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素雞(ji)是一種傳統(tong)豆制食(shi)品，以素仿葷，口感(gan)與味道與原(yuan)肉(rou)難(nan)以分(fen)辨，風(feng)味獨特。
素雞以百葉作主料，卷成(cheng)圓棍形(xing)，捆緊煮熟，切片過(guo)油，加調料炒制(zhi)而成(cheng)的(de)佳肴(yao)。
每100克素雞中含有的熱量為194大卡，這個數值不算很高，也不能算低，買購網健康小編提醒，如果想要加其他調料烹飪，那就看加了什么，如果用油多的話，熱量就會更高。詳細>>
素雞豆腐不是發物，素雞非常的營養美味，它是屬于比較溫和的一種食材，不屬于發物的種類。詳細>>
原料不同：素雞的(de)主(zhu)要(yao)材(cai)料是豆(dou)制品；面筋的(de)主(zhu)要(yao)材(cai)料是面粉(fen)。
口感不同：素雞吃起來非常的鮮香(xiang)，有些像葷菜的感覺；面筋吃到嘴里面會(hui)有一定(ding)彈性(xing)的面食。
營養不同：素雞所含有的各類營養素非常的充足；面筋中所含有的成分主要是蛋白質和纖維素。詳細>>
素雞中含(han)有豐富蛋白(bai)質、大豆異(yi)黃酮，營養價值非常高。
此外(wai)，據買購(gou)網編(bian)輯了解，素雞還含有多種(zhong)礦物質(zhi)，可以補充鈣質(zhi)，預防(fang)骨(gu)質(zhi)疏松，提(ti)高免(mian)疫力。
美容養顏：素雞里含(han)有鐵，可以增強造血功能里鐵含(han)量，還能改善皮膚上的斑點，促進新陳代謝(xie)。
補腦益腦：素雞里(li)含有(you)(you)蛋白質和(he)(he)大豆異黃酮，有(you)(you)益于人腦(nao)和(he)(he)神經組織、血(xue)管(guan)等的(de)發育。
預防骨質疏松：素(su)雞(ji)里(li)含有(you)鈣，可以促進骨骼的發育，對幼(you)兒和老(lao)人補充(chong)鈣質有(you)很大的功(gong)效(xiao)。
預防心血管疾病：素雞(ji)里含有卵磷(lin)脂，可以(yi)去除(chu)血管上的膽固醇，可以(yi)防止血管的硬化等。
胃潰瘍(yang)、胃出(chu)血的患(huan)者(zhe)不適(shi)合(he)(he)吃素雞(ji)，不適(shi)合(he)(he)病情的恢復
患(huan)有(you)膽道疾病(bing)的人(ren)不適(shi)合食用素雞，素雞會(hui)(hui)刺激膽囊(nang)收縮，會(hui)(hui)很容易的引起膽囊(nang)炎發(fa)作，
腎功能(neng)不(bu)全的人不(bu)適合食用素雞，否則會加重(zhong)病情(qing)造成(cheng)不(bu)可挽(wan)回的局面(mian)。
患有痛風(feng)病(bing)的人不適合(he)食(shi)用(yong)素(su)雞(ji)，素(su)雞(ji)嘌(piao)呤高(gao)，不適合(he)痛風(feng)患者(zhe)食(shi)用(yong)。
素雞+茭白：極(ji)易形成(cheng)結(jie)石，后果嚴重(zhong)。
素雞+蔥：蔥(cong)會影響人體對素(su)雞里鈣的吸(xi)收。
素雞+菠菜：菠(bo)菜會(hui)影響(xiang)素雞里(li)鈣的吸收，營養(yang)不能充分吸收。
素雞+竹筍：素雞和竹筍一(yi)起(qi)食(shi)用會(hui)形成(cheng)一(yi)種難(nan)溶物，長期使用會(hui)形成(cheng)結石。
素雞+苦瓜：素雞和苦瓜同時食用會易結石、補鈣、降血壓。
素雞+木耳菜：不利(li)于對蛋白(bai)質的(de)吸收(shou)，所以營養不能充(chong)分吸收(shou)。
素雞+蜂蜜：易(yi)導(dao)致腹(fu)瀉，嚴重的話還會有損聽力，同時不(bu)利于(yu)營養的吸收。
