的(de)霉(mei)點，且有酸敗味(wei)或其它異味(wei)并帶有黏液，這種(zhong)是不可以吃(chi)的(de)。霉(mei)菌中含致癌的(de)黃曲霉(mei)素，如(ru)(ru)果霉(mei)菌生(sheng)長(chang)(chang)時間較長(chang)(chang)，已經深入到肉內，一定(ding)不要(yao)吃(chi)了。

臘腸上面有白色的東西是發霉了嗎

如果香腸上(shang)既有白(bai)(bai)點又的(de)黑點，拿著(zhu)手感是發粘的(de)，那就說明(ming)是霉(mei)菌。如果沒(mei)有這(zhe)些(xie)現象(xiang)，那就是鹽(yan)霜(shuang)。鹽(yan)霜(shuang)是氯(lv)化鈉晶體,所以放(fang)大后可(ke)見(jian)透明(ming)的(de)有晶面的(de)、規則(ze)的(de)顆粒，且白(bai)(bai)霜(shuang)在(zai)香腸表面上(shang)分布是均(jun)勻(yun)一致,連續成(cheng)片的(de)，鹽(yan)霜(shuang)用濕抹布可(ke)以很容易擦除。如果是擦不(bu)(bu)掉(diao)的(de)白(bai)(bai)點，那就不(bu)(bu)是發霉(mei)，是臘腸里肉的(de)脂肪析出(chu)凝固(gu)了(le)，吃(chi)的(de)時候加熱一下就沒(mei)有了(le)。

臘腸怎么保存

1、常溫保存

將(jiang)香(xiang)腸放入通風(feng)、干燥、避(bi)光的(de)地方(fang)，只能保(bao)(bao)持5個(ge)月(yue)，因為(wei)隨著(zhu)氣(qi)溫慢(man)慢(man)的(de)升高(gao)，臘腸會(hui)越來越干，表面的(de)油和鹽(yan)也都(dou)從里面冒出來了，而且色澤(ze)都(dou)會(hui)慢(man)慢(man)變黃，這都(dou)是因為(wei)香(xiang)腸發生了變質。所以臘腸能常溫保(bao)(bao)存5個(ge)月(yue)，如果超過了這個(ge)時間段(duan)，最好盡(jin)快扔掉(diao)吧(ba)。

2、冰凍保存

將曬好的香腸用保鮮袋裝好，然后放入到冰箱中(zhong)，最多保存(cun)6個(ge)(ge)月(yue)(yue)，因為冰凍的(de)香腸(chang)隨著(zhu)時間的(de)推遲，水(shui)分慢(man)慢(man)變(bian)少，亞(ya)硝酸鹽(yan)的(de)含量也(ye)越(yue)來越(yue)多，到了(le)(le)6個(ge)(ge)月(yue)(yue)的(de)時候(hou)，已經能明顯(xian)的(de)聞到哈喇(la)味，有哈喇(la)味存(cun)在(zai)，就說明食材變(bian)質(zhi)了(le)(le)。如(ru)果超(chao)過了(le)(le)6個(ge)(ge)月(yue)(yue)，最好盡(jin)快扔掉。

3、白酒保存

將(jiang)曬好(hao)的香(xiang)(xiang)腸(chang)掰成小段，然后放(fang)入壇(tan)中，撒上適量的45度(du)白酒(jiu)，5斤香(xiang)(xiang)腸(chang)對應50-80克白酒(jiu)即可(ke)，然后用袋子將(jiang)壇(tan)密(mi)封好(hao)即可(ke)，這樣做(zuo)的香(xiang)(xiang)腸(chang)也能保(bao)存6個月。到了大(da)概8月份，天氣最熱的時候，就(jiu)不(bu)能食(shi)用了，最好(hao)盡(jin)快扔掉。