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素雞是一種傳統豆制食品(pin)，以素仿葷，口感(gan)與味道與原肉難以分辨，風味獨特。
素(su)雞以百葉作主料(liao)，卷成(cheng)圓棍形(xing)，捆緊(jin)煮熟(shu)，切片過油(you)，加調料(liao)炒制(zhi)而成(cheng)的(de)佳肴。
每100克素雞中含有的熱量為194大卡，這個數值不算很高，也不能算低，買購網健康小編提醒，如果想要加其他調料烹飪，那就看加了什么，如果用油多的話，熱量就會更高。詳細>>
素雞豆腐不是發物，素雞非常的營養美味，它是屬于比較溫和的一種食材，不屬于發物的種類。詳細>>
原料不同：素(su)雞的(de)主(zhu)要(yao)材料是(shi)豆制品；面筋(jin)的(de)主(zhu)要(yao)材料是(shi)面粉。
口感不同：素雞(ji)吃起來(lai)非常的鮮香，有(you)些像葷菜(cai)的感覺；面筋吃到嘴里面會有(you)一(yi)定彈性的面食。
營養不同：素雞所含有的各類營養素非常的充足；面筋中所含有的成分主要是蛋白質和纖維素。詳細>>
素雞中含有豐富蛋白質、大(da)豆(dou)異(yi)黃(huang)酮，營養價值非常高(gao)。
此外，據買購網編輯了(le)解，素雞還含有多種礦物(wu)質，可以補(bu)充鈣質，預防骨質疏松(song)，提高免(mian)疫力。
美容養顏：素雞里含有鐵，可以增(zeng)強造血功能里鐵含量，還(huan)能改(gai)善皮膚(fu)上的斑點(dian)，促進新陳代謝。
補腦益腦：素雞里含(han)有蛋白質和(he)大豆(dou)異黃(huang)酮，有益于(yu)人(ren)腦和(he)神經組織(zhi)、血管(guan)等的發育。
預防骨質疏松：素雞里含有(you)鈣，可(ke)以促進骨骼的(de)發育，對(dui)幼(you)兒和(he)老人(ren)補充鈣質(zhi)有(you)很大的(de)功效。
預防心血管疾病：素雞里含有(you)卵磷脂，可(ke)以(yi)去除(chu)血管上的膽(dan)固醇，可(ke)以(yi)防止血管的硬(ying)化等(deng)。
胃潰瘍、胃出(chu)血的患(huan)者不適合吃素雞(ji)，不適合病情的恢復
患(huan)有(you)膽道(dao)疾(ji)病的(de)(de)人不適合食用素雞，素雞會刺激膽囊收縮(suo)，會很容(rong)易(yi)的(de)(de)引起膽囊炎(yan)發作，
腎功能不全(quan)的人不適(shi)合食用(yong)素(su)雞(ji)，否則(ze)會(hui)加(jia)重病情造成不可挽回的局面。
患(huan)有痛(tong)風病的人(ren)不(bu)適合食用素(su)雞(ji)，素(su)雞(ji)嘌呤高，不(bu)適合痛(tong)風患(huan)者食用。
素雞+茭白：極易(yi)形成(cheng)結(jie)石(shi)，后果嚴(yan)重。
素雞+蔥：蔥(cong)會(hui)影(ying)響(xiang)人體對素雞里鈣的吸(xi)收。
素雞+菠菜：菠菜(cai)會影響(xiang)素雞里鈣的吸(xi)收，營養不能充分(fen)吸(xi)收。
素雞+竹筍：素雞(ji)和竹筍一(yi)(yi)起食用(yong)會形成一(yi)(yi)種難溶(rong)物，長期使用(yong)會形成結石。
素雞+苦瓜：素雞(ji)和(he)苦瓜同時食用會易結石、補鈣、降血壓(ya)。
素雞+木耳菜：不利于對(dui)蛋白質(zhi)的(de)吸收，所以(yi)營養(yang)不能充分吸收。
素雞+蜂蜜：易導(dao)致腹瀉，嚴重的(de)話還會(hui)有損(sun)聽力，同時不利(li)于營養的(de)吸收。
好的素雞(ji)為(wei)乳白色(se)或淡米色(se)，稍帶堿味，切(qie)開(kai)后刀(dao)口光(guang)亮，看不到裂痕、爛心等(deng)，摸上去軟硬適(shi)中(zhong)、有彈性。
