一、素雞是怎么做出來的

1、準備材料

干(gan)豆(dou)腐1斤，食用堿面(mian)3克(ke)，鹽適(shi)量，花椒粉適(shi)量，雞湯適(shi)量。

2、做法步驟如下

（1）豆(dou)腐邊洗凈簡單改下刀。

（2）鍋內加(jia)鹽和花椒粉(fen)煮開后(hou)把豆(dou)腐邊放(fang)入(ru)，加(jia)入(ru)食用堿面煮六(liu)分鐘(zhong)即可。

（3）把煮好的(de)豆腐撈在干凈的(de)洗(xi)布中擠干水分，系(xi)緊，用重物壓實10小時左右。

（4）把(ba)豆(dou)腐塊(kuai)取(qu)出下(xia)油鍋炸至兩面金黃(huang)硬皮取(qu)出，在雞湯里(li)煮透撈出控水即可。

該圖片由注冊用戶"淺嘗不止—"提供，版權聲明反饋

二、素雞和面筋的區別在哪里

1、原料區別

素(su)(su)雞(ji)和面(mian)(mian)筋雖(sui)然(ran)都是比較美味的(de)食材(cai)(cai)，但是它們(men)兩者(zhe)的(de)區(qu)別還(huan)是挺大的(de)，首先素(su)(su)雞(ji)和面(mian)(mian)筋制作的(de)原材(cai)(cai)料是不一(yi)樣的(de)，制作素(su)(su)雞(ji)的(de)原材(cai)(cai)料主(zhu)要是豆腐，它是屬于豆制品的(de)一(yi)種，而面(mian)(mian)筋的(de)主(zhu)要材(cai)(cai)料是用面(mian)(mian)粉粘膜加(jia)工而成的(de)，所以素(su)(su)雞(ji)和面(mian)(mian)筋在制作材(cai)(cai)料方面(mian)(mian)就有(you)很大的(de)區(qu)別，不是用同(tong)一(yi)種材(cai)(cai)料制作而成的(de)。

2、口味區別

素雞和面(mian)(mian)筋(jin)(jin)吃起(qi)來(lai)在口(kou)味(wei)上也(ye)是(shi)(shi)有一定區別的(de)(de)，素雞(ji)吃起(qi)來(lai)非常(chang)的(de)(de)鮮香(xiang)，有些像葷菜的(de)(de)感覺(jue)，甚至有的(de)(de)時候感覺(jue)自己是(shi)(shi)在吃肉，但實際(ji)它(ta)是(shi)(shi)屬于素菜的(de)(de)一種，給(gei)人的(de)(de)感覺(jue)是(shi)(shi)非常(chang)鮮美的(de)(de)，而面(mian)(mian)筋(jin)(jin)吃到嘴(zui)里面(mian)(mian)會(hui)有一定的(de)(de)彈性，口(kou)感也(ye)很不錯，但是(shi)(shi)能夠讓(rang)人感覺(jue)出來(lai)它(ta)是(shi)(shi)面(mian)(mian)食，所以(yi)在口(kou)味(wei)上面(mian)(mian)的(de)(de)區別還是(shi)(shi)比較大的(de)(de)。

3、營養區別

素(su)(su)雞(ji)(ji)和(he)面(mian)筋(jin)在(zai)營(ying)養價值方(fang)面(mian)也是(shi)有(you)一定區(qu)別(bie)的(de)(de)(de)(de)(de)，素(su)(su)雞(ji)(ji)所(suo)含有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)各類(lei)營(ying)養素(su)(su)非常的(de)(de)(de)(de)(de)充足，不管是(shi)氨基酸的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)分(fen)還是(shi)蛋白(bai)(bai)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)分(fen)，都要比其他的(de)(de)(de)(de)(de)食材高(gao)(gao)很多，而且在(zai)數據中也含有(you)很多的(de)(de)(de)(de)(de)鈣元素(su)(su)和(he)礦物(wu)質(zhi)成(cheng)分(fen)，而在(zai)面(mian)筋(jin)中所(suo)含有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)分(fen)主要是(shi)蛋白(bai)(bai)質(zhi)和(he)纖維素(su)(su)，因此(ci)素(su)(su)雞(ji)(ji)和(he)面(mian)筋(jin)在(zai)營(ying)養方(fang)面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)區(qu)別(bie)是(shi)非常明了的(de)(de)(de)(de)(de)。如(ru)果兩者要做個(ge)比較的(de)(de)(de)(de)(de)話，那么素(su)(su)雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養會更高(gao)(gao)一籌。

通過以(yi)上的(de)講述，相信大(da)家對于素雞和面筋的(de)區別應(ying)該有(you)了一(yi)定的(de)了解了，雖然是(shi)兩種非常(chang)美(mei)味(wei)有(you)營養的(de)食(shi)材，但是(shi)它們并不是(shi)同(tong)一(yi)種食(shi)材，兩者之間的(de)區別還是(shi)比較明顯的(de)。