好的素雞為乳白色或淡米(mi)色，稍帶堿味，切開后刀(dao)口(kou)光亮，看(kan)不到裂痕、爛心等，摸上去軟硬適中(zhong)、有彈性(xing)。
涼拌素雞翅：素雞翅清洗并浸泡20分鐘后焯水，胡蘿卜片焯水，將素雞翅，紅蘿卜，腌過紫元蔥絲，香萊段，放進一干凈盆里；撒食鹽5克，白砂糖5克，白米醋少，油辣子少量，五香粉2克拌勻，家電芝麻油即可。詳細>>
胡蘿卜絲涼拌素雞：開水(shui)(shui)煮木耳絲，1-2分(fen)鐘后加入胡(hu)蘿卜絲。素雞燙(tang)半(ban)分(fen)鐘撈出一(yi)起冷水(shui)(shui)浸泡。所有食材倒入大碗，加適量鹽，熱(re)少許橄欖油(you)倒入碗中拌勻即可。
黃瓜涼拌素雞：黃瓜洗凈切塊，放入2勺鹽腌制幾分鐘待用。蒜頭切末、紅辣椒切絲待用。素雞切片、把蒜末、紅辣椒絲放入黃瓜中、接著放辣椒面、醋、一品鮮醬油、白芝麻少許，拌勻即可。詳細>>
素雞沖洗干凈切(qie)成厚片(pian)(pian)待用。鍋內(nei)放入較多的油，燒至(zhi)6成熱，放入素雞片(pian)(pian)，油炸。
撈出油炸好的(de)素雞片，放入(ru)清水中浸(jin)泡(pao)5-10分鐘。
將素雞連(lian)同浸泡的(de)水一起倒入鍋中，大火燒開。
倒入適量的料酒，生抽，老抽和蠔油，再加適量的糖，大火燒開轉小火燜燒5分鐘后收汁。詳細>>
素雞切(qie)滾刀塊，鍋(guo)中底油，放入(ru)姜(jiang)片爆香一下，倒入(ru)肉塊煸炒2到3分鐘(zhong)。
加料酒、醬油上色，加入素雞，倒入水沒(mei)過肉塊，加點鹽大火燒(shao)開(kai)。
轉小火燒個20到30分鐘，大火收個汁，加點蔥花、雞精。詳細>>
將素雞洗(xi)凈后切成(cheng)片(pian)狀待用，青椒洗(xi)凈后去(qu)籽切成(cheng)條(tiao)狀待用。
熱(re)鍋倒油(you)，放(fang)蔥蒜小火炒(chao)香，放(fang)入素雞大火快速翻(fan)炒(chao)兩分鐘(zhong)。
加(jia)入一勺十三香和適量的鹽進行(xing)調味，放入青椒(jiao)用大火繼續翻炒(chao)。
加入一勺雞精進行入味，大火快速翻炒至青椒熟了即可。詳細>>
素雞腸泡發后焯水過涼，辣(la)椒(jiao)粉、花椒(jiao)粉、孜然粉、食用鹽拌(ban)勻。
鍋里燒油，把熱油澆入調料粉中，熱油燙熟的辣椒面倒入素雞腸中攪勻，靜置1小時。詳細>>
燒制(zhi)“雞塊(kuai)”時要掌握好火力，應加蓋(gai)用(yong)小(xiao)火慢燒，并不時晃(huang)動妙鍋。
所用(yong)湯汁，要與主料(liao)、配料(liao)融(rong)合一體(ti)。
此外，買購網美食小編建議，勾汁一定要稀稠適度。詳細>>
把素雞先(xian)放(fang)在油鍋里面炸，兩(liang)面結(jie)皮起泡之后(hou)，撈出放(fang)入(ru)涼開水(shui)或者礦泉水(shui)當中浸泡。
把(ba)素雞(ji)放(fang)到保(bao)鮮(xian)盒中，然后將盒子蓋起(qi)來，將其(qi)直接放(fang)到冰箱的冷藏室里(li)面冷藏保(bao)存，一般保(bao)存一個星期沒(mei)問題。
用(yong)保鮮(xian)膜將素雞包裹起來，直接放到通風處保存就可(ke)以了，一般兩三天不會有問(wen)題。
把吃不完的素雞用保鮮膜包好或者直接放到保鮮盒中，確保密封，然后將它放到冰水中進行保存即可，一般在三五天左右不壞。詳細>>
黃(huang)芩主(zhu)要用(yong)種子繁殖(zhi)，也可用(yong)扦插和分根繁殖(zhi)。黃(huang)芩喜(xi)溫(wen)暖，耐嚴寒(han)，地下(xia)部可忍受－30℃的低(di)溫(wen)；耐旱怕凍(dong)，在排水不良(liang)(liang)或(huo)多雨地區種植，生(sheng)長(chang)環境，生(sheng)長(chang)不良(liang)(liang)，容易引起爛根。
