刺兒菜的功效與作用

1、止血

刺(ci)兒菜中含有豐富的(de)膠質，它可以生成血(xue)小板，縮短凝血(xue)的(de)時間，具有止(zhi)血(xue)的(de)功效，對于咳血(xue)、尿血(xue)、便血(xue)以及外(wai)傷出血(xue)都有明顯的(de)止(zhi)血(xue)效果。

2、利尿

它(ta)能將人體內多余的(de)(de)水(shui)分(fen)和堆積(ji)的(de)(de)毒素清除，可以促(cu)進血液(ye)以及水(shui)分(fen)的(de)(de)新陳代謝，具有良好(hao)的(de)(de)利(li)尿效果。

3、殺菌

刺(ci)兒(er)菜(cai)可以有效(xiao)抑(yi)制痢(li)疾桿(gan)菌(jun)、傷寒(han)桿(gan)菌(jun)和金黃色葡萄球菌(jun)等病菌(jun)。不(bu)僅如此，它還能降(jiang)低(di)血液(ye)中膽固醇的含(han)量(liang)。

4、消炎止痛

刺兒菜具有(you)消炎止(zhi)痛的功效，它能有(you)效舒緩疼痛，并大大降低(di)疼痛感。

5、提高肝功能

刺(ci)兒菜不單是一種(zhong)營養(yang)豐富(fu)的(de)野生蔬菜，它還是一種(zhong)功效出色的(de)中(zhong)藥材，平時人(ren)們多(duo)吃一些(xie)刺(ci)兒菜，能(neng)吸收豐富(fu)營養(yang)，提高(gao)(gao)人(ren)類(lei)肝功能(neng)，也能(neng)防(fang)止肝細胞受(shou)損，他(ta)對人(ren)類(lei)的(de)急慢性肝炎和肝損傷，以及(ji)肝硬化等癥都有一定治療作用。除此以外(wai)，它還能(neng)防(fang)止血(xue)壓血(xue)脂升高(gao)(gao)，能(neng)保護人(ren)類(lei)的(de)心血(xue)管，降低動脈硬化的(de)發病率。

刺兒菜怎么吃

1、涼拌刺兒菜

準備(bei)好的刺(ci)兒(er)(er)菜清洗干(gan)(gan)凈，摘(zhai)除老葉，將(jiang)備(bei)好的刺(ci)兒(er)(er)菜放(fang)(fang)進鍋(guo)中，準備(bei)的刺(ci)兒(er)(er)菜應該(gai)量大(da)(da)些(xie)，因為在(zai)過(guo)水(shui)(shui)過(guo)程(cheng)中會縮(suo)水(shui)(shui)。將(jiang)刺(ci)兒(er)(er)菜放(fang)(fang)進鍋(guo)中大(da)(da)火(huo)煮(zhu)開(kai)(kai)，首先煮(zhu)出的水(shui)(shui)的顏色應該(gai)是綠色，這(zhe)時(shi)應該(gai)反復煮(zhu)幾次，煮(zhu)至水(shui)(shui)變成無(wu)色即可(ke)(ke)撈出。撈出后用(yong)滲水(shui)(shui)布將(jiang)刺(ci)兒(er)(er)菜包裹起來(lai)，擠干(gan)(gan)凈水(shui)(shui)分，以免水(shui)(shui)分過(guo)多影響口感。大(da)(da)蒜切成碎末，油(you)鍋(guo)放(fang)(fang)入少量的油(you)燒開(kai)(kai)，將(jiang)大(da)(da)蒜灑在(zai)擠好的刺(ci)兒(er)(er)菜中，把(ba)熱(re)油(you)澆在(zai)大(da)(da)蒜碎末上即可(ke)(ke)。可(ke)(ke)以選擇蘸醬食用(yong)，也(ye)可(ke)(ke)加入食鹽(yan)、味精拌勻食用(yong)。

2、刺兒菜粥

準備好(hao)的(de)精米(mi)清(qing)洗干(gan)凈，之(zhi)后溫(wen)水浸泡一會(hui)備用(yong)(yong)。刺(ci)兒菜摘除(chu)老葉之(zhi)后，用(yong)(yong)水清(qing)洗干(gan)凈，放(fang)進(jin)鍋(guo)中(zhong)(zhong)，用(yong)(yong)清(qing)水煮(zhu)兩遍左右。將(jiang)(jiang)泡好(hao)的(de)米(mi)放(fang)進(jin)煲飯鍋(guo)中(zhong)(zhong)，調(diao)整(zheng)至煮(zhu)粥狀(zhuang)態，之(zhi)后將(jiang)(jiang)米(mi)放(fang)入。鍋(guo)中(zhong)(zhong)米(mi)煮(zhu)開(kai)后，將(jiang)(jiang)煮(zhu)兩遍的(de)刺(ci)兒菜放(fang)進(jin)煮(zhu)鍋(guo)中(zhong)(zhong)，繼續煮(zhu)至全開(kai)，煮(zhu)好(hao)后，可以在鍋(guo)中(zhong)(zhong)少放(fang)些食鹽，提升口味(wei)，更加(jia)清(qing)香。