涼拌素雞翅：素雞翅清洗并浸泡20分鐘后焯水，胡蘿卜片焯水，將素雞翅，紅蘿卜，腌過紫元蔥絲，香萊段，放進一干凈盆里；撒食鹽5克，白砂糖5克，白米醋少，油辣子少量，五香粉2克拌勻，家電芝麻油即可。詳細>>
胡蘿卜絲涼拌素雞：開水(shui)煮木(mu)耳絲，1-2分鐘后加(jia)(jia)入胡蘿卜絲。素雞(ji)燙半分鐘撈出一起冷水(shui)浸(jin)泡。所有食材(cai)倒入大碗，加(jia)(jia)適(shi)量鹽，熱少許橄欖(lan)油(you)倒入碗中拌勻即可。
黃瓜涼拌素雞：黃瓜洗凈切塊，放入2勺鹽腌制幾分鐘待用。蒜頭切末、紅辣椒切絲待用。素雞切片、把蒜末、紅辣椒絲放入黃瓜中、接著放辣椒面、醋、一品鮮醬油、白芝麻少許，拌勻即可。詳細>>
素雞(ji)沖洗干凈切(qie)成厚片待(dai)用。鍋內放入(ru)(ru)較(jiao)多的油，燒至6成熱，放入(ru)(ru)素雞(ji)片，油炸。
撈出油(you)炸(zha)好的素雞(ji)片，放入(ru)清水(shui)中浸泡5-10分鐘。
將素雞(ji)連同(tong)浸泡(pao)的水(shui)一起倒入鍋中(zhong)，大火燒開。
倒入適量的料酒，生抽，老抽和蠔油，再加適量的糖，大火燒開轉小火燜燒5分鐘后收汁。詳細>>
素雞切滾刀塊(kuai)，鍋中底油，放入(ru)姜片(pian)爆香(xiang)一(yi)下，倒(dao)入(ru)肉塊(kuai)煸炒2到3分鐘(zhong)。
加料酒、醬油(you)上色，加入素雞，倒入水沒過肉塊(kuai)，加點鹽大火燒開。
轉小火燒個20到30分鐘，大火收個汁，加點蔥花、雞精。詳細>>
將素雞洗凈(jing)(jing)后切成片(pian)狀待用，青椒洗凈(jing)(jing)后去(qu)籽切成條狀待用。
熱鍋倒油，放蔥蒜小火(huo)炒香(xiang)，放入素雞大火(huo)快速翻炒兩分鐘。
加入一勺十(shi)三(san)香和適量(liang)的(de)鹽進(jin)行調味，放入青椒用大火(huo)繼續翻炒。
加入一勺雞精進行入味，大火快速翻炒至青椒熟了即可。詳細>>
素雞腸泡(pao)發后(hou)焯(zhuo)水過涼，辣椒粉(fen)、花(hua)椒粉(fen)、孜然粉(fen)、食用(yong)鹽拌(ban)勻。
鍋里燒油，把熱油澆入調料粉中，熱油燙熟的辣椒面倒入素雞腸中攪勻，靜置1小時。詳細>>
燒制“雞塊”時要掌握好火(huo)力，應加蓋用小火(huo)慢燒，并不(bu)時晃動妙鍋。
所用(yong)湯汁(zhi)，要(yao)與主料、配料融合一體。
此外，買購網美食小編建議，勾汁一定要稀稠適度。詳細>>
把素(su)雞先放(fang)在油(you)鍋里面(mian)炸，兩面(mian)結(jie)皮起(qi)泡之后，撈(lao)出放(fang)入涼開水或者礦(kuang)泉水當(dang)中浸泡。
把素雞放(fang)到保鮮盒(he)中，然后將(jiang)盒(he)子蓋起來(lai)，將(jiang)其直接放(fang)到冰(bing)箱的冷藏(zang)室里面(mian)冷藏(zang)保存，一般保存一個星期(qi)沒(mei)問題。
用保(bao)鮮膜(mo)將素雞(ji)包裹起來，直接放(fang)到通風處(chu)保(bao)存(cun)就可以了，一(yi)般兩三天不會有問題。
把吃不完的素雞用保鮮膜包好或者直接放到保鮮盒中，確保密封，然后將它放到冰水中進行保存即可，一般在三五天左右不壞。詳細>>
黃(huang)芩主(zhu)要(yao)用(yong)種(zhong)子(zi)繁(fan)殖，也可(ke)(ke)用(yong)扦插(cha)和分(fen)根(gen)繁(fan)殖。黃(huang)芩喜溫(wen)(wen)暖，耐(nai)(nai)嚴(yan)寒(han)，地(di)下部可(ke)(ke)忍受－30℃的低(di)溫(wen)(wen)；耐(nai)(nai)旱怕凍，在(zai)排(pai)水不(bu)(bu)良或多雨地(di)區種(zhong)植，生(sheng)長環境，生(sheng)長不(bu)(bu)良，容易引(yin)起爛根(gen)。
