一、豆干素雞翅怎么涼拌

1、首先把素雞翅放(fang)到清水(shui)里，泡發素雞翅。

2、泡發30分鐘(zhong)后，洗凈瀝(li)干水分。

3、放入切(qie)好的黃(huang)瓜片(pian)。

4、放(fang)入(ru)蒜末(mo)兒，適量(liang)的鹽、味精、香油、米(mi)醋。

5、攪拌均勻，即可(ke)食用。

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二、涼拌素雞翅的家常做法

涼(liang)拌素(su)雞翅在家常做(zuo)法(fa)中(zhong)經常用到胡蘿卜片和紫元蔥(cong)等(deng)材料，做(zuo)起來味道更加(jia)美味，那(nei)你(ni)知道涼(liang)拌素(su)雞翅的家常做(zuo)法(fa)是什么嗎？

1、素雞翅洗一(yi)下(xia)(xia)，用溫水泡(pao)20分鐘上(shang)(shang)下(xia)(xia)，香萊清洗切1公(gong)分上(shang)(shang)下(xia)(xia)小段(duan)，胡蘿卜切片，紫圓蔥一(yi)個半(ban)切條(tiao)，撒(sa)5克食鹽腌一(yi)下(xia)(xia)。

2、鍋中(zhong)燒(shao)開，水(shui)沸(fei)騰后，將素雞翅放(fang)進沸(fei)水(shui)中(zhong)焯(zhuo)(zhuo)一下，放(fang)涼擠(ji)壓水(shui)分，水(shui)再(zai)度燒(shao)開，將紅蘿(luo)卜(bu)放(fang)進水(shui)里焯(zhuo)(zhuo)一下，紅蘿(luo)卜(bu)掉色馬上(shang)撈起來(lai)放(fang)涼。

3、將素雞(ji)翅(chi)，紅蘿(luo)卜，腌過紫元蔥(cong)絲，香(xiang)萊段，放(fang)進一(yi)干凈(jing)盆里；撒(sa)食鹽5克(ke)，白砂糖5克(ke)，白米醋少(shao)，依據本人口感，也可以不放(fang)，油辣子(zi)少(shao)量(liang)，五(wu)香(xiang)粉2克(ke)。用筷子(zi)翻拌，再(zai)放(fang)少(shao)量(liang)芝麻油，加(jia)少(shao)量(liang)芥末油。

4、擺盤(pan)，一盤(pan)色彩艷麗，口味清(qing)新的涼拌菜就上菜了。

三、涼拌素雞翅的注意事項

1、泡(pao)素(su)雞翅(chi)和(he)焯素(su)雞翅(chi)時(shi)水一(yi)定要沒過素(su)雞翅(chi)。

2、蔥(cong)絲要(yao)切完就用鹽腌(a)一下，那(nei)樣蔥(cong)的(de)甜味會蒸發一些(xie)，吃(chi)的(de)情況下不容易辣(la)(la)辣(la)(la)的(de)。