一、素雞的做法有哪些
說(shuo)到素(su)雞肯定讓很多人都(dou)非(fei)常(chang)的(de)喜歡(huan)，因(yin)為素(su)雞吃起(qi)來的(de)口味特別好，而且素(su)雞可以(yi)做(zuo)成很多特色的(de)菜肴(yao)，那么(me)素(su)雞的(de)做(zuo)法到底都(dou)有哪(na)些呢?接(jie)下來就讓本(ben)文(wen)來為大(da)家做(zuo)出相關的(de)介(jie)紹，希望可以(yi)給各位(wei)提(ti)供制作方面的(de)參(can)考(kao)：
1、涼拌素雞
素雞可以做成涼拌口味的，涼拌素雞可以說是一道非常獨特的菜肴，而且制作起來很方便，首先把素雞清洗干凈后(hou)(hou)，用(yong)水(shui)將(jiang)其煮熟，再將(jiang)其撈起來(lai)放(fang)(fang)到盤子里放(fang)(fang)涼，放(fang)(fang)涼以后(hou)(hou)再加(jia)入自己喜歡的調味(wei)料，比如醬油，醋(cu)，食用(yong)鹽等(deng)，攪(jiao)拌均勻后(hou)(hou)就可以享用(yong)了，涼拌素(su)雞制作(zuo)起來(lai)很簡單，吃起來(lai)的口(kou)味(wei)也非(fei)常的清爽(shuang)。
2、紅燒素雞
素(su)雞(ji)(ji)(ji)還可(ke)以做(zuo)成(cheng)紅燒(shao)口味的(de)(de)(de)(de)，紅燒(shao)素(su)雞(ji)(ji)(ji)也是不能(neng)錯過的(de)(de)(de)(de)一道獨(du)特美食，首先在鍋里(li)面(mian)放入(ru)(ru)少量的(de)(de)(de)(de)油將油燒(shao)著，然(ran)后(hou)把準備的(de)(de)(de)(de)素(su)雞(ji)(ji)(ji)直接放進去(qu)進行翻(fan)炒，翻(fan)炒片刻(ke)后(hou)加入(ru)(ru)醬油生(sheng)抽，醋食用(yong)鹽，雞(ji)(ji)(ji)精(jing)等，芳(fang)草要均(jun)勻，最后(hou)滴入(ru)(ru)少量的(de)(de)(de)(de)清水，收汁后(hou)即可(ke)。做(zuo)好的(de)(de)(de)(de)紅燒(shao)素(su)雞(ji)(ji)(ji)口味鮮香，而(er)且可(ke)以促進食欲，增強(qiang)體(ti)質。
3、素雞燒肉
素雞燒肉也是非常值得制作品嘗的美食。首先準備適量的素雞，將其洗凈后切成小塊狀，然后再將準備的豬肉清(qing)洗干凈，去(qu)除血水(shui)，鍋(guo)里面(mian)放入植物油燒肉后(hou)，先(xian)把豬肉放進(jin)去(qu)翻(fan)炒片刻，再(zai)將素雞放進(jin)去(qu)一(yi)桶進(jin)行翻(fan)炒，然后(hou)依(yi)次加入調味料(liao)，比如生抽，醬油，雞精，食用鹽，料(liao)酒，將其炒紅，炒香后(hou)再(zai)滴入少量的(de)水(shui)，燜(men)5分鐘(zhong)左右后(hou)即可(ke)出鍋(guo)享用。
4、青椒素雞
素(su)(su)雞可(ke)以和青(qing)椒(jiao)(jiao)一起炒(chao)，美味又健康。制作(zuo)青(qing)椒(jiao)(jiao)素(su)(su)雞，需要準備一些素(su)(su)雞，青(qing)椒(jiao)(jiao)，鹽，枸(gou)杞，生(sheng)抽(chou)，蔥(cong)，姜(jiang)，青(qing)椒(jiao)(jiao)，先用(yong)手(shou)掰成(cheng)碎塊，這(zhe)樣(yang)能夠更好的(de)保留青(qing)椒(jiao)(jiao)纖維(wei)，素(su)(su)雞切成(cheng)片狀，鍋(guo)里面(mian)加(jia)油，再(zai)加(jia)一些生(sheng)姜(jiang)，大(da)蔥(cong)，把素(su)(su)雞放(fang)進去，再(zai)加(jia)青(qing)椒(jiao)(jiao)翻炒(chao)均(jun)勻，加(jia)少許生(sheng)抽(chou)鹽，青(qing)椒(jiao)(jiao)炒(chao)斷生(sheng)以后，就(jiu)可(ke)以把枸(gou)杞放(fang)進去翻炒(chao)兩(liang)下，攪(jiao)拌均(jun)勻就(jiu)可(ke)以吃了。
二、素雞怎么做好吃
學會了食譜(pu)，還要注意這些，素雞才(cai)能做得好(hao)吃(chi)：
1、燒(shao)制“雞塊”時要(yao)掌握好火(huo)力(li)，應加蓋用小火(huo)慢燒(shao)，并不(bu)時晃動妙鍋(guo)，以免素(su)雞塊巴鍋(guo)。切(qie)不(bu)可大火(huo)猛燒(shao)，以免糊鍋(guo)。
2、所用(yong)湯(tang)(tang)汁(zhi)，要與主料、配(pei)料融(rong)合一體(ti)。湯(tang)(tang)汁(zhi)過多，主、配(pei)料不突(tu)出，成(cheng)為燴菜，湯(tang)(tang)汁(zhi)過少，菜肴發干，汁(zhi)味全(quan)無，也是不美。
3、勾(gou)汁(zhi)要稀稠適度。過稀，汁(zhi)味(wei)掛不上，過稠，糊成團則膩口。
素雞(ji)的(de)做(zuo)法(fa)(fa)是非(fei)常(chang)多的(de)，不同的(de)做(zuo)法(fa)(fa)可以給人們帶來(lai)(lai)不同的(de)口味享受，怎么做(zuo)好吃(chi)要(yao)看自(zi)己的(de)口味，配合自(zi)己的(de)飲食習(xi)慣做(zuo)出來(lai)(lai)的(de)素雞(ji)才是最好吃(chi)的(de)，以上(shang)這幾種(zhong)做(zuo)法(fa)(fa)都可以嘗試(shi)一下哦！