3、熱湯燕麥

干木(mu)耳(er)泡開之(zhi)后(hou)用手撕成(cheng)(cheng)小(xiao)塊，西(xi)紅柿切成(cheng)(cheng)小(xiao)塊備用，刺兒(er)菜洗凈之(zhi)后(hou)切成(cheng)(cheng)小(xiao)段或(huo)者片，雞蛋(dan)用筷子打散。鍋(guo)(guo)中少放油(you)，將(jiang)鍋(guo)(guo)燒開，鍋(guo)(guo)開后(hou)將(jiang)蔥花(hua)爆香(xiang)，爆香(xiang)后(hou)將(jiang)蔥花(hua)撈出來(lai)，放入(ru)西(xi)紅柿塊翻炒出湯(tang)，炒出湯(tang)之(zhi)后(hou)將(jiang)備好的(de)(de)木(mu)耳(er)放入(ru)鍋(guo)(guo)中，之(zhi)后(hou)加入(ru)熱水燒開，水開之(zhi)后(hou)放入(ru)刺兒(er)菜，煮兩分鐘左右，煮好之(zhi)后(hou)將(jiang)攪拌(ban)好的(de)(de)蛋(dan)液倒(dao)入(ru)鍋(guo)(guo)中，等到蛋(dan)液即將(jiang)凝(ning)固的(de)(de)時(shi)候，將(jiang)燕麥(mai)(mai)倒(dao)入(ru)鍋(guo)(guo)中，等到鍋(guo)(guo)中的(de)(de)燕麥(mai)(mai)成(cheng)(cheng)熟之(zhi)后(hou)加入(ru)食鹽(yan)與適當的(de)(de)香(xiang)油(you)，即可(ke)出鍋(guo)(guo)食用。

4、刺兒菜炒肉

備好的(de)(de)刺兒(er)(er)菜摘除(chu)老葉之(zhi)后(hou)清(qing)洗干凈(jing)，放(fang)(fang)進鍋(guo)中焯水一遍，之(zhi)后(hou)撈出(chu)放(fang)(fang)進清(qing)水中洗凈(jing)一遍，用(yong)刀將(jiang)刺兒(er)(er)菜切(qie)成(cheng)小段(duan)。里脊用(yong)刀切(qie)成(cheng)小片，鍋(guo)中放(fang)(fang)油燒熱之(zhi)后(hou)，將(jiang)蔥姜(jiang)蒜放(fang)(fang)進鍋(guo)中翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)出(chu)香味(wei)，之(zhi)后(hou)將(jiang)豬(zhu)肉片放(fang)(fang)進鍋(guo)中，翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)至變色，之(zhi)后(hou)加(jia)入(ru)少(shao)量的(de)(de)醬油，翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)一會(hui)之(zhi)后(hou)加(jia)入(ru)切(qie)好的(de)(de)刺兒(er)(er)菜。等到刺兒(er)(er)菜熟了之(zhi)后(hou)，即(ji)可加(jia)入(ru)適量的(de)(de)食鹽與雞精即(ji)可出(chu)鍋(guo)。

5、刺兒菜蛋香餅

將刺兒菜摘除老葉，用水清洗干凈后(hou)(hou)切成碎末備(bei)用。準備(bei)適當的(de)(de)雞蛋(dan)打散后(hou)(hou)加入少量胡椒粉，將(jiang)切好(hao)的(de)(de)刺(ci)兒菜(cai)倒入雞蛋(dan)液的(de)(de)碗中，并且加入少量的(de)(de)食鹽(yan)，將(jiang)備(bei)好(hao)的(de)(de)面粉均(jun)(jun)勻的(de)(de)倒入碗中，攪(jiao)拌至面糊狀(zhuang)靜置(zhi)幾分鐘(zhong)備(bei)用。準備(bei)不粘鍋，燒熱(re)后(hou)(hou)鍋底稍擦些油，之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)將(jiang)攪(jiao)拌好(hao)的(de)(de)面糊取小(xiao)團放(fang)在鍋中，之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)用手(shou)壓扁，成餅狀(zhuang)。小(xiao)火慢煎(jian)至出(chu)脆(cui)皮，之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)將(jiang)餅翻面。煎(jian)至兩面均(jun)(jun)熟之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)即(ji)可出(chu)鍋，稍輛之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)即(ji)可食用。

